清蒸文蛤的做法

1. 清蒸文蛤的做法

海鲜味美，颇受人们喜爱。爱吃海鲜的朋友一定知道，海鲜最好的吃法就是白灼和清蒸了。文蛤是一种十分鲜美的海鲜，而且十分容易做，特别对于新手朋友来说，清蒸文蛤就再好不过了。那朋友想知道清蒸文蛤的做法大全吗?今天，小编就为大家简单介绍一下。

清蒸文蛤的做法大全吗
因为文蛤一年四季都可以买得到的，而且在海鲜当中，文蛤是属于价廉物美的那种海鲜，花不多的钱就可以做上一大盘，便宜一起享用。
1.文蛤单独清蒸
(1)准备材料。主料是用约一斤半文蛤，因为文蛤壳比较重，所以数量如果太少的话，能吃到的肉就不多了。另外，准备适量的酱油、陈醋、辣椒油、花生油、小葱和生姜。
(2)方法步骤
第一步，将买回来的文蛤装在大盆里，加上水，滴上几滴香油和盐，轻轻摇晃一下，促进文蛤将沙等脏物吐出来，多换两次水，直到其吐干净为止，这个过程可能需要几个小时。将生姜成丝、葱切成葱花。
第二步，将文蛤的表面冲洗干净，然后捞出来沥干，再均匀地铺在蒸盘之上。
第三步，架好蒸锅，加入清水，放上蒸格，使用大火将水烧开，然后将蒸盘放在蒸格之上，盖好盖子继续蒸。从水开之后放入蒸盘开始计时，蒸10分钟到15分钟，这主要根据所买文蛤的大小来定，如果个头大一点，时间就长一点，反之亦然。
第四步，等蒸好关火之后，再焖一会儿。将切好的姜丝和葱花用花生油爆香之后装入小碟，加入酱油、陈醋和辣椒油，作为调料。
第五步，揭开锅盖，把蒸好的文蛤取出来，就可以使用调料醮着吃了。
2.文蛤蒸粉丝
(1)准备材料。主料是用约一斤半文蛤，参照文蛤单独清蒸的方法，将文蛤弄干净备好。将粉丝用温水泡软之后捞出来沥干备用。准备适量的酱油、陈醋、花生油、小葱和生姜。

(2)方法步骤
第一步，将文蛤的表面冲洗干净，然后捞出来沥干，再均匀地铺在蒸盘之上，然后将泡软的粉丝均匀地铺在文蛤之上，滴上酱油、陈醋和花生油，撒上小葱和生姜。
第二步，架好蒸锅，加入清水，放上蒸格，使用大火将水烧开，然后将蒸盘放在蒸格之上，盖好盖子继续蒸。从水开之后放入蒸盘开始计时，蒸10分钟到15分钟，这主要根据所买文蛤的大小来定，如果个头大一点，时间就长一点，反之亦然。
第三步，等蒸好关火之后，再焖一会儿，然后揭开锅盖，把蒸好的文蛤取出来，就可以尽情享用了。
3.文蛤蒸鸡蛋
(1)准备材料。主料是用约半斤文蛤，参照文蛤单独清蒸的方法，将文蛤弄干净备好。准备4个蛋鸡，适量的酱油、小葱和盐。
(2)方法步骤
第一步，将鸡肉打入大碗之中，加入适量的清水，放入适量的盐，搅拌均匀之后倒入大一点的深口盘子，将洗干净的文蛤放在盘中，注意要摆放均匀，滴入数滴酱油。
第二步，架好蒸锅，加入清水，放上蒸格，使用大火将水烧开，然后将蒸盘放在蒸格之上，盖好盖子继续蒸约12分钟。
第三步，打开蒸锅，将切好的葱花撒在蒸好的文蛤蒸鸡蛋上面，就可以出锅享用了。
怎么样，小伙伴们，是不是特别简单。想要吃清蒸文蛤的话，赶紧行动起来。蒸文蛤很容易，主要是调料要做好，和文蛤的香甜搭配，才能发挥出最好的效果。如果想吃原汁原味的文蛤，就不必做调料了。知道清蒸文蛤的做法大全了吗?赶快试一试吧。

2. 酒蒸蛤蜊怎么做

酒蒸蛤蜊用料  
蛤蜊    400克    
姜片    四片    
小红辣椒干    三个    
蒜瓣    两个    
白酒    三汤勺（最好用日式清酒）    
盐    少许    
黄油    一小块，约十克（喜欢换黄油香味的可以多放点）    
植物油    少许    
水    少许    
葱花    少许    
酒蒸蛤蜊的做法  
蛤蜊买回家中清水加点盐泡两个小时吐尽泥沙，再洗干净表面，同时姜切片，蒜瓣切片，辣椒干去籽拌断

锅里放入很少很少的一点植物油，爆香姜片，蒜片辣椒干

待香气溢出，放入蛤蜊

倒入白酒三汤勺

再倒入约四汤勺的清水，焖盖子

很快便听见锅里噼里啪啦的响声，那时蛤蜊打开贝壳时彼此撞击或者碰撞锅边的声音，居然听的很入神

3分钟左右，便全部贝壳打开，掀开盖子，香气扑鼻而来
放入一小片黄油，待黄油将要全部融化时候撒入葱花，加点盐调味即可出锅

3. 清蒸文蛤怎么做

花蛤是我们常见的一种扇贝，花蛤的营养是我们大家公认的，花蛤用来煮，用来蒸都是可以的，花蛤还可以用来蒸蛋，美味就不说了，营养更好，而花蛤很多人买来都不知道该怎么办，关键是它有一个厚厚的壳，其实这个壳是很好解决的，如果用蒸的话就不用去掉，直接放进锅里来蒸，下面我们来看看这个清蒸花蛤的做法。

做法一

1将花蛤用淡盐水养2个小时吐沙。

清蒸花蛤的做法步骤：22花蛤用小刀开边,洗净泥沙。

清蒸花蛤的做法步骤：33备酱油,蒜蓉,葱花,剁椒。

清蒸花蛤的做法步骤：44将泡好的粉丝铺在盘底,花蛤摆在上面。

清蒸花蛤的做法步骤：55放盐,蒜蓉,剁椒,油,开水上锅,大火蒸8分钟即可。

做法二

主料蛤蜊500克,肉糜120克,辅料盐适量,糖适量,料酒适量,鸡精适量,胡椒粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,鲜抽酱油适量,

制作步骤

清蒸蛤蜊做法

1蛤蜊先在开水中略汆，微微张口后马上捞出。

蛤蜊先在开水中略汆，微微张口后马上捞出。

2准备黄酒，小香葱切成末待用。

准备黄酒，小香葱切成末待用。

3蛤蜊放入盘中，撒上姜末，然后再倒入黄酒。

蛤蜊放入盘中，撒上姜末，然后再倒入黄酒。

大火蒸5分钟后取出。淋上少许蒸鱼酱油，撒上小香葱，就可以了。

主料蛤蜊500克肉糜120克辅料盐适量糖适量料酒适量鸡精适量胡椒粉适量葱适量姜适量蒜适量鲜抽酱油适量

步骤

清蒸蛤蜊的做法步骤11.做法;1.蛤蜊剖开洗净.

2.肉糜用葱,姜,盐,糖,料酒,鸡精拌好,嵌到蛤蜊里去.

清蒸蛤蜊的做法步骤22.3.把蛤蜊蒸6分钟左右.

4.锅里油热,放葱,姜,蒜爆香,放清水,盐,糖,料酒,鸡精,胡椒粉,酱油,水淀粉勾芡.倒在蛤蜊上就可以了.

清蒸蛤蜊的做法步骤33.鲜的不得了!

小贴士

盐少放些,蛤蜊有些咸味

就这样，几种简单的清蒸花蛤就这样蒸好了，而在蒸的时候还我们要注意了，因为花蛤里面会有很多脏东西，这个东西必须要及时的清理掉，不然到时候吃来会比较麻烦，这样的脏东西也不好吃，而花蛤还有腥味，想要去除腥味的话建议在做的时候往里面加点料酒，这样腥味就没有了。

4. 文蛤的做法

蛤蜊做汤好吃，具体做法如下：
用料：丝瓜2根、蛤蜊200克、姜片3片、小葱1根、油盐适量。
步骤：
1、准备好原材料。

2、蛤蜊买回来先泡水。

3、锅中放入冷水。

4、直至蛤蜊壳炸开来。

5、热锅凉油。

6、爆香后加入丝瓜翻炒。

7、将丝瓜多翻炒几下后加入适量的水炖煮。

8、大火煮开，再煮两一、两分钟后加入适量的盐和胡椒粉调味。

9、最后放入焯煮过的蛤蜊。

10、成品。

5. 文蛤的做法

文蛤好吃的做法如下：
1、文蛤提前加盐泡水，吐沙，葱姜蒜切好，干辣椒分段，锅热之后，换小火，火太大可以把锅拿离煤气灶，然后倒入黄油，加入葱姜蒜爆香这一步激发了黄油的奶香味。

2、继续小火，将吐沙完毕的文蛤清洗干净，倒入锅中，加入干辣椒。文蛤会慢慢出水，这一步不需要加水，就用小火，在这期间需要不断翻炒，使文蛤受热均匀。

3、生抽，蒸鱼豉油按照3:1的比例倒入锅中，挤入一点柠檬汁，然后盖锅盖，焖煮，不用加水，焖煮2-3分钟之后，文蛤全部爆开，就代表已经熟了，鲜美的文蛤出锅。

其他做法：
用料：
鸡蛋3个，文蛤9个，盐2克，酱油1勺，香油1勺，姜片3片，葱花少许，
做法：
1、姜切片，葱切碎，鸡蛋加盐搅均备用。
2、1碗水（吃饭的碗）煮沸下文蛤、姜片，加盖大火煮到文蛤开口。等文蛤开口后，立马关火，放凉备用，这样文蛤才不老。
3、放凉15分钟后，将姜片捞起不要，文蛤捞起摆进平底盘。将文蛤汤均匀地混进鸡蛋中，轻轻搅拌，不会将空气搅进去产生泡沫。将文蛤蛋汤倒进盘中。
4、锅中加水摆架子或用碗装水当底座，大火烧开后把整盘放进去蒸。盖紧锅盖大火蒸1分钟蒸表面，开盖观察蛋液表面蒸成白色，然后开盖留一根筷子大小的缝隙，大火蒸5分钟；开盖用筷子插进中心位置，看是否有蛋液流出，可再留缝隙蒸2分钟，每次都以2分钟做为递增。一般情况1+5+2，8分钟能蒸出水嫩的文蛤蒸蛋。
5、关火出锅前现滴些香油形成一层水油膜，再倒入1小勺酱油点缀，最后撒葱花即可。

6. 酒蒸花蛤的做法是什么？

7. 文蛤的做法和吃法

1.将文蛤炒一下
文蛤特别适合炒菜吃。烹饪时，准备500克新鲜的文蛤，事先将它吐在水中清洗干净，然后准备4个红辣椒，适量的葱姜蒜，豆酱和酱油，以及食用油。将准备好的红辣椒洗净切小块，放入油锅中，加入葱、姜和蒜炒香，将红辣椒放入锅中炒香，然后将洗净的文蛤快速炒香，加入豆瓣酱、原糖和食用盐调味，翻炒至其外壳完全打开。

2.文蛤汤
文蛤也是最常见的煮汤方法。煮汤时，你需要准备200克文蛤。清理干净后，你可以直接把它放入汤锅，加入适量的葱、姜和清水，加热煮沸，用小火煨半小时。这时，锅里的文蛤汤就可以准备好了，当你打开锅盖的时候，你可以闻到强烈的新鲜香味。
3、蛤蜊蒸蛋
文蛤也可以用来蒸鸡蛋。烹饪时，你需要事先清洗适量的文蛤，然后准备三个鸡蛋，再准备少量的食用盐、料酒和美味。将蛋壳放入碗中，用筷子搅拌，加入少量温水、料酒和食用盐，搅拌后将清洗干净的文蛤放在上面，然后放入锅中，在水沸腾后蒸10分钟左右，取出，倒入适量的美味，关火，取出看文蛤蒸熟的鸡蛋。

8. 大文蛤的做法

文蛤是海鲜类的食物，它的营养价值是狠高的。我们知道海鲜的做法是有很多品种的，那么文蛤也不例外。不过不同的做法呈现出来作品的营养价值也是不一样的，一般添加的食物只要的有营养成分的，那么这道菜做出来的成品的营养价值都是很高的，因为它里面融入了多种食物的营养。

所以掌握同种食物的不同做法也是很关键的，这样不仅能够增加食欲，还可以有效的去吸收更多对身体有益的食物。不过做食物的添加材料也是很关键的，因为有许多食物是不能喝海鲜一些烹调的。那么文蛤的做法有哪些呢?
酱爆花蛤
材料:花蛤，蚝油，海鲜酱，清水，料酒
做法
1.准备一盆清水，放几勺盐，让水成淡盐水，把花蛤泡在淡盐水中，再滴一两滴食用油，浸泡二到三小时，让花蛤把泥沙吐尽
2.把浸泡过的花蛤淘洗干净，沥水
3.准备一个小碗，用两勺蚝油，一勺海鲜酱，一勺料酒，三勺清水的比例调制成酱汁.葱切段，葱白和葱青分开，姜切丝
4.锅中放水放两片姜煮开后，倒入花蛤，煮一分钟左右，看到花蛤一张开口，立即用筷子一个个夹出沥水待用
5.起油锅，爆香姜丝和葱白
6.把刚才调好的酱汁倒入锅中，煮开
7.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至酱汁包裹住花蛤，起锅，撒葱花.
豉椒爆花蛤
材料:花蛤500克，青椒1根，红椒1根，姜3片，料酒2汤匙30ml，老干妈豆豉辣酱2汤匙30克
做法
1、花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。
2、青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。
3、锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。
4、倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
小诀窍
1、蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。
2、炒豆豉辣酱时要用中火，以免糊锅。炒蛤蜊容易出水时，一定要调成大火爆炒，见到蛤蜊开口就可以出锅了，以免蛤肉收缩，口感干硬。
文蛤的做法上面介绍了两种，一种是酱爆花蛤，它的主要材料就是酱爆花蛤所有它的营养价值就是花蛤的营养，食用可以帮助我们补充蛋白质的营养成分。第二种是豉椒爆花蛤，它添加了豉椒这种食物，所有它的营养价值也增添了维生素的含量。