怎样识别健康牛与患病牛？

1. 怎样识别健康牛与患病牛？

（1）看牛眼健康牛眼明亮有神、洁净湿润。病牛眼睛无神、两眼下垂不振、反应迟缓、流眼泪，有眼屎。                                                                                                                                 （2）看牛耳健康牛双耳常竖立而灵活，病牛低头垂耳、耳不摇动、耳温高或耳尖凉。
（3）看毛色健康牛被毛整洁有光泽，富有弹性。患病牛被毛蓬乱而无光泽。
（4）看反刍无病的牛每次采食30分钟后开始反刍30~40分钟，一昼夜反刍4~6次。病牛反刍减少或停止。
（5）看动态无病的牛活动自如，休息时多呈半侧卧势，人一接近即行起立。病牛食欲、反刍减少，放牧常常掉群卧地，出现各种异常姿势。
（6）看大小便无病的牛粪便比较干硬，无异味。小便清亮无色或微带黄色，并有规律。病牛大小便无度，大便或稀或干、甚至停止，小便黄或带血。

2. 牛的品质怎么分辨？

1、皮毛
健康牛毛滑且毛色光亮，病牛毛色黯淡且杂。卖家有时候会给病牛刷毛，看着和健康牛一样，但是毛色仍要比健康牛暗，用手摸比健康牛涩。健康牛皮肤有弹性，病牛皮肤无弹性且发绀，有的有大量鳞屑或寄生虫结节。
2、精神
健康牛精神好，活泼好动，人进圈容易因受到惊吓而跑动。病牛精神萎靡， 头部常常深低，人进圈后牛不跑动或反应慢。
3、体温
可以用手摸一下耳根或者其他部位的体温，高温或低温皆为病牛。

4、鼻液与鼻镜
健康牛的鼻分泌物为无黏性或黏性较小的清鼻液，病牛鼻液较为黏稠，而且发黄。健康牛鼻镜湿润有小水珠，病牛鼻镜干燥。
5、口腔及呼吸
健康牛口腔无溃疡，呼出的气味无恶臭。健康牛呼吸均匀，病牛呼吸较粗而急促，肺部呼吸音浑浊。

3. 怎么鉴别肉牛的好坏

通过眼看手摸可以鉴定肉牛性能的好坏，可以看出肉牛出肉率的高低，来判别肉牛产肉性能高低的鉴定方法。农村家畜交易市场上为购牛双方搭桥作价的“牛把式”就是利用这种方法。该法简便易行，不需任何设备，但要有丰石经验，一般至少要经过2～3年的实践训练才能达到较准确的评估。市场上，肉牛肥育场、屠宰场采购肉牛供肥育或屠宰时，就有不少评估人员运用此方法对牛只的出肉率和脂肪量进行评估，而且这种方法也用在对肉用种牛的选择上。
　　肉眼鉴定的具体做法是：让肉牛站在比较开阔的平地上，鉴定人员距牛3～5米，绕牛仔细观察一周，分析牛的整体结构是否平衡，各部位发育程度、结合状况以及相互间的比例大小，以得到一个总的印象。然后用手按摸牛体，注意皮肤厚度、皮下脂肪的厚薄、肌肉弹性及结实程度。接着让牛走动，动态观察，注意身躯的平衡及行走情况，最后对牛做出判断，判定等级。

4. 怎么辨别肉牛的健康

看色闻味。
黄牛肉肉质较为坚实，肥度中等以上的牛肉，通常切面呈大理石纹状，肌肉呈棕红色，结缔组织为白色，脂肪为淡黄色或深黄色。六岁以上经育肥的健牛，肉呈暗红色，肉质较为粗硬。老公牛肉色呈暗红色并发微青，肌肉粗硬而坚韧，肌间脂肪少。小公牛肉呈淡红色或红色，肌间脂肪较少，营养价值及风味高于成年牛肉。老乳牛肉色较浅，肉纤维粗，结缔组织明显，肉中含水量较少，脂肪少而呈柠檬色。肉牛牛肉色呈深红色，肉质较软，结缔组织较少，脂肪淡黄色，肉味鲜美。
水牛肉呈暗深红色，肉纤维粗而松弛，切面光泽强并带紫色光辉，脂肪白色，干燥而粘性小，烹调时牛肉不易煮烂，肉质差。

5. 如何通过牛粪鉴别牛的健康程度？

健康牛的粪便具有一定的形状（环圆形、扁圆形、馒头形）和硬度（软硬适中），无异臭。牛粪表面无黏液，更无血液，光滑，有光泽，褐黄色，一次排粪落在一起。
亚健康牛和病牛的牛粪表现为：
（1）粪干如球状
牛采食量少，或发烧，或严重缺水，或日粮为干硬粗饲料。
（2）粪稀不成形
原因有气候突变引起消化不良的肠胃病；饲料霉变引起病菌侵犯的肠道病；精饲料过多引起的“酸中毒”症。
（3）牛粪表面有黏液或血液
缺乏运动或发烧引起便秘。
育肥牛的年龄、饲料饲养条件、饮水量、病态等因素都会影响牛粪便的形状，尤其是疾病。
牛粪形状是牛健康状态的晴雨表，因此可根据牛粪的形状判断牛是否健康强壮，患的是什么病。故作者建议饲养管理人员应早中晚三次观察牛粪，对粪便异常牛注意进一步观察。

6. 如何快速识别牛是否有疾病

1、看鼻镜
健康的牛鼻镜湿润且挂有细密的汗珠，触感温凉。
若鼻镜出现干裂则表示牛已经全身感染且已经持续一段时间了，多见于肺部、血虫和病毒性疾病感染。
兴旺兽药
2、看牛舌
健康的牛舌光滑红润，舌苔正常，伸缩有力。
病牛舌不灵活，舌苔厚且粗糙无光，多呈现为黄、白、褐色。
3、看口腔
健康的牛口腔粘膜淡红，舌头卷动灵活有力，舌苔正常，温度正常，无臭味。
病牛口腔粘膜淡白流涎，或潮红干涩，有恶臭味。
4、看两耳
健康的牛双耳常竖立且灵活。
病牛头低耳垂，且耳不摇动。这时可判断为热性病和消耗性疾病感染。
兴旺兽药
5、看双眼
健康的牛两眼有神，目光炯炯，视觉灵敏，反应迅速。
病牛两眼无光，反应迟缓。
6、看皮毛光泽
健康的牛毛色光亮油滑，皮肤富有弹性。病牛皮毛粗糙，无光泽。
若见牛眼无神，眼屎蓄积，舌苔厚重，口腔有异味，舌底黏膜发青，牛表现严重的营养不良，被毛蓬乱而无光泽，可怀疑肝片吸虫等寄生虫感染。
7、看牛角根
健康的牛两角尖凉而有角根温。
病牛的角根不是发冷就是发热。
兴旺兽药
8、看反刍
健康的牛正常反刍是在采食之后。每天反刍6—10次。
若牛出现反刍次数减少或停止等情况，则表明此牛已患病。常见的病症有前胃迟缓、瓣胃阻塞、创伤性网胃炎等。
9、看动态
健康的牛不论采食或休息，常聚集在一起：休息时多呈半侧卧姿势：人一接近立即站起。
病牛饲喂时不愿站起，喜卧地，出现各种异常姿势，驱赶时起身时困难或痛苦。
兴旺兽药
10、看粪便
健康的牛粪便呈“筒状”落地不散，无异味；尿液清亮，无色或带黄色。
病牛粪便稀或稠，尿液黄、少或带血。
11、查呼吸次数
牛的正常呼吸次数，犊牛20—50次/分钟，成年牛15—35次/分钟。呼吸次数增多，见于发热、呼吸器官疾病、血、心脏疾病等；呼吸次数减少，见于牛某些脑部疾病和濒死期。
12、测体温
牛的正常体温在37.5度—39.5度，早晨稍低。中午稍高。冬天稍低，夏天稍高。
高于正常体温则发烧，见于某些炎症；低于正常体温，则见于大失血、中毒和濒死期。

7. 牛的哪里最容易辨认？

牛的蹄子是分两瓣的，踩出的印子有点像桃心型。
分开两瓣可以减轻牛的体重对地面的压强，也保护牛的蹄子。牛蹄子和腿承担着牛的重量，所以蹄子对牛来说是非常重要的一个器官。
牛的耳朵像瓜叶。牛耳朵没有猪耳朵大，跟马耳朵差不多，正常的时候是立起来的，有病的时候会耷拉着。


小学课本中有这样一篇文章：
小鸭的像枫叶，小鸡的像竹叶，小马的像月牙，小猫小兔子小狗的脚印像梅花，牛的脚印像分开的叶子，梅花鹿的脚印像分开的树叶，狗熊的脚印很像人类的脚印；大象的脚印就像一个个木桩砸出的圆坑；昆虫在沙子上留下的脚印像细线。