螃蟹“烂市”为何滞销？

1. 螃蟹“烂市”为何滞销？

说起螃蟹，相信很多人的第一印象就是“好吃”、“贵”等等，尤其是阳澄湖的大闸蟹几乎是我国河蟹中的代表，每到上市的时候价格居高不下，但即便如此，螃蟹依然有着非常不错的市场，虽然称不上供不应求，但也不至于“烂市”。
但是螃蟹产业却不算很理想，这是为何呢？
一、螃蟹产量大增
螃蟹养殖风平浪静，没有严重病害，且养殖面积也有所增加，所以今年的产量高已经板上钉钉。

二、上市期和假期错开了
很多时间都是中秋和国庆连着或者相差不了多久，也刚好处在螃蟹上市的时间。但是今年的中秋要早于国庆太长时间，和螃蟹上市也离的较远，导致螃蟹上市的时候，人们已经开始上班了。要知道，吃螃蟹可是一件费时间的事，而现在按照人们的生活节奏来看，除了假期之外，显然没有充足的时间吃螃蟹。
其次，中秋除了自己吃蟹之外，螃蟹还可以当作送人的礼物，但是你不能拿没长好的螃蟹送人吧，所以螃蟹的需求量再次降低。

三、纸蟹流行
纸蟹指的是一种证券交易方式，将螃蟹变成期货，导致螃蟹的价格有了很大的涨幅，同时纸蟹在兑现时也会引发商业欺诈行为，助长了商家的欺诈风。导致消费群众在慢慢的疏远螃蟹，不愿意在消费螃蟹。
所以，综上所述，产量增加、消费降低、但价格却不减，导致今年的螃蟹市场算不上理想，但要说到“烂市”，其实也不至于，毕竟随着国庆的到来，螃蟹依然会成为人们比较倾向的一种食物。

还有最重要的一点，就是螃蟹本身长得慢，尤其是大闸蟹，脱壳时间明显已经推后，以往母蟹已经全部在这个时间完成了一次蜕壳，并且公蟹已经脱壳8成多了。母蟹的脱壳还没完成，公蟹则不到7成，一些塘口更差劲，才5成。所以螃蟹还没长到最肥美的时候，吃起来的口味也让爱好这一口的消费者，选择了放弃。毕竟，海鲜吃的还是一个“鲜”字。

2. 螃蟹几乎年年火爆，为什么今年却滞销了

我认为今年的螃蟹滞销最大的原因是因为物价上涨，经济下行,人民群众的购买力下降所导致。今年猪肉价格上涨带动了鸡蛋和其他肉类食品的涨价，人们的消费支出不断上涨,正常情况下,普通百姓能吃得起螃蟹的人就不多,又加上今年物价上涨抑制了人们的其他消费，螃蟹滞销也是正常的。



这两年实体经济不好做，过高的房价像一座大山压在很多人的头上,绑架了人们的生活。像螃蟹这种高价食品，本来就是需要有一定经济基础的人才能够购买，我国是拥有是十几亿农村人口的大国，试问农村和一般城镇的人有多少家庭可以随意消费螃蟹这种高价食品。





经济下行，各种钱难赚，生活压力大,尽管是在城市,最多的阶层还是普通的工薪阶层，很多人收入有限，几千元的工资只能维持最根本的生活需要，城市里的生活不仅仅只是吃饭穿衣那么简单，像医疗,教育,房贷,车贷这些费用的支出非常大。所以像螃蟹这种高价食品也不是每个城市贫民想消费就能消费的起的。



普通家庭吃螃蟹也只是偶尔打打牙祭，物价上涨，手中钱越来越不经花,没有闲钱吃螃蟹，或许这才是螃蟹滞销的最大因素。

大闸蟹已经不是单纯的到店购买，而是变成了方便携带的蟹票，并且可以随时到店领取。价格基本二两以上的四个装的包装盒，最低就118元。高级的搭配红酒的，还有所谓什么蟹皇的，价格几千的都有。各个专卖店也赚得“盆满钵满”。那么怎么突然就滞销了呢？

3. 螃蟹几乎年年火爆，为什么今年却滞销了？

我认为今年的螃蟹滞销最大的原因是因为物价上涨，经济下行,人民群众的购买力下降所导致。今年猪肉价格上涨带动了鸡蛋和其他肉类食品的涨价，人们的消费支出不断上涨,正常情况下,普通百姓能吃得起螃蟹的人就不多,又加上今年物价上涨抑制了人们的其他消费，螃蟹滞销也是正常的。

这两年实体经济不好做，过高的房价像一座大山压在很多人的头上,绑架了人们的生活。像螃蟹这种高价食品，本来就是需要有一定经济基础的人才能够购买，我国是拥有是十几亿农村人口的大国，试问农村和一般城镇的人有多少家庭可以随意消费螃蟹这种高价食品。


经济下行，各种钱难赚，生活压力大,尽管是在城市,最多的阶层还是普通的工薪阶层，很多人收入有限，几千元的工资只能维持最根本的生活需要，城市里的生活不仅仅只是吃饭穿衣那么简单，像医疗,教育,房贷,车贷这些费用的支出非常大。所以像螃蟹这种高价食品也不是每个城市贫民想消费就能消费的起的。

普通家庭吃螃蟹也只是偶尔打打牙祭，物价上涨，手中钱越来越不经花,没有闲钱吃螃蟹，或许这才是螃蟹滞销的最大因素。
大闸蟹已经不是单纯的到店购买，而是变成了方便携带的蟹票，并且可以随时到店领取。价格基本二两以上的四个装的包装盒，最低就118元。高级的搭配红酒的，还有所谓什么蟹皇的，价格几千的都有。各个专卖店也赚得“盆满钵满”。那么怎么突然就滞销了呢？

4. 往年的大闸蟹一上市就被抢光，今年为什么成了滞销品？

大闸蟹可以说是前几年作为消费者的一个奢侈消费品，一直大家现在价格高达100元左右，而如今大闸蟹却成了平民的消费品了，即便是现在大闸蟹的价格还是有点高，但是平民也可以能够吃上了大闸蟹。


现在正是大闸蟹集中上市的季节，市场上普通的大闸蟹的价格在不断的微调当中，平均每只比去年下跌了几块钱。主要是往年大闸蟹价格非常的昂贵，使得一些养殖户扩大了养殖规模，当然还有一些养殖户加入了大闸蟹的养殖行业，也就是说今年大闸蟹的产量过大，市场上出现了产能过剩的现象，导致了大闸蟹的价格下跌的行情。也可以说这是大闸蟹回归了正常的市场价格，尽管大闸蟹的养殖成本比较高，但是大闸蟹的利润是还是不错的。

大闸蟹的储存的时间比较短，毕竟大闸蟹活着才好吃，如果死了，蟹黄就不好吃了。所以一些商贩购买大闸蟹比较少，而且现在有钱人也不愿意吃大闸蟹了，没有钱的人又买不起大闸蟹，如此现状使得大闸蟹出现了尴尬的境界，特别在前几年，人们把大闸蟹作为高尚的礼品送人，因此在城市的海鲜市场上有好多人都卖大闸蟹，他们的商店一般就在秋季进行营业，但是今年由于大闸蟹的价格比较低，也使得这些人的收入不如往年，所以好多卖大闸蟹的商店都已经关门了。这也是现在大闸蟹滞销的一个原因，毕竟大闸蟹的养殖区域，没有多少经销商来进行购买，出现了滞销行情。

总之，今年大闸蟹出现滞销的行情，是因为大闸蟹的产量过剩，以及其他的蟹类充斥了市场的原因，从而影响了大闸蟹的价格。虽然今年的大闸蟹尽管出现了滞销且价格下跌的态势，但是对于普通的消费者而言吃大闸蟹还是一种奢侈。毕竟我国的一些城市制度，使得大闸蟹的价格不断地上涨，因为农民不能够把大闸蟹直接运往，而必须通过一些中间商才能够卖到城市的农贸市场上。这就增加了中间商的利润空间，从而造成了大闸蟹的价格在城市里，消费者吃不起、养殖户卖不出大闸蟹的状况。

5. 往年大闸蟹一上市就供不应求，为什么今年却成为了滞销品？

阳澄湖大闸蟹个大、味美、膏多、丰满、色艳、形美等等特点，名扬天下，因此价格昂贵。大闸蟹自从出名后，每年一上市就被抢购一空。后来，人们发现，花最昂贵的价钱，买的不是真正的阳澄湖大闸蟹，都是普通淡水蟹。如今的市场上出售的大闸蟹绝大部分都不是阳澄湖的大闸蟹。真正的阳澄湖的大闸蟹与普通淡水蟹有非常大的区别的，只有真正懂行的人鉴别得出来。近几年来，包括阳澄湖地区经营大闸蟹的产业人员在内的大闸蟹商家和养殖户，以次充优，以假充真，出劣伪劣淡水蟹冒充大闸蟹，谋取暴利，是普遍存在的。因此从表面上看，阳澄湖的大闸蟹失去了昔日的荣誉和闻名，失去了诚信度，流失了顾客，成为无人敢相信的滞销品，其实不然。

第一，阳澄湖地区的养殖户造假成风。阳澄湖地区的养殖户普遍存在弄虚作假的现象。每年一到大闸蟹捕捞上市时，都在阳澄湖以外的非阳澄湖地区，如太湖等地订购购买大批量的普通淡水蟹，代替阳澄湖大闸蟹出售，以假乱真，以假充真，以劣充优，向前来采购的客商出售，谋取暴利。

真正的阳澄湖大闸蟹，只能买给真正懂行的，欺骗不了的老客商。凡是不懂阳澄湖大闸蟹的客商，哪怕你亲临现场参加捕捞，也非常难买到真正昂贵的大闸蟹了。客商要买到货真价实的大闸蟹，只有唯一的条件是“懂行”，不懂行的人是非常难买到货真价实的阳澄湖大闸蟹了。而一般人是不懂行的，上当受骗的多。这就是阳澄湖大闸蟹滞销的最主要原因。

第二，阳澄湖地区的经销商造假成风。阳澄湖大闸蟹包括老牌号的经销商，都卖假货。每到阳澄湖大闸蟹上市的时候，从四面八方订购的淡水蟹都不约而同地送到。这些淡水蟹通过经销商选择分类，包装打包，以假乱真，以假充真，蒙骗那些不懂行的分销商和慕名而来的消费者，加价几倍或十几倍，高价出售，谋取暴利。这样一来，不懂行的经营商和不懂行的消费者，发现自己上当受骗后，再不敢再次经营和购买了，造成哪些想经销的商人和想购买的消费者，因不懂行而放弃进货。这样就使阳澄湖大闸蟹的经销商和消费者，因不懂行，害怕上当受骗而望而却步，终止自己进货的欲望，造成越来越的大闸蟹顾客产生不信任而流失。这就是阳澄湖大闸蟹滞销的主要原因。

6. 螃蟹为什么在今年出现了烂市？

今年的螃蟹价格下降比较明显，此前上百元几十元一斤的螃蟹，如今却降到了50元、10元等不同价位，而前几天的阳澄湖大闸蟹也开捕了，但响应购买的人没有过去那么火爆，价格上也涨不起来。当然这也不是说它滞销，其实要说卖不动就是在中秋节前后，这几天的销量要好了不少。

今年的中秋节比较早，结果那些商家和渔民为了能够卖上好的价格，选择了提前上市，而这样的话有一些螃蟹并没有成熟，结果在吃起来的时候比较苦涩，肉质也不是太肥美，和大家想象中的口感相差很多，为此很多人并不是太喜欢。不少人购买了一次后，并不会再去购买，因此它的价格也由此降低。

而螃蟹价格的下跌是普遍性的，毕竟养殖的规模在年年提升，以至于市场中处于供大于求的状态，这样的话螃蟹的价格低也就不难理解了。
而以往火爆的“纸螃蟹”，如今也已经低迷了很多，所谓的纸螃蟹就是提前预售，然后获得螃蟹券，到时候就可以直接去领取螃蟹，这样养殖户就可以提前赚取一定的收益，也就类似于订单农业。不过纸螃蟹是方便了不少，也让资金回笼更快，但渔民却不讲诚信，结果领取的螃蟹都是市场中淘汰的货品，大家自然是不会太喜欢。

螃蟹在国庆节时会大量的上市，预计到时候价格还会继续的下跌，这次可以螃蟹自由了，消费者也不需要抱怨价格太贵。

7. 上海大闸蟹价格降一半，销量猛增，吃螃蟹需要注意些什么？

又到了每年一度的吃螃蟹季节。螃蟹肉质鲜美独特，还富含营养。螃蟹中含有多种维生素。螃蟹虽好，但并不是人人都适合，比如痛风、高尿酸、高血脂的人，要少吃或忌口。因为螃蟹是一种嘌呤含量高的食物，无论什么情况，痛风和高尿酸血症的人都不宜食用。此外，螃蟹的胆固醇含量较高，螃蟹的黄色部分较高，所以高脂血症的人也应该少吃。
吃螃蟹一定要吃新鲜的。
通常吃螃蟹的时候一定要吃还新鲜的螃蟹，而不是已经死的螃蟹，这是吃螃蟹最大的忌讳，因为螃蟹死后，体内的细菌会迅速繁殖，进入蟹肉，然后分解蟹肉中的氨基酸，使它们产生有害物质，人们食用后会出现胃痛或腹泻等不良症状。
吃螃蟹的时候不能喝啤酒。
吃螃蟹的时候不能喝啤酒。由于螃蟹是水生动物，所以它们很冷。螃蟹和啤酒都富含嘌呤。一起吃喝太多会导致食物中毒和痛风等不良症状。吃海鲜的时候，要多吃一些有消毒作用的食物，比如白酒，红酒。还可以根据自己的口味准备醋、芥末、大蒜一起食用，作为调味品，既增加了螃蟹的鲜味，又起到了杀菌作用。
使用螃蟹最好煮熟再吃。
螃蟹体内有许多致病性大肠埃希菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌等病原菌在螃蟹体内经常检出，并可能存在管圆线虫、并殖吸虫、血吸虫等多种寄生虫，而且，因为螃蟹的体表、鳃和消化道上有很多细菌和泥土。因此不宜生吃螃蟹。从实用的角度来看，蒸螃蟹是最安全的，既保证了螃蟹的最大鲜味，又不失螃蟹的营养价值。蒸的时间应该有，建议高温蒸至少30分钟。

8. 螃蟹市场存在哪些乱象？

螃蟹已经开始陆续的上市了，许多的家庭都会在此期间购买些螃蟹走亲访友或是全家人一起食用，我国的螃蟹市场巨大，但是在这个庞大的市场里也有着许多的乱相。下面小编为大家简单介绍下螃蟹市场中存在的一些乱相，希望大家能够注意。

一.阳澄湖大闸蟹是全国知名的美食，但是阳澄湖只有那么大的面积，每年出产的螃蟹数量也有限，可是市场上的大闸蟹却几乎清一色都是阳澄湖大闸蟹，其实这里边大部分都是无良商家在以次充好，将别的地方产出的大闸蟹贴上阳澄湖大闸蟹的标签贩卖来欺骗消费者。
二.螃蟹的时效性非常的强，许多的中间商就是利用螃蟹时效性强的这一特点进行作文章，对于养殖户他们不断的拖延时间进行压价，在低价收购到螃蟹后又高价卖给消费者，钱基本都让中间商赚走了，这就是为什么消费者抱怨螃蟹贵而养殖户却大呼不赚钱甚至赔钱的原因。

三.现在电商平台迅速兴起，螃蟹的买卖市场也开始由线下转移到了线上，许多的线上螃蟹经销商也开始对消费者耍手段，比如说现在非常流行的直播带货，我们在视频中可以看到主播是在螃蟹的生产地进行现场直，主播买手中的螃蟹都非常的各大饱满，但是当我们将螃蟹购买了后发现我们所购买的螃蟹与主播手中所拿的螃蟹根本就没法相比，大部分都是在以次充好。螃蟹销售的最大特征就是要绑绳，许多的消费者在购买螃蟹后发现绑螃蟹所用的绳子就有非常的重，不少网友也笑称店家这是在买绳子送螃蟹。

螃蟹确实好吃但并不是非吃不可，希望销售商们的吃相不要太难看，毕竟只有遵守正常的市场秩序才能够让螃蟹有更好的销路。