炸老板鱼的做法

1. 炸老板鱼的做法

2. 炸老板鱼的做法

老板鱼炸着吃我还真没听说过，我觉得其水分太重了，炸了未也必好吃，老板鱼建议你买新鲜的用辣味豉汁蒸，
豉汁的做法如下：
1干葱其实就是小洋葱，味道非常浓烈但不刺激，非常适合于炒酱类或者与肉食爆炒等，广东菜用的非常多，如果找不到那就用紫洋葱代替吧。2阳江豆豉蒸5分钟，目的是软化到时候容易剁细；蒸好的豆豉和切好的小料；豆豉剁细，越细越好，不过别偏执，回头越剁越少，全进案板
3坐温油下豆豉，油有一点热气就可以下了，万别九成热下，那样糊了你也不知道，因为本身就是黑的，你就惨了，不过幸好，你还有鼻子，然后小火煸十分钟；4十分钟后下四样小配料和所有调料，接着小火煸十五分钟，这个时间也不是完全固定的，有的人着急约会呢，就少点，有的人成天闲的慌，可以多煸会儿，宗旨是别煸太干了就可以了，凉后封上放冰箱一夜第二天味道会更润，更好，这样你就可以做很多广东的豉汁的菜了。
5广东菜最讲究的其实是汁酱的应用，如果撇开这个不谈的话，那么广东菜的特点怕是要大打折扣了，粤菜看似简单快速，就是因为大量的工作都是提前做好的，才有后边成菜的劲飒，现在很多厨师所谓的创新菜其实就是建立在粤菜汁酱的基础上的。
6广东的汁酱大部分炒制过程比较繁琐，而且用时也比较长，就像川菜里的炒红油料一般，比较麻烦，不过味道也是比较麻烦的，因为你吃了会还想吃，还得去饭店破费，所以还是在家自己炒吧。7广东用的豆豉和四川的不一样，所以不能混了，要是想吃正经的味道，还是要稍微讲究一下的，广东菜一般会用阳江豆豉，市面上可能不太好买，不过努把力肯定能买到，这种豆豉比较干松，制作时候必须先蒸一下才好剁细，然后配以干葱，红椒，姜蒜等提香之物一起炒制，后再添些许蚝油，绍酒等提鲜之物，小火慢炒，直至耗出豆豉最后一丝涩气，松香软嫩的豉汁这时才算完成，葱姜红椒之物小火早已煸干，所有芳香进入豆豉，黄酒去掉豆豉的异味，蚝油的鲜味使得豉汁为鲜美，所以这道汁是粤菜不可或缺的一款重要的调料。有了它就可以做一系列关于豉汁的菜，如豉汁盘龙蟮，豉汁蒸凤瓜，豉汁酿节瓜,豉汁蒸鱼等名菜了，当然了，你炒个豆腐也可以放，因为也好吃，明白？
      LZ真的想吃炸鱼不妨选择偏口鱼。

3. 炸老板鱼的做法

老板鱼可以烧、煎、蒸，焖，这些都是不错的选择，有时间的话，大家可以换换口味，做一道美味的油炸老板鱼。
1.材料准备：
主料：老板鱼、鸡蛋、面粉
辅料：料酒、生抽、五香粉、盐、糖、各适量
2.做法步骤：
（1）将老板鱼去腮，去内脏，洗干净，然后沥干水分。
（2）用糖，料酒，生抽，盐，五香粉拌均匀。
（3）将腌制好的老板鱼放入蛋糊中搅拌均匀。
（4）锅内热油，放入老板鱼油炸。
（5）小火炸至两面金黄色。
（6）撒上适量的盐和五香粉即可盛出享用。
一道美味的老板鱼就出锅啦

4. 炸老板鱼的家常做法 如何做炸老板鱼

1、主料：老板鱼1条（1500克）。 
 
 2、副料：酥炸粉、鸡蛋2枚。 
 
 3、调料：盐、椒盐、花生油。 
 
 4、老板鱼洗净后剁成大块备用。 
 
 5、酥炸粉加入鸡蛋，再加入适量的湿水，搅拌成糊状。 
 
 6、锅中做油，油温烧至220度。 
 
 7、将鱼块放入面糊中，让鱼块都粘满面糊。 
 
 8、将粘满面糊的鱼块入锅炸制、炸制成金黄色时即可捞出食用。

5. 干炸老板鱼怎么做？

6. 香炸老板鱼怎么做

用料  
老板鱼    一条    
面粉    适量    
五香粉    一点点    
酱油    一点    
香炸老板鱼的做法  
选好鱼，鱼身上要带着些许泥浆和一些粘液，是最基本的新鲜特征。请卖鱼人帮着剪去内脏，如果是炖的话，鱼肝鱼肚我是要回来的。鱼身多撒细盐，搓掉粘液，为了不扎手，左手抠住鱼眼，右手拿个干净刷碗刷搓，差不多意思到了就行。

先竖着切去鱼两边翅膀，再横着切成块，鱼骨很软，但是鱼身有点滑，按紧在菜板上切。略撒细盐，料酒，拌一拌。

……找不到面糊照片了。取个盆先放水，再加面粉，和成糊，加五香粉调味，加酱油调色，淡金黄可以。

油烧九成热，鱼挂面糊，滑入油锅。鱼肉易熟，大火快炸，才能外脆里嫩。

外脆里嫩的样子

7. 炸板鱼怎么做？

菜系及功效： 清真菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱    口味： 咸鲜味          工艺： 炸    炸板鱼的制作材料：    主料： 鳎目鱼500克    辅料： 鸡蛋50克,淀粉(玉米)50克,面包屑100克    调料： 植物油75克,盐5克    炸板鱼的特色：   外焦里嫩，咸香口，吃时蘸椒盐。    教您炸板鱼怎么做，如何做炸板鱼才好吃    1. 将淀粉、鸡蛋、盐同放碗内，搅成蛋粉糊；   2. 将目鱼剥皮，去刺，洗净，片四片；   3. 鱼片拍实，挂糊，蘸匀面包渣，用手按实；   4. 将炒勺上火，放宽油，烧至五成热时将鱼片下入，炸脆捞出沥油；   5. 改刀切1厘米宽的条，码盘即成。    炸板鱼的制作要诀： 本品有油炸过程，需备植物油约500克。    小帖士-食物相克：   鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 免费 
   

8. 如何用油炸鱼

炸鱼排
　　主料：草鱼1500克
　　辅料：面包屑100克 鸡蛋100克 小麦面粉25克 花生油100克 盐15克 味精10克 料酒10克 胡椒粉10克
　　制作工艺：
　　1、鱼去鳞、剖腹、去五脏、洗净
　　2、鸡蛋磕入碗内打散
　　3、鱼头向左、鱼脊向里平放在砧板上，用刀从鱼尾贴脊骨剔开，并去头
　　4、再剔鱼的另一面，去掉脊骨
　　5、然后剔去软翅和皮，片成半厘米厚的大片
　　6、鱼片放在盆内加精盐、料酒、胡椒粉和味精腌渍5分钟
　　7、拍上面粉拖鸡蛋液并蘸上面包屑
　　8、锅置火上烧热，加油烧热六成热，鱼片炸至两面金黄色
　　9、捞出控去油，改切成一指条形，码放在鱼务盘中即可