香港大班冰皮月饼的往年荣誉

1. 香港大班冰皮月饼的往年荣誉

【获奖无数 屡创佳绩】全球首创的大班冰皮月饼，多年来荣获国际认可的：世界精选Monde Selections 优质食品金奖及特金奖、香港Q唛产品；大班更荣获由香港管理专业协会与电视广播有限公司合办：杰出市场策划奖-银奖；于2005年被选为香港名牌及网上最受欢迎品牌，更被国际权威机构评定为：香港超级品牌2002/03，2007年大班冰皮月饼被全中国消费者投票选定为：全中国消费者最喜爱香港月饼名牌第一位。根据Synovate市场调查报告2006显示，大班冰皮月饼荣获香港销量、味道及口味选择之冠；香港唯一冰皮月饼生产商荣获世界精选优质食品超级金奖；连续两年获选定为 超级品牌；荣获优质旅游服务标志。中国大陆地区总代理：广州市永桦盛商贸有限公司

2. 香港大班冰皮月饼的介绍

香港大班冰皮月饼是香港大班面包西饼公司的主打产品，其公司成立于1984年。大班面包西饼是冰皮月饼的发明者。1989年，大班面包西饼推出冰皮月饼，引起整个香港月饼市场发生了翻天覆地的变化。近年，冰皮月饼成为一种新兴行业，越来越多饼家加入生产冰皮月饼的行列，反映冰皮月饼兴起的已成为不可逆转的趋势。

3. 香港大班冰皮月饼如何快速通关进口到国内

我们不断努力着本着和客户一同发展服务理念，不断改善进口的每个环节，开发国内一二级城市的派送网络将月饼进口到上海、月饼进口到天津、月饼进口到深圳、月饼进口到北京、月饼进口到浙江、月饼进口到安徽、月饼进口到湖北、月饼进口到内地一二级城市。并提供送货上门的一条龙服务。
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1）手续简便、无需单证：香港月饼进口我们采用快件进口报关方式根据国家快件监管条例规定，快件报关进口可以减免进口手续，所以无须提供任何单证，一样可以进口。
2）月饼进口安全无忧：我们采用正规快件进口报关流程，接受海关监管。货到仓库有专人看管、自己中港车运输全程由我司独立完成并且提供垫付货款、货值对保有效保证您货物的安全；专线、专人、专业操作。正常途径报关，专业报关，一条龙服务，从提货到派送，没有中转，货物更安全。
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4. 港式冰皮月饼的做法与程序…

冰皮月饼制作
原料:
　　·冰皮粉 0.5g
　　·糖霜 1g
　　·精制油 少许
　　·香油 少许
　　·莲蓉/豆沙/奶黄 50g
　　·咸蛋黄 半只
　　·矿泉水 少许
　　制作过程:
　　第一步:将冰皮粉与糖霜放在一起用矿泉水搅匀。
　　第二步:加入香油和精制油。
　　第三步:将蛋黄与莲蓉/豆沙/奶黄捏在一起。
　　第四步:下面胚,即将面粉团均匀切成块状。
　　第五步:擀面,将面团擀成圆形薄片。
　　第六步:将准备好的月饼陷包入面皮。
　　第七步:将包好的月饼胚放入模子,压紧。
　　第八步:敲打模子数下,让月饼自然滑出。
　　第九步:将做好的月饼取出置入冰箱内冷藏。
  冰皮月饼 (2)
 冰皮:160g糖粉,25g酥油,125g胡萝卜汁(胡萝卜加水用搅拌机打,再过滤),1/2tsp盐,50g炼奶(evaporatedmilk),140g熟糯米粉(将生糯米粉以小火炒熟,或是微波炉“叮”两分钟),50g玉米淀粉
馅:500g芋头,250g糖,150g玉米油
1、冰皮:玉米粉加入胡萝卜汁和牛奶中拌匀,中火加热至糊状。隔水降温至完全冷却。加入糖粉混匀,再加熟糯米粉拌匀。加入酥油,拌成面团。放10分钟。  2、馅:芋头蒸烂,压成细沙,加入糖。炒锅中加入玉米油,文火炒至起沙。  3、将冰皮和馅分成相同份数(个数相同,体积根据模子的大小调节),各自揉成圆团。馅中也可加入咸蛋黄。  4、手上沾少许玉米淀粉,将冰皮擀成中间厚边缘薄的圆片,包入馅料,成圆球状。沾少许玉米淀粉于圆球上,放入模子(这是用粉饼盒和一个雕花水晶像架作模子),压实后脱模。  5、放入冰箱1小时就可以开吃了。
BTW:冰皮月饼用的都是熟料,不须要烤。
  莲蓉冰皮月饼
冰皮粉、糖、黄油、粟粉、牛奶、水、莲蓉馅
DIY步骤
　　冰皮粉与粟粉混合搅拌后置于兜中,备用。注意要混合均匀。
　　将水、糖、黄油混合后以大火煮,沸腾后加入牛奶。
　　趁热将煮好的黄油牛奶糖水倒入准备好的冰皮粉、粟粉中,并搅拌均匀,揉成面团状。
　　将成形的冰皮面团置于冰皮粉上,冷却。
　　将冰皮面团揉搓至长条形并分剂。
　　将分剂后的冰皮面团搓圆,并擀成皮状。
　　取莲蓉馅包入冰皮中,并搓圆。
　　在月饼模具中撒入些冰皮粉,以防止月饼皮在压制过程中粘住。
　　将冰皮莲蓉面团放置于月饼模具中。
　　开始压制。用手掌紧按住模具的月饼放置口,用力均匀,直到冰皮莲蓉面团紧贴于模具四周。
　　开始敲打模具,使月饼容易脱离模具。敲打顺序分别为左侧、右侧,随后将模具的压制口朝下敲打,同时将另一手掌放置于压制口下方,等待月饼落下。
　　这样一个造型完整的冰皮莲蓉月饼就完成了。
　　但最关键的是将做好的冰皮莲蓉月饼放置于冰箱内约半个小时,这样拿出来的冰皮月饼吃起来才爽口呢。若是吃不完也不用担心,让月饼在冰箱待个几天味道照样好,谁让它叫冰皮月饼呢.