什么是雪菜???

1. 什么是雪菜???

雪菜，学名：Brassica juncea var. crispifolia，别名：雪里蕻、九头芥、烧菜、排菜等，芸苔属，被子植物门，是芥菜的一种。
雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶，性味凉，归肺、脾、胃经。具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。主治小便不利、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的草药。可以外敷，也可以内食。

2. 雪菜是什么菜？

雪菜是芸苔属的一种植株，高度在50cm左右，具有很多分枝。它的茎部较短，但是叶片很长，长度能达到45cm，宽度能达到11cm。
养它应选择有较高排水能力，并且还有比较高的肥力的地方，在光照很强时为它遮阴。每年可以追肥四次，但是补水要根据天气而定。若是长期干旱，要补水一次，但若是长期下雨，要及时排涝。



扩展资料：
雪菜和雪里蕻指的是同一种东西，只是两种不同的称谓而已。因为雪菜在经受冬季霜雪冷冻后，茎叶就会从绿色变为绛红色，由此得名为雪里蕻。
雪菜中含有较多的营养物质，虽然新鲜的雪菜中富含芥子油，有着特殊的辛辣味。所以，无论是炒食、蒸煮还是腌制食用都是可以的，也深受广大人民群众的喜爱。大家在食用新鲜的雪菜时，要注意炒制前最好用沸水焯一遍，这样可以有效的去除辛辣味。

3. 什么是雪菜？

雪菜是芸苔属的一种植株，高度在50cm左右，具有很多分枝。它的茎部较短，但是叶片很长，长度能达到45cm，宽度能达到11cm。养它应选择有较高排水能力，并且还有比较高的肥力的地方，在光照很强时为它遮阴。每年可以追肥四次，但是补水要根据天气而定。若是长期干旱，要补水一次，但若是长期下雨，要及时排涝。

一、简单介绍
雪菜是芸苔属的一种植株，具有很多别称。比如排菜、九头芥、雪里蕻等等。它的植株高度在50cm左右，具有很多分枝。它的茎比较短，但是叶片很长，较为成熟的叶片长度能达到45cm，宽度能达到11cm。它可以食用，在我国很多地方都有种植。

二、养殖方法
1、花土：养殖雪菜应选择有较高排水能力，并且还有比较高的肥力的地方。它适合生长在粘性的、微酸性的土中，但是不能长在碱性过强的土中。
2、阳光：在光强度很高的时候，要注意遮荫，其他时间提供给它少量的阳光就可以了。

3、浇水：在不下雨的情况下，要在晚上为它灌水，以提供必要的水分。但如果经常下雨，就要注意及时排涝，以免它的根系受损。
4、施肥：养它的时候不需要经常施肥，在生长期的时候，每个月施加一次花肥就可以。一年追肥四次比较好，不要施加过多，以免对它的生长造成影响。

4. 雪菜是什么

雪菜（学名：Brassica juncea var. crispifolia）别名：雪里蕻九头芥、烧菜、排菜，芸苔属，被子植物门，是芥菜的一种。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶，性味辛温，归肺、脾、胃经。具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的草药。

雪菜一年可种多次，在江苏、浙江一带冬播春收的雪菜叫春菜，秋播冬收的雪菜叫冬菜；在湖南、湖北、四川有四季栽培的习惯，当地称之为“四季雪菜”（排菜）。

生产地环境包括大气、土壤、灌溉水等，在选择时要符合国家规定标准，要求土壤疏松肥沃，有机质含量高，排灌方便，近2~3年未种过十字花科蔬菜，PH中性或微酸性。

它是中国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高，据分析，每百克雪菜中水分占91%，含蛋白质1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，钙73-235毫克，磷43-64毫克，铁1.1-3.4毫克。人体正常生命活动所必须的维生素含量丰富，百克鲜菜中有胡萝卜素1.46-2.69毫克，硫胺素（维B1）0.07毫克，核黄素（维B2）0.14毫克，尼克酸8毫克，抗坏血酸（维C）83毫克。而且由于它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。

5. 雪菜是什么菜

      
      回答      雪菜学名雪里红，是一年生草本植物，芥菜的变种。雪菜叶片较大且深裂，边缘皱缩，呈淡绿色，茎和叶子是普通蔬菜，通常被做成作腌菜食用，因为在北方冬季下雪天也可以正常的生长且叶片会变成紫红色，故名“雪里红”。一、雪菜是什么菜      1、雪菜一般是指雪里红，是一年生草本植物，它是芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红(又称雪里翁)，俗称辣菜。雪菜的茎和叶子是普通蔬菜，可以腌着吃，叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。雪里红在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”，而在南方地区，由于很少会见到变为紫红色的“雪里红”，所以误传为“雪里蕻”，常被用作腌菜食用。      2、雪菜每100克含水分91.5克、钙23.9毫克、蛋白质2.8克、维生素1.6克、碳水化合物3.6克、脂肪0.6克、维生素B1为0.07毫克、核黄素0.06毫克、磷64毫克、铁3.4毫克、尼克酸0.7毫克、抗坏血酸83毫克。二、雪菜如何烹饪      1、清炒雪里红      (1)准备腌制后的雪里红500克、大蒜末30克。      (2)先将雪里红洗净后拧干水，切细备用，锅烧热后加入适量的菜油，油至七分热时，加入蒜末煸香，下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤，待汤干后，盛入盘中即可食用。      2、肉丝炒雪里红      (1)准备雪里红腌菜300克、肉、小冬笋各100克。      (2)先将雪里红洗净后切丝，入锅中煸干水后，装盘待用，猪肉切成细丝，冬笋切成丁，锅烧热后加入适量的菜油，油至五分热时，下肉丝煸炒至没有生味时再加入小笋丁煸炒，再下雪里红同炒，酌加鲜汤，中火煮3-4分钟之后，即可装盘食用。      3、雪菜汤      (1)准备雪里红300克、鲜香菇50克、肉末100克、水豆腐一碗。      (2)先将雪里红洗净后拧干水备用，油锅中加入肉末、香菇丁煸炒，五成熟时，下雪里红再煸炒2-3分钟后，倒入水豆腐烧滚，酌加精盐，煮3-4分钟后，盛入汤碗中即可食用。

6. 雪菜是什么菜

回答雪菜学名雪里红，是一年生草本植物，芥菜的变种。雪菜叶片较大且深裂，边缘皱缩，呈淡绿色，茎和叶子是普通蔬菜，通常被做成作腌菜食用，因为在北方冬季下雪天也可以正常的生长且叶片会变成紫红色，故名“雪里红”。一、雪菜是什么菜1、雪菜一般是指雪里红，是一年生草本植物，它是芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。雪菜的茎和叶子是普通蔬菜，可以腌着吃，叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。雪里红在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”，而在南方地区，由于很少会见到变为紫红色的“雪里红”，所以误传为“雪里蕻”，常被用作腌菜食用。2、雪菜每100克含水分91.5克、钙23.9毫克、蛋白质2.8克、维生素1.6克、碳水化合物3.6克、脂肪0.6克、维生素B1为0.07毫克、核黄素0.06毫克、磷64毫克、铁3.4毫克、尼克酸0.7毫克、抗坏血酸83毫克。二、雪菜如何烹饪1、清炒雪里红（1）准备腌制后的雪里红500克、大蒜末30克。（2）先将雪里红洗净后拧干水，切细备用，锅烧热后加入适量的菜油，油至七分热时，加入蒜末煸香，下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤，待汤干后，盛入盘中即可食用。2、肉丝炒雪里红（1）准备雪里红腌菜300克、肉、小冬笋各100克。（2）先将雪里红洗净后切丝，入锅中煸干水后，装盘待用，猪肉切成细丝，冬笋切成丁，锅烧热后加入适量的菜油，油至五分热时，下肉丝煸炒至没有生味时再加入小笋丁煸炒，再下雪里红同炒，酌加鲜汤，中火煮3-4分钟之后，即可装盘食用。3、雪菜汤（1）准备雪里红300克、鲜香菇50克、肉末100克、水豆腐一碗。（2）先将雪里红洗净后拧干水备用，油锅中加入肉末、香菇丁煸炒，五成熟时，下雪里红再煸炒2-3分钟后，倒入水豆腐烧滚，酌加精盐，煮3-4分钟后，盛入汤碗中即可食用。

7. 雪菜是什么菜

雪菜是十字花科芸薹属植物，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，又称雪里红。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色，茎和叶子是普通蔬菜。在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区，很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。
雪菜营养成分：
每100克含水分91.5克，蛋白质2.8克，脂肪0.6克，维生素1.6克，碳水化合物3.6克，钙23.9毫克，磷64毫克，铁3.4毫克，维生素B10.07毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸83毫克。

8. 雪菜是什么菜

雪菜，学名叫雪里蕻，又名腊菜，是芥菜的一个亚种，之所以称之为雪菜，是因为这种蔬菜极其耐寒，即便积雪半尺，田间的雪菜依然翠绿如初，丝毫不受其影响，在河南省的一些地区，雪菜干脆就被直呼为“冻不坏”。 雪菜就是雪里红 雪菜一般就是指雪里红,也是芥菜的变种,通过雪菜图片就可以认出,将芥菜连茎一起腌制,就是雪里红(又称雪里翁),俗称辣菜。不过雪菜并不是只能腌制,其茎叶都是可以作为普通蔬菜炒制食用！【摘要】
雪菜是什么菜【提问】
雪菜，学名叫雪里蕻，又名腊菜，是芥菜的一个亚种，之所以称之为雪菜，是因为这种蔬菜极其耐寒，即便积雪半尺，田间的雪菜依然翠绿如初，丝毫不受其影响，在河南省的一些地区，雪菜干脆就被直呼为“冻不坏”。 雪菜就是雪里红 雪菜一般就是指雪里红,也是芥菜的变种,通过雪菜图片就可以认出,将芥菜连茎一起腌制,就是雪里红(又称雪里翁),俗称辣菜。不过雪菜并不是只能腌制,其茎叶都是可以作为普通蔬菜炒制食用！【回答】