十种最好吃的饺子馅，你知道有哪些吗？

1. 十种最好吃的饺子馅，你知道有哪些吗？

怎样调制出鲜美的饺子馅
首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。
下面来分享一下几种经典饺子馅的做法：

三鲜馅饺子 
主料；猪肉馅适量、面粉适量
辅料；韭菜适量、虾适量、鸡蛋1个
调料；食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、香油适量、胡椒粉适量、水适量
鸡肉冬笋饺子馅 
原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。

韭菜虾仁饺子馅 
用料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量
做法：1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上；
2.虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。
3.韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。

鱼肉韭黄饺子馅
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
鸡肉冬笋馅 
用料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：1.将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。
2.将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。

2. 十种最好吃的饺子馅有哪些？

3. 饺子最受欢迎的几种馅有什么？

1、韭菜猪肉馅：韭菜猪肉馅饺子是最为常见的一种饺子，同时也是所有饺子中最受欢迎的一种，一般在过年过节的时候，家里做的饺子都是韭菜猪肉馅的饺子，韭菜猪肉馅的饺子味道虽然不是最好的，但确实是吃不腻的一种。
2、玉米猪肉馅：玉米猪肉馅的饺子也是现在非常受欢迎的一种饺子，这种饺子比较受小朋友的欢迎，因为玉米基本上都是用的甜玉米，所以吃起来就有一种甜味。小孩子一般都喜欢吃甜甜的东西，所以不少人都比较喜欢吃玉米猪肉馅的饺子，这种饺子在许多早餐店也有卖。

3、香菇猪肉馅：香菇猪肉馅的饺子也是味道非常好的一种饺子，香菇猪肉馅的饺子营养价值比较高，所以吃的人也比较多的，但是因为香菇不能够过夜的原因，所以做的人比较少，一般吃的人也就比较少，但味道还是非常好的。

4. 饺子最受欢迎的几种馅

饺子最受欢迎的几种馅：
1、白菜猪肉馅
白菜猪肉，猪肉馅的饺子是咱们中国人吃饺子选择最多的一种肉馅。当然了可以和猪肉一起搭配做成饺子的食材很多。但是要说最受欢迎欢迎的一种，我想非常白菜猪肉莫属了。尤其是在北方，白菜猪肉几乎是北方人冬天餐桌上的主旋律，除了包饺子，炖上一锅白菜猪肉也是很多人的最爱。
毕竟冬天正是吃白菜的好时候，而且价格便宜实惠，北方很多地方都是冬天囤白菜的习惯。因为除了白菜，冬天可以吃到的其它蔬菜并不多。所以白菜猪肉馅的饺子就成了很多人原本没有办法的选择，久而久处就成了很多人的最爱。


2、韭菜鸡蛋馅
韭菜鸡蛋，说完了最受欢迎的肉饺子馅。接下就不得不说这种最受欢迎的素饺子馅。不可否认的是，韭菜鸡蛋一定是最受欢迎的素饺子馅，而且不接受反驳。韭菜特殊的香味可以非常适合做馅料，而且韭菜的营养价值也非常的丰富，所以一直以来韭菜都是非常受欢迎的一种蔬菜。
尤其是搭配鸡蛋一起做成饺子馅，不但好吃，关键相比肉馅更加的简单快捷，简单的几步就可以吃到美味的饺子，非常的不错。



3、三鲜馅
三鲜这种馅料的定义很广，并没有一个准确的定义，但是主要的分为素三鲜和肉三鲜。当然了具体的食材并没有规定。完全可以根据自己的口味选择。
而且三鲜馅的饺子一般在南方非常的受欢迎，也是南方人最爱的一种饺子馅。因为食材较多，三鲜馅的饺子口味比较的独特，口味丰富，层次感强。做法也比较的讲究。其中最受欢迎的应该就属素三鲜，多种蔬菜的结合，绝对给你一种不同的味蕾体验。


4、芹菜猪肉馅
芹菜猪肉，就像我们之前说的那样，猪肉馅是最受欢迎的一种饺子馅。其中除了白菜猪肉馅以外。这种芹菜猪肉馅也是非常的受欢迎。
因为芹菜比较粗的植物纤维，所以平时炒菜的时候很难入味，并不是太好吃。但是剁碎以后做成饺子馅，却非常的美味可口，风味独特，尤其是搭配猪肉，肉香加上芹菜的香味，那种感觉真的非常不错。而且相比白菜因为季节限制，芹菜一年四季都可以吃到，所以也非常的受欢迎。
5、至尊素饺子馅
至尊素饺子馅，光听名字就知道是比较不一般的饺子馅了，之所以叫至尊，是因为里面所包含的蔬菜种类繁多，制作起来也就比较麻烦和复杂了。需要用到的食材有鸡蛋、小虾米、胡萝卜、香菇、香葱、西芹、小茴香、盐、味精和香油。

5. 你吃过最好吃的饺子是什么馅的？

立冬吃饺子是北方民俗，不过现在除了很讲究的人家外，很少有人认这个理了。饺子是咱传统的一种面食，薄薄的饺子皮里裹上各种馅料，薄皮大馅咬一口流汁，是人见人爱的饭食。
  
  一、荠菜饺子，  荠菜在是野菜中最为鲜美的一种，每到春天到田野里在暖风中生长挖上几篼肥嫩的荠菜，洗净后用来包饺子吃，鲜美又好吃。 
  
   
  
 二、茴香饺子， 茴香苗有种特有的香甜味道，而且是很浓郁的，很多人也许不爱，但山东人却是很喜欢的。用茴香苗调馅包饺子，这活儿，山东人最喜欢干。 
  
   
  
 三、羊肉馅饺子， 用羊肉调馅包饺子，羊肉紧实一般馅料口感较硬，可以在调馅的时候放入胡萝卜和粉条，来调剂口感。胡萝卜能吸收羊肉的油脂，粉条可吸收馅料的汤汁并能使肉馅松软。另外在剁羊肉馅时调入葱姜花椒水，还能去除羊肉的膻味。 
  
   
  
  四、大葱猪肉馅饺子，  大葱猪肉饺子，这也是山东人喜欢的一种饺子馅的吃法，味道浓烈的大葱合着肥瘦相间的猪肉馅，味道香浓，不喜欢的人，也许不敢享受。 
  
   
  
 五、三鲜馅饺子， 老话说“好受不如倒着，好吃不如饺子”，看来发明这句话的人，也是个吃货。三鲜馅料是比较经典也是最鲜美的一种，家常的三鲜馅，无需过多的讲究，好吃是主要的。 
  
   
  
 上世纪九十年代初，有次去女朋友家吃饭，女友传呼我买点海货，下班顺道去（青岛）西镇滋阳路市场转了转，没有合适的鱼，但在靠近四川路拐角有一农村老妇挎一篮子卖虾，个头很大很新鲜，我当时也不认识是什么虾，一番讨价还价，50元六只成交，（篮子里只剩这六只）。在岳父（准确地说当时是准岳父）家门口的挪庄菜店过了一下称，吓我一跳，足足两斤重。我清楚的记得岳父看到虾时眼神都不对了，虽听价格后只怨我乱花钱，但我立刻感到这虾买对了。
  
 后听岳父说这叫黄海对虾，资源己很少了，这么大的虾大都被海洋研究所收购去育苗了，岳父说这辈子也没吃过这么大的对虾，不能一下全吃了，冻起来四只，拿两只包饺子。岳父亲自去买了大白菜，割了块五花肉剁成肉馅（岳父祖籍掖县）。岳父拌的馅，岳母和的面，不让别人插手。
  
 晚饭时几个小姨子也下班回来了，啤酒满上（岳父喝高度白酒），饺子出锅，咬一口那个鲜呀！世上最美好的语言都不能形容我那时的感受，狼吞虎咽十几个后才发现馅是红的，岳父说这是对虾脑的颜色，鲜也是因为它。
  
 其实我当时也有点小私心，看到女朋友一家吃的这么高兴心中暗喜一一这媳妇跑不了了！（五十块钱搞定媳妇一家，这买卖太值了）
  
 一晃眼快三十年了，时光如白驹过隙。岳父也走了五年了，每次包三鲜馅的饺子我都会想起岳父那时的音容相貌。
  
 韭菜鸡蛋太大众，只要一提饺子都能想到。
  
 我做的这个味道不一般，比韭菜鸡蛋还要香，不相信可以试试！
  
   
  
   
  
 饺子好不好吃关键在馅上，饺子馅种类很多，最香的要数鲜虾馅了。
  
 鲜虾、猪肉和玉米的搭配营养价值更高，而且味道鲜美清香，我家经常吃！
  
 今天教大家做玉米鲜虾馅的饺子！
  
 【用料】
  
 饺子馅：鲜虾1斤，猪肉1斤，熟玉米一根，葱姜适量，十三香，鸡精，生抽，盐，适量玉米油
  
   
  
   
  
 饺子面：普通面粉适量，蛋清1个，清水适量
  
   
  
 【做法】
  
 1、准备好饺子馅的用料。将洗干净的猪肉剁碎，虾洗净后去头去皮去虾线切成丁，拨好玉米粒。
  
   
  
 2、葱姜洗净切末。
  
   
  
 3、锅里放适量玉米油，放入猪肉馅、虾仁和玉米粒，加入葱姜末，十三香，鸡精，生抽，盐顺时针方向搅拌，搅拌到起筋。
  
   
  
   
  
   
  
 4、饺子馅就准备好了，放好备用，现在开始和面。
  
 5、和面就简单了，这里告诉大家一个小窍门，面里加适量蛋清，这样和出来的面更有弹性，更劲道好吃。
  
 6、和好的面要醒一会。醒好后就开包了。
  
 7、揉面，分小剂子，擀皮，包制，煮饺子就不多说了，相信大家都会的。
  
   
  
   
  
   
  
   
  
   
  
   
  
   
  
   
  
   
  
   
  
   
  
   
  
   
  
   
  
   
  
   
  
   
  
   
  
   
  
 过年吃水饺，便想起了我的师傅。记得很清楚，一九九三年那年也是鸡年；我师傅的本命年。那年他五十岁，大年初一我给他去拜年:一进小院扑鼻的香味迎面而来；不光是肉的味还有一种很特别的味道，因为是头一次闻到，很清香。来:盛一碗，坐下，尝尝，师傅吆喝着师母，又招呼着我。满满的一大口，味道怪怪的，老实说，真不太好吃，又不意思吐出来，勉强的咽了下去。哈哈，师傅大笑:来的少了，多来几次经常的尝尝你师母的手艺，你就会越吃越想吃……说也怪，打那以后还真叫师傅说着了，去的次数多了，吃着也就顺口了。过年，拜年。一晃二十多年过去了，师傅去世也整整六年了；我也试着学着师傅样子做，饺子馅怎么调也调不出那个味道……师傅是德州人，最喜欢的水饺是荤香猪肉馅！
  
 马上过年了，年夜饭要吃饺子，这是中国的传统，据老人家说，如果嫁出去的女儿和在外工作没回来的儿女都要在年夜饭的时候留出一碗饺子来，放冰箱让他们回来得时候吃，跑题了，饺子什么馅好吃，口味决定好吃。
  
 有的人喜欢吃素的韭菜鸡蛋。
  
   
  
  
 有的人喜欢吃肉菜的
    
  
 有的人喜欢吃大葱肉
    
  
 对吧，每个人吃的都不一样，我其实最喜欢吃肉的，还是肉的香。
  
   
  
 俗话说：好吃不过饺子”，按照中国的传统风俗，每逢春节或者重要的日子，家家户户都要包饺子吃，特别是在北方，平时吃饺子的也大有人在。而说到饺子馅，就更是五花八门了，常见的素馅、肉馅、三鲜馅，无不是各有风味，想必各家也都有各家的高招，但自家饺子再好吃，却依然想看看别人家饺子都是什么馅，毕竟饺子的诱惑是难以抵挡的。我们倒不妨来看看民国时期 美食 大家笔下的饺子馅是什么样的。
  
    
  
 记得梁实秋先生在《雅舍谈吃》一书里专门谈过各式各样的饺子，他记忆中最深刻的两次吃饺子的经历，一次是在青岛吃到的以黄鱼和韭黄为馅的汤水饺，个头极小，却很是精致，两者搭配起来相得益彰，既有黄鱼的鲜，又有韭黄的冲，另外饺子汤也是醇厚的鸡汤，汤中还星星点点散布着鸡油，在一众人酒足饭饱之后，还是被吃的一个不剩。
  
    
  
 唐鲁孙先生最中意的饺子馅则是以荤素而分，荤馅又以冬笋肉末为最好，切的细细的冬笋和肉末同炒为馅，唐老说“此为冬令饺子中妙品”。想来冬笋本身就有鲜味，又能吸附肉的油脂，上锅一炒，香气更重，做馅自然是再好吃不过了。而素馅饺子就是用菠菜、小白菜和摊好的鸡蛋，佐以少许剁碎的金钩虾米和时鲜的韭菜胡萝卜配色提味。青菜的菜鲜和鸡蛋的蛋香已属绝配，再用虾米的河鲜来提味，韭菜胡萝卜还可以把上述食材的味道发挥到极致，这也算是把素馅的清鲜感做到头了。
  
 饺子是我国的传统特色 美食 ， 历史 悠久，美味可口，深受人们的青睐。每年春节的时候，家家户户都会选择吃上一顿饺子，以寓意着新的一年美好如意。饺子味美可口，很大程度上在于其馅料的美味可口。饺子的馅料种类丰富，吃起来各有特色，都是十分的美味可口。接下来我就为大家推荐几种美味可口的馅料吧。
  
 
  
 猪肉芹菜馅
  
   
  
 猪肉和芹菜搭配在一起做成的馅料，吃起来十分的美味可口。猪肉鲜嫩，芹菜爽脆，荤素皆有，搭配在一起当做饺子馅料，实在是一种绝配。
  
 
  
 三鲜馅
  
   
  
 三鲜饺子分为素三鲜和肉三鲜，两种三鲜口味各有特色，但都是十分的美味可口。一般来说， 素三鲜饺子的主要原料有香菇、冬笋和鸡蛋，当然也可以有其他的搭配。肉三鲜的话有虾仁、猪肉等肉类和冬笋等素类。三鲜馅料是饺子当中十分经典的一种馅料了，各种不同口味的食材搭配在一起，口感非常的好。
  
 
  
 韭菜鸡蛋馅
  
   
  
 饺子馅一般分为肉馅和素馅。其中肉馅饺子是十分常见，也是十分受欢迎的一种饺子。不过素饺子的味道也是十分的美味可口的。在这里我为大家推荐的一道素馅的饺子，就是韭菜鸡蛋馅饺子。韭菜鸡蛋馅是以韭菜和鸡蛋为原料制作而成的馅料，包成饺子后烹饪而成，味道很好吃，非常值得一尝。
  
 
  
 上面所说的就是我为大家推荐的饺子馅料了，欢迎大家分享其他美味的饺子馅料。
  
 （GSJ）
  
 
  
   
  
 饺子好吃的秘诀在于馅料，而南方的馅料品种很多，但是大部分会取材于季节，而我最喜欢的是春天里的荠菜和笋，搭着五花肉剁成饺子馅，那叫一个香啊~
  
 
  
 荠菜和笋，是南方春季里的鲜物，用南方的馅料，北方的手艺，结合起来做饺子，简直就是完美~
  
 这样做：
  
  
   
  
 平底锅放油
  
 排入包好的饺子
  
  
 中小火煎熟，两面焦黄状为佳
  
   
  
 这是我们南方人最爱的饺子馅，你也可以试试哦~
  
 
  
  
 我是海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名 美食 博主，喜欢研究吃喝和 养生  美食 ，更乐意给家人做各种营养 美食 ，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房 美食 和营养科普和你分享~，多多关注此号，天天更新 美食 ，带你提升厨艺哦~
  
 
  
 
  
 作为一个正在减肥的女子，坚持几天不吃猪牛羊肉真的挺难，每天都被家人讽刺，说我叫嚣着不吃猪肉不吃猪肉，鸡肉一定要吃水煮的和煎的，结果没两天就啃着大肘子直呼真香。没办法，猪肉太香了，真的打不过它。然后每天饭桌上都得有点肉菜才行，不管是炖排骨啊还是酱猪蹄啊，亦或是炒的一些肉菜，不然就觉得食之无味。
  
   
  
 如此爱吃肉，要说有没有一顿饭可以不吃红肉的呢？想来想去只有一种，那就是吃饺子了，毕竟家人有人不吃红肉的，吃饺子每次包两种馅儿太麻烦，索性吃鲜虾馅儿的，全家都能吃，调一种馅料就好。通常家里包饺子都是鲜虾小白菜或者鲜虾青椒的，恰好水培的芽苗菜小白菜可以吃了，种了好几盘子拌着吃也吃不了，干脆做了饺子馅儿，味道还真不错呢，而且现在早春时节，吃芽苗菜也是最适合的。
  
   
  
  【鲜虾小白菜苗莲藕馅饺子】 
  
  食材： 小白菜芽苗菜（也可以用小白菜，青椒，小油菜代替），莲藕，鲜虾，葱姜，盐，香油，胡椒粉，食用油
  
  做法： 
  
     
  
 1、鲜虾洗净后剥去外壳，挑出虾线，用刀背拍扁然后切成小块儿，比较喜欢一口就咬到虾仁的感觉，所以没有切的太碎；莲藕洗净擦成丝，再切几刀；小白菜芽苗菜简单冲一下水，然后切碎；
  
   
  
 2、准备一个大碗，把切好的虾仁先放进去，然后放入切好的葱姜碎，适量的香油，少量胡椒粉，搅拌均匀；
  
   
  
 3、把莲藕碎和小白菜芽苗菜用手攥去水分，放到鲜虾碗中，放入适量食用油搅拌均匀，在临包饺子之前再放入适量的盐（防止馅料出汤）；
  
   
  
 4、馅料准备好就可以开始包饺子啦，我家的饺子包的个头比较小，一口一个刚刚好。
  
   
  
 吃饺子就不用准备炒菜了，直接来几个凉拌菜和熟食就好，樱桃萝卜和萝卜缨拌在一起开胃又去火，小葱蘸酱越吃越香，再来点松仁小肚，一盘黄豆小菜齐活，这里重点要说一下这个黄豆小菜，做法特别简单可是吃着特别香，作为佐餐小菜再适合不过了，黄豆的吃法不算多，这种绝对算老少皆宜。
  
   
  
 先把干黄豆用水泡发，洗两遍放在不锈钢锅里，放入切成小块儿的晾好的水疙瘩干，香叶两片，八角一个，花椒15颗，掰开的干辣椒2个，放入超过黄豆半寸的水，盖上盖子小火煮20分钟，放入适量酱油，盖上盖子继续煮，大概再煮20分钟到半小时，直到黄豆软烂就可以。
  
   
  
 鲜虾馅儿的饺子一口咬下去每个饺子都能看到红润的鲜虾，吃着鲜香可口，蘸着酱油醋，香油，辣椒油，蒜调制的蘸汁，一口气能吃至少20个呢。

6. 你吃过最好吃的饺子是什么馅的？

饺子是北方人最喜欢吃的 美食 之一。记得小时候粮食不够吃，平时能吃饱饭就不错了，只有过年才能吃顿饺子。这是现在年轻人都不能理解的。
  
 记忆里最好吃的、让我最难忘的饺子是我十一岁那年我和弟弟一起包的韭菜鸡蛋饺子，四十多年过去了，让我难以忘怀，到现在都记忆犹新！
  
 记得那时候家里经济情况已好转，爸爸在外面工作，妈妈是村里的出纳。放暑假的一天，妈妈去镇上赶集，临走时给我说她中午回来给我们包韭菜鸡蛋饺子。
  
 我和两个弟弟在家，肚子有点饿了，我妈还没回来。我说咱们来包饺子吧，等妈回来给她一个惊喜。
  
 说干就干。我开始和面、醒面，然后摘、洗、切韭菜，鸡蛋该怎么办呢？过去不像现在信息这么发达，现在不知道怎么做饭，上网一搜详细的步骤都有，照着做就行。过去只有自己琢磨。
  
 我和大弟商量，既然是韭菜鸡蛋饺子，那肯定是把鸡蛋打进韭菜里。他说对，就这么做。于是我把三个鸡蛋直接打进韭菜里，放了一些调料，搅拌均匀，开始办饺子。
  
 刚开始包两个还可以，下来就没法包了，因为太稀了，根本包不进去。这可怎么办？
  
 开动脑筋想办法，忽然我想到一个好主意，就是把家里的锅盔切成小丁放进去，可以把鸡蛋液吸进入。这个办法果然好，馅儿不像原来那么稀了，就这样好不容易把饺子包完，我妈也回来了。开始煮饺子，吃饺子，我妈妈尝了一个饺子，说这是韭菜和什么馅儿的，还挺好吃的？我急中生智连忙说，放的“人造肉”，过去有段时间肉少也没钱买，有一种“人造肉”代替大肉。
  
 我妈妈说，哦，“人造肉”和韭菜包饺子还好吃，真的像肉。我和弟弟背过我妈偷偷地笑，也不敢说出实情。
  
 那天的饺子特别好吃，真的像肉和韭菜包的饺子味，在我的记忆里再也没吃过这么独特又好吃的饺子了。
  
 现在，妈妈已离开我们8年了，我和弟弟也是聚少离多，但那次包饺子的过程及味道永远留在我的记忆里，每次回想到这些，都会被亲 情感 动，再也找不到那种包饺子的感觉了！
  
 小时候最爱吃妈妈包的猪肉韭菜馅的水饺。在集上买一块还带着热气的五花肉，割一捆自家院子种的鲜韭菜，那时也没有十三香，鸡精这些调味料，加点盐，加点自己炸的花椒油，刺拉一声，一股花椒油的香味顿时充满了整个房间，吃上这样饺子，感觉是这是天底下最好吃的美味了。
  
 还吃过一次猪肉茄子馅的，也特别好吃，新鲜的五花肉切丁，加入茄子丁，加上盐，鸡精，花椒油，再加上些香油，这样包出的饺也挺好吃的。
  
 后来当了兵，在军营里，全连队在一起包饺子，煮饺子，都争着煮第一锅，虽然现在是什么馅的早已忘了，但战友之间的那种友情，那种见第一就争，见红旗就扛的精神让我终生难忘。
  
 最近吃了一次猪肉大葱馅的饺子，感觉特别不一样，饺子吃起来汁水丰盈，香糯可口。一次机缘巧合的机会结识了一位狗不理退休老师傅，他给了我一个配方，我把配方简单改了一下，做成饺子馅，没想到出奇的好。今天我把这个配方分享给大家。
  
 用料：猪肉馅(前膀子肉)250g，料酒7g，酱油30g，大骨高汤100g，盐3g，味精5g，姜末10g，葱花100g，香油25g
  
 作法：先把肉馅加入料酒打好，再把酱油一点点加入，再打好，然后再把高汤一点点加入，朝一个方向打上劲，高汤加完以后，放入盐，味精，姜末再打好，最后放入提前拌好的葱花和香油(提前把香油倒入葱花里，方止有臭葱味)。
  
 在调馅之前，用250克面粉加入125克水，和成面团，在冰箱冷藏4个小时。这样包出来的饺子又筋道，还不容易煮破。
  
 大家可以试试​​
  
  在我的记忆深处，吃过一次非常美味的饺子，这么多年过去了，还时常和妈妈说起那年的那顿饺子！ 
  
  八几年的时候，那时候我还上小学。舅舅从老家来我家里看我妈妈，我们这里有个讲究“上车饺子，下车面”！ 
  
  所以， 舅舅临走的时候，我妈给他准备了一大桌子菜的同时。 说:“怎么也得包点饺子”！ 东西都是现成的。
    
  
  
  那时候平时真的不长吃肉， 因为家里来客人才买上一些。 妈妈那天就用做菜剩的肉，有鸡肉、牛肉和猪肉，搭配点葱姜包的饺子。
    
   
  
  一共没有包多少，煮熟了以后让舅舅快吃。 当时我闻着饺子那味，眼睛就离不开舅舅碗里的饺子了!那个饺子可是“ 一个肉丸 ”的，一点菜都没放。 家里过年的饺子，也从来没有这么包过！ 
  
  舅舅大概看出来了，简单吃了两个意思一下。 就告诉我妈说:“ 他吃饱了 ”！把剩下的给我了。 我毫不客气的拿起筷子，夹起一个送进嘴里。饺子在嘴里直接“炸裂”开来，汁水把我嘴和舌头都烫破了！原来妈妈放了好多的猪大油调馅，那时真的是“不管不顾”了，这饺子那个香，吃的满嘴流油。十多个一会就被我报销了，还有些“意犹未尽”！
    
   
  
  从这顿饺子以后，吃过无数各种饺子。 也仿照当年的配方包制过，但是怎么也吃不出“那年、那时、那味”了!
    
 我吃过最好吃的饺子是婆婆做的，只要是她做的，啥馅的都好吃，我就是她做饺子的脑残粉[呲牙][呲牙][呲牙]
  
 我以前是最讨厌吃饺子的，因为我不吃肥肉，饺子里头有一星半点的肥肉我都能吃吐了，所以没嫁人的时候，年三十晚上我都吃臊子面或者饺子皮，不吃饺子馅的。后来嫁人了，婆婆家不管啥日子都要吃饺子，所以我吃到了各种馅的饺子，最开始是野菜饺子，这个很吸引我啊，我家没有用野菜包过饺子，也没有包过素馅饺子，从来都是萝卜肉馅的，所以尽管我对饺子深恶痛绝，但听到是野菜馅的还是挺期盼的。嗯，是芥菜馅的，芥菜跟菠菜搅一起的，另外好像还放了鸡蛋，太好吃了，原来饺子可以这么好吃[泪奔][泪奔][泪奔]后来不管是生日还是逢年过节，桌子上都少不了婆婆的饺子，素馅的有各种野菜馅的，菠菜鸡蛋，胡萝卜鸡蛋木耳，韭菜鸡蛋馅，我都爱吃，后来经不住婆婆劝说，尝了肉馅的，也没有记忆中的那么难吃，相反特别好吃，有大葱猪肉馅的，莲藕猪肉馅，芹菜猪肉馅，野菜猪肉馅，萝卜猪肉馅……每一种都好吃到停不下来，吃到确实塞不下去才做罢。
  
 在娘家的时候，饺子给我的印象太差劲了，我以为我绝对不会喜欢吃饺子的，没想到遇到了特别会做饺子的婆婆[笑][笑][笑]我想最主要原因是鲜肉跟腌肉的差别吧，我们那里每家每户都会养头猪到年末杀了，没有冰箱，所以都是切小了炒一炒腌在缸里，吃一年直到年末再杀猪，包饺子也大多用腌肉，因为到除夕夜家里的活都得做完，肉也要腌好，是没有鲜肉可包饺子的，我妈看我跟弟弟不爱吃饺子，也就不会再费心做别的馅的了，再加上我家做饺子的次数很少，吃臊子面的次数多于饺子，所以让我误会了饺子，还以为是饺子就难吃呢。婆婆家是逢年过节，或者家人过生日，都是必吃饺子，家里也不养猪，不腌肉，吃多少去肉店买多少，都是吃新鲜的，当然更好吃，花样也更多，再加上婆婆手艺好，所以每回都能吃到撑。
  
 要说吃饺子，那是鲅鱼馅的好吃！我们厂是国企，国企在七八十年代是相当火爆，上万人的工厂，职工所有生活必需品都在厂里解决。除了百货公司丶医院.学校，还有一个大型的冷库。我们厂胶东人多，喜欢吃海鲜，厂里按时从海边拉回海鲜，销售给职工。有对虾.毛蛤.螃蟹，还有各种海鱼。其中最令人喜欢的就是鲅鱼！都是好几斤重的，那时买鱼是几毛钱一斤，挺便易的。买回来有的红烧，有的清炖，最好吃的要数鲅鱼饺子了！怎么做？太简单了，鲅鱼清洗干净后，一条鱼片两大片，然后用刀背在鱼片上刮鱼泥，鱼刺自然就清除掉了，刮成鱼泥用刀背剁成很细的鱼泥，再剁三分肥猪肉馅，大大的葱姜，料酒，适量的盐，蛋清，加适量清水，味精，花生油丶香油，顺一个方向搅打上劲，鲅鱼馅完成。再和面，高筋面粉加适量盐，凉水和面，软硬适中，杆成薄饺子皮，包成水饺。水饺出锅，薄皮大馅，几乎透明，咬一口唇齿留香！喜加德的水饺，靠后点吧！这是最好吃的水饺！
  
 
  
 小时候每次家里包饺子 ，老妈都是用韭菜搭配猪肉馅，那时候家里比较穷，难得吃上一回，每次吃饺子的时候感觉就像是过节一样。
  
 从小习惯了吃猪肉韭菜馅饺子，曾今我一度认为猪肉韭菜馅就是饺子的标配了。
  
   
  
 后来长大了一些了，吃到了很多不同口味的饺子 ，比如说猪肉芹菜，韭菜鸡蛋，三鲜饺子。作为一个吃货，对于 美食 从来都是不会拒绝的，尝试过越来越多的口味后，发现原来饺子馅还有很多种做法。
  
   
  
 成年以后为了减肥，大部分时间都吃素食，饺子馅也不例外的做上了香菇白菜饺子。刚开始的时候吃不习惯，感觉没有肉馅的好吃，没什么油气。不过这种素馅的饺子也很耐吃，连续吃上几顿以后，就感觉味道其实还是不错的。
  
   
  
 要说我觉得最好吃的饺子，其实就是现在经常做的香菇茴香素饺子。
  
 分享一下制作方法，如果有跟我一样减肥的朋友不妨试一试这种素馅。
  
 
  
  
 一、食材清单
  
 
  
  
 新鲜香菇，茴香，耗油，生抽，老抽，盐，糖，芝麻油，花生油。
  
 
  
  
 二、制作方法
  
 
  
  
 第一步：把新鲜的香菇洗干净剁成小颗粒，分出一半用料理机打成泥。
  
 
  
  
 第二步：茴香洗干净控干水分，切碎，跟香菇混合。
  
 
  
  
 第三步：放入适量的耗油，生抽，少许老抽，盐，汤，芝麻油，花生油，搅拌均匀即可开始包饺子了。
  
 虽然是素馅的饺子，但是用香菇代替了猪肉，跟茴香搭配，感觉口感非常不错，如果想一起减肥的朋友，不妨做一下来试试，不比猪肉味道差。
  
  
 
  
  
 
  
 
  
 好吃不如饺子，坐着不如倒着。这是老百姓们总结归纳的一句民俗语言，其实说的是有道理，在过去的时候如果吃一顿饺子那就是过年了，所以说吃饺子那是奢侈的事情，一年才能吃上一回，你想一想这饺子在老百姓的思想意识中该是有多么的重要。所以说我这个70后的中年人，我最知道饺子的味道，我最知道在那艰苦的岁月中饺子的分量。
    
  
  
 我记得有一年我感冒发烧，当时去医院打点滴也没见什么效果，回到家里妈妈给我买了一瓶水果罐头，给我乐了够呛，但是头晕眼花的确实是吃着也不解馋，我就跟母亲说，妈妈我想吃一顿饺子。我妈妈愣住了，随即他的眼睛里含着泪花，我知道在那个艰苦的岁月中，要想吃几个饺子确实是很难的。不过我的妈妈看着我病殃殃的样子还是很可怜我的，于是她就在我家外屋地里的酸菜缸里取出了一个白菜，把白菜周边的叶子都拔了去，留下了酸菜心儿，然后妈妈用酸菜馅儿剁成了馅儿，又用坛子里的荤油给我办了饺子馅儿。然后妈妈用白面和玉米面两掺给我包了一锅大蒸饺子，这顿饺子让我吃的大汗淋漓，感冒也好了，同时那一顿饺子在我印象中也留下了深刻的记忆。
    
  
  
 
  
 90年我在四川达川收购橘子的时候。在经济人家吃住，是免费的。 但他收一车橘子。我们要给他付500元的酬金。一天我们装车要到山西运城禹都水果批发市埸出售时。 临走时，他老婆给我们包了一顿鱼肉水饺。是去了鱼刺的鱼肉包的水饺。那是我平生一来吃的味道最好的一次水饺。
  
 我吃过最好吃是甜玉米猪肉馅饺子，一般的韭菜猪肉饺子我也很喜欢吃。我记得有次去姑妈家玩，到姑妈家已经是中午了，姑妈看我过来就给我煮了一碗饺子吃，不知道是不是我太饿了还是其他原因，我当时吃了那个饺子是甜玉米猪肉馅饺子，香甜好吃，又清淡，真好吃。
  
 我比较喜欢吃清淡饮食。当时我问姑妈是不是她包的饺子，姑妈说是买的饺子。我吃了一碗后还想在吃一碗，可是没有了。后来回来的路上我就想着自己也要包这种甜玉米猪肉饺子来吃。
    
  
  
 主料:
  
 猪五花肉500克，甜玉米300克，胡萝卜100克，饺子皮500克
  
 配料:盐，酱油，五香粉。
  
   
  
  
  
 做法:
  
 1、将五花肉洗干净去皮，用绞肉机绞成肉泥倒入汤盆里。甜玉米去皮，用刀把甜玉米粒切下来，切碎倒入猪肉泥里。
  
 2、胡萝卜洗净切碎倒入猪肉泥里搅拌均匀。在加入盐，酱油，五香粉用锅铲充分把所有材料搅拌混合均匀备用。
  
 3、准备好500克饺皮，将搅拌好的甜玉米猪肉馅料包入饺皮里，用手捏饺子的样子。
  
 4、锅中倒入半锅清水，水开后下入饺子，在加入少量食盐，这样可以增加饺皮的筋性，使饺子皮不会煮破，饺子煮熟后捞出来就可以吃了。
    
  
  
 1、甜玉米要选用新鲜的嫩玉米这样包的饺子更好吃。
  
 2、不喜欢吃胡萝卜的可以不放。但是放了颜色好看，味道也不错。
  
 3、甜玉米猪肉馅不用放太多的调味料，这样更能吃出来甜玉米的香甜味道。
  
   
  
  
  
 问:甜玉米除了和猪肉还可以和其他搭配吗？
  
 答:甜玉米还可以和虾仁和成馅料，甜玉米虾仁饺子是一道著名的小吃。主要原料有猪肉糜、甜玉米、鸡蛋，葱、姜、料酒、虾仁、葱、姜、料酒等为辅料制作而成。小吃鲜香可口，美味无比。
  
 问:甜玉米是转基因食品？
  
 答:目前经常吃的这种甜玉米是非转基因的。这种玉米主要是通过传统的育种技术，由几种野生品种相互杂交，进而筛选出来的优势杂合体
  
 在我的记忆中，最好吃的饺子，是青椒鸡蛋饺子。
  
 小时候，母亲总是变着花样给我们改善。那时候，每到第四节课，我便忍不住猜测中午会吃什么饭，想象着母亲在案前忙碌的身影，想象着锅边腾出的热气，厨房飘出的香味。肚子，便愈发地叫得欢了。
  
 那时候我最喜欢吃的，就是青椒鸡蛋馅的饺子，每次我都要美美的吃上两大碗。 今日看到这个提问，瞬间怀念起它来。按母亲的做法包了两盘。
  
 1、青椒洗净切碎。加入食盐杀水。
  
 2、鸡蛋炒碎。
  
 3、干面粉加水和成面团。
  
 4、青椒挤出水。加入鸡蛋，盐，蒜沫，香油。调匀。
  
 5、开包。开煮。开吃。
  
 虽然家人一再称赞，但我却不中意。终归不是记忆中味道。母亲不在了，那样的味道也不会再有了。

7. 你觉得什么馅的饺子最好吃？

#你吃过的最好吃的饺子的馅料是什么#
我亲手煮吃过韭菜猪肉，白菜猪肉，胡萝卜猪肉，白萝卜猪肉，芹菜猪肉，大葱猪肉，茴香猪肉，豆角猪肉，莲藕酸菜猪肉，最后发现最好吃的是韭菜猪肉。
其他带馅的饺子都没有韭菜馅的饺子好吃。
我一般是这样做饺子馅的，买2、3条新鲜的五花肉，洗干净，去皮，切成2厘米见方的块，然后用绞肉机把五花肉绞碎。绞肉机不能绞碎猪皮。猪皮可以切成小块，加入饺子馅。
将洗净晾干的韭菜切成最小的块，然后加入香油，拌匀，加入肉酱、盐、糖、耗油、酱油。
还可以加点切好的小葱。
韭菜和肉的比例一般是1:1。如果想味道好，可以多加点肉。
饺子皮是用擀面机压出来的最薄的饺子皮。用6档，把直径7cm左右的塑料瓶压在面片上，取出饺子皮做饺子。
饺子汁通常是由香油、切碎的香菜和小葱、酱油和醋以及煮沸的饺子水制成的。喜欢吃辣的可以加辣椒油。
这个饺子馅又薄又好看。煮熟后和水晶饺子很像，一眼就能看到里面绿色的馅。味道很好。
不能用肉的其他部分做饺子馅。只能用五花肉。因为是五花肉做的饺子馅，入口有一种顺滑的感觉。
如果是其他部位的猪肉做的饺子，吃起来并不顺滑，而是一种干涩的感觉，很不舒服。
有一次，我让公公买五花肉包饺子。但是他买了便宜的肉。做出来的饺子馅吃起来像干柴，很难吃。
从那以后，我就知道饺子只能用五花肉，其他部位的肉最好不要用。
我跟他说买五花肉包饺子，他说，猪肉也一样，五花肉和上菜猪肉没区别。
之后要做饺子馅，只能自己买五花肉。他们总是喜欢买便宜的肉。
另外，饺子要用最强的火煮。煮沸后，分三次加水。
有一次，儿子煮饺子。他用小火煮饺子。结果饺子都煮了，没有一个好饺子。
用最强的火和最短的时间煮饺子，取出食用。不要用中火和小火。
包一次饺子要花很多时间。现在很少包饺子了。9点准备各种材料，基本花半天时间做饭。

8. 十种最好吃的饺子馅有哪些 十种最好吃的饺子馅总结

1、韭菜虾仁饺子馅
 
 用料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克,姜朱适量,调味品适量。做法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上；虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽)。韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。
 
 2、鸡肉冬笋馅
 
 用料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜朱、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
 
 3、香菜饺子馅
 
 用料：香菜250克，猪肉馅150克。生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。做法：香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。后加入香菜末搅拌均匀即可。
 
 4、三鲜馅
 
 用料：鲜虾仁200克、水发海参100克、冬笋150克、猪前夹肉200克、姜片10克、葱节20克、姜末20克、葱末50、鸡蛋清1个、精盐10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、鸡精10克、白糖10克、香油25克、 高汤350克
 
 做法：虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。
 
 5、番茄鸡蛋饺子馅
 
 用料：熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克；葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。做法：鸡蛋入油锅翻炒(要炒嫩些)，西红柿切丁去掉最稀的水，( 留种子类的浓汁)加调料，顺时针拌匀。快速包水饺，以防出汁太多。
 
 6、牛肉香菇榨菜馅
 
 用料：牛肉糜200克,猪肉糜200克，葱姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油。榨菜1斤，香菇数朵。做法：先将牛肉糜200克，猪肉糜200克，加入适量的葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐，鸡精，香油，调和油，调成肉馅料放至10分钟备用。将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里，在放入葱姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，少许水调制入味。
 
 7、芹菜猪肉馅
 
 用料：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。做法：将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。
 
 8、猪肉玉米馅
 
 用料：猪肉400g、玉米200g、鸡腿菇150g、面粉550g、食盐、葱生抽、调和油、五香粉。做法：猪肉切成大块，打成肉泥；鸡腿菇洗净、打碎；新鲜的玉米脱粒加盐煮熟；肉泥中加入适量的水，按照一个方向搅拌；加入盐，生抽，五香粉拌匀，加入鸡腿菇、葱花、玉米粒拌匀；加盐调味，加油拌匀待用。
 
 9、白菜猪肉馅
 
 用料：猪肉400克、白菜一棵、葱姜适量、花生油35毫升、盐5克、甜面酱30克、料酒15毫升、酱油20毫升、胡椒粉2克、鸡精2克、醋15毫升、调味酱油15毫升、香油5毫升。做法：把猪肉洗净。切小块剁碎末，放入酱油、料酒、甜面酱调匀。把白菜掰开洗净。白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。葱姜剁碎末放入肉馅中，放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。
 
 10、胡萝卜馅
 
 用料：胡萝卜300克、鸡蛋2个、虾皮50克、香菇50克、葱姜适量、盐适量、鸡精2克、香油适量。做法：鸡蛋炒熟剁碎。虾皮加入葱姜碎炒香。胡萝卜擦丝剁烂，用油炒软。加入剁碎的香菇。倒入鸡蛋碎、虾皮、盐、鸡精、香油搅拌均匀。