比尔盖茨投资的“人造肉”相比真正的肉到底好在哪里？

1. 比尔盖茨投资的“人造肉”相比真正的肉到底好在哪里？

由比尔盖茨投资生产的“人造肉”公司超肉公司在美国上市，当天股价就大幅上涨了163%，这给我们带来了无限的遐想：难道，我们人类今后仅靠着工厂的各种设备，就能生产出可以食用的肉类了吗？今后是不是不用杀掉那些可怜的猪，牛，羊和鸡了呢？那么，人造肉和真肉吃起来有什么区别呢？

据报道称，Beyond Meat的人造肉是使用植物制成，主要利用大豆、豌豆这样的植物蛋白来模拟牛肉的口感。从汉堡王“Impossible Wapper”汉堡的成分来看，主要包括：水，大豆浓缩蛋白，椰子油，葵花籽油，天然香料，马铃薯蛋白，甲基纤维素，酵母提取物，培养性葡萄糖，食品淀粉，大豆血红蛋白，大豆分离蛋白，盐等，并包括维生素B1、B2、B6、C、E等多种营养物质。事实上，这种通过高科技制造的人造肉主要是用植物蛋白做成的素肉和用动物干细胞培育而成的“实验室肉”两种。植物做成的素肉有点像我们的吃的卫龙辣条，主要由豆制品制成，而动物干细胞做成的肉就比较新鲜了，他们先从活体动物身上提取干细胞，然后把干细胞放进营养液中培育出肌肉组织，最后形成肌肉纤维。

那么，人造肉吃起来感觉如何呢？虽然它看上去没有真牛肉那么多汁，但咬上一口之后，最初的感觉似乎和真肉没有什么区别。不过仔细品味后，还是能够发现人造肉和真肉的区别。首先，人造肉有一种“坚果味道”，肉香味儿还是差一些。另外，仔细咀嚼可以感受到人造肉没有真肉那么多汁、耐嚼，弹性差了一点。

不管怎么说，当我们看到比尔盖茨在尝过人造肉制作的食品后就毫不犹豫的去投资，我们还是应该相信首富的眼光。毕竟在猪瘟疫情下，国内肉类可能出现短缺的情况下，人造肉有可能作为替代品满足我们对肉类的需求。

2. 比尔盖茨投资的人造肉

3. 比尔盖茨、李嘉诚为什么要投资的人造肉？

4. 为何比尔·盖茨会支持人造肉？

今年是《麻省理工科技评论》创刊120周年，在“2019十大突破性技术”评选中，该杂志邀请了比尔·盖茨作为榜单的评选人。
在谈到改变世界的突破性技术时，很多人以为比尔·盖茨会说电脑或互联网，但他的答案却非常出人意料。
比尔·盖茨说，他首先想到的是农耕时代的犁。而在眼下，他认为是人造肉。

5月2日，“人造肉第一股”Beyond Meat在美国纳斯达克交易所挂牌上市，上市首日的挂牌价格为25美元，当天最高涨到了72美元，涨幅达188%，创下了2008年金融危机以来的最佳上市首秀。

而在该股股东投资人名单中，就出现了比尔·盖茨。除此之外，还有麦当劳前CEO唐纳德·汤普森、可口可乐CFO凯茜·沃勒、Twitter的CFO耐德·西格尔等。
为什么那么多投资人看好人造肉市场？

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人类从本质上讲是杂食动物，在过去的很多年里，人类的人均年吃肉量出现了大幅增长，从1961年的40斤涨到了现在的90多斤。而近年来，中国人的人均年吃肉量达124斤，是50年前的13倍。
据人口学家预计，到2050年，全球人口将从现在的75亿增长到100亿。要养活地球上更多的人口，意味着我们需要养殖更多的猪、羊、牛等牲畜，但它们会对地球的土地、水、空气等自然资源造成巨大压力。 
根据数据统计，牲畜排放的气体是全球温室气体的主要来源，占到了总量的14.5%，超过了所有交通工具的排放量总和。未来随着电动汽车的增加，预计交通工具的排放量会有所下降，但牲畜的排放量却可能在30年后增加76%。
除此以外，畜牧业还占用了全球45%的土地，尤其是牛、羊等，需要非常大的区域。以9亩大小的土地为例，本来每年可生产1.6万公斤粮食，但如果用于畜牧业，每年只能生产170公斤肉类。
更要命的是，牲畜饲料的生产会消耗掉大量的农作物，全球约40%~50%的谷物被用于养殖牲畜。
所以在这样的宏观背景下，人造肉成为了一种全新的选择项。
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目前市场上的人造肉主要分为两种，一种是素肉，一种是培育肉。
素肉是以大豆蛋白为原料，通过加工制成的素肉饼。它们看起来、闻起来和吃起来都跟真实的肉完全一样。
Beyond Meat目前生产的主要就是素肉饼，它所含有的热量跟真的牛肉饼相差无几，蛋白质的含量也差不多，不过价格却要比真肉贵一些。一块Beyond Meat的人造肉标价是3美元，几乎是碎牛肉肉饼价格的两倍。而人造肉的成本，已经比四年前下降很多了。 
Beyond Meat的股票之所以受到热捧，一方面是大家看好人造肉的产业前景，另外一方面是大家认为随着科技进步的发展，人造肉的制造成本会继续下降。
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因为Beyond Meat的股价表现太过惊艳，A股市场也随之掀起了一股追逐人造肉的热潮。
前些天，在A股整体行情表现不佳的情况下，人造肉板块却逆市上涨，板块内多只个股连封涨停板。

5. 人造肉是如何制造出来的？为何连比尔盖茨都连连称赞

人造肉是可以吃的，和家里正常买的肉差不多，甚至说口感上都有一定的相似，但是人造肉并不是真的肉，我们得到的一些认知里面就是它分为两种，一种是豆制品所仿造出来的，另外一种是在生物实验室里通过细胞培养的方式培养出来的。
通过豆制品培养出来的这个人造肉口感虽然和家里的肉差不多，但是营养价值是不同的，因为正经的肉里面所蕴含的蛋白质含量是非常高的，虽然它是用豆制品培养出来的，但是它和正常的肉还是有区别的，而且这种肉的成本比较低，毕竟大豆的市场价格可能就是两块钱多一点，但是肉的市场价格可能只在20块钱，价格差了10倍，所以这种人造肉的价格很低但是市场的反响似乎不是特别好，因为他在口感上和正经的肉有很大的差别。
另外一种就是国外所出现的这种实验室，人工培养出来的我们都知道，细胞它是拥有繁衍复制的能力的，它本身的复制能力有限，它分裂到一定程度的时候，它就不具备繁殖的能力了，但是人类可以把细胞通过人工培育的方式无限复制，自然就会出现人工培养出来的肉，比如牛肉用牛身上的一个细胞，就能培养出来一大块儿的牛肉，只不过它需要的成本比较高，在营养液的控制方面，在专业人员的选择方面都需要更高的成本，口感跟正经的肉几乎没有什么差别，但是成本太高了，它比正经的肉还要贵。
因为人们现在发现饲养的动物里面出肉的比率是比较低的，比如说一头牛，它本身有500公斤，但是它出肉的比例仅仅是在30%~40%，他能够出产大概120斤到200斤，这样的牛肉有很大一部分被浪费了，所以人们想到了另外一种在实验室培养培养出来的肉，就是直接能吃的肉，没有骨头，没有筋，也没有各种各样的器官的影响，这是一种大胆的设想，但是技术到底成不成熟还得未来再看。

6. 比尔盖茨投资的人造肉，会不会是下一个“塑料袋”？

人造肉还无法100%复制真肉的口感，因为还是不能培养出整块的肉，因此肉的肌理不能重建，会影响肉的口感，但这种不同是可以用技术手段解决的，虽然是人造肉，但是不代表会变成下一个“塑料袋”。比尔盖茨投资的“人造肉”公司，美国上市的超级肉类公司的股价当天上涨了163％，这给我们带来了无限的想像力：我们信任人类吗？将来在工厂里，各种设备都可以生产食用肉吗？将来是否不用杀死那些可怜的猪，牛，羊和鸡？

1.实际上，这种由高科技制成的人造肉主要由植物蛋白制成的素食肉和动物干细胞制成的“加工肉”制成。用动物干细胞制成的肉比较新鲜。首先，它们从活体动物中提取干细胞，然后将它们置于营养液中以发育肌肉组织，最后形成肌肉纤维。以这种方式种植的“肉”类似于肉馅卷心菜的碎肉汉堡，这不同于在市场上可以买到的新鲜肉块。这种肉的味道很像肉汉堡，但没有多汁和多汁的感觉。

2.生产人造肉有什么好处？实际上，一半的土地已用于畜牧业，畜牧业等工业消耗许多自然资源。例如，他们需要占用大量土地和大量水。生产1公斤牛肉。供应8公斤食品。另外，作为反刍动物的牛，打嗝所排放的甲烷占人类活动产生的甲烷的四分之一，而甲烷对环境的危害是二氧化碳的20倍，在动物保护主义者看来，人造肉的生产可以减少捕杀动物，因为在整个干细胞培育过程中对动物是没有伤害的。想一想被注水后疼得哭泣的牛，人造肉如果能够减少这些悲剧，你愿意不愿意试一试？

3.更不用说用植物蛋白制成的人造肉并没有使用一些与动物有关的原料，但与此同时，哲学家对人造肉的生产提出了反对意见，他们相信：当人造肉用于大规模食用肉意味着我们不断加强对自然的控制，这样做是危险的，因为一旦高度管制的自然系统出现错误，其影响将是灾难性的。人类的知识体系还不完善。错误是不可避免的。听到哲学家的警告之后，我们是否更害怕人造肉？实际上，恐惧不仅仅是这些方面，不过再怎样他也算是肉，不会变成“塑料袋”，虽然，“人造肉”没有真肉的那种嚼劲，但对比真肉，它的环保和对动物的伤害会小很多，即使它是人们制造出来的，但也不会变成下一个“塑料袋”。

7. 比尔盖茨投资的“人造肉”与真正的肉相比，到底好在哪里

由比尔盖茨投资生产的“人造肉”公司超肉公司在美国上市，当天股价就大幅上涨了163%，这给我们带来了无限的遐想：难道，我们人类今后仅靠着工厂的各种设备，就能生产出可以食用的肉类了吗？今后是不是不用杀掉那些可怜的猪，牛，羊和鸡了呢？那么，人造肉和真肉吃起来有什么区别呢？

据报道称，Beyond Meat的人造肉是使用植物制成，主要利用大豆、豌豆这样的植物蛋白来模拟牛肉的口感。从汉堡王“Impossible Wapper”汉堡的成分来看，主要包括：水，大豆浓缩蛋白，椰子油，葵花籽油，天然香料，马铃薯蛋白，甲基纤维素，酵母提取物，培养性葡萄糖，食品淀粉，大豆血红蛋白，大豆分离蛋白，盐等，并包括维生素B1、B2、B6、C、E等多种营养物质。事实上，这种通过高科技制造的人造肉主要是用植物蛋白做成的素肉和用动物干细胞培育而成的“实验室肉”两种。植物做成的素肉有点像我们的吃的卫龙辣条，主要由豆制品制成，而动物干细胞做成的肉就比较新鲜了，他们先从活体动物身上提取干细胞，然后把干细胞放进营养液中培育出肌肉组织，最后形成肌肉纤维。

那么，人造肉吃起来感觉如何呢？虽然它看上去没有真牛肉那么多汁，但咬上一口之后，最初的感觉似乎和真肉没有什么区别。不过仔细品味后，还是能够发现人造肉和真肉的区别。首先，人造肉有一种“坚果味道”，肉香味儿还是差一些。另外，仔细咀嚼可以感受到人造肉没有真肉那么多汁、耐嚼，弹性差了一点。

不管怎么说，当我们看到比尔盖茨在尝过人造肉制作的食品后就毫不犹豫的去投资，我们还是应该相信首富的眼光。毕竟在猪瘟疫情下，国内肉类可能出现短缺的情况下，人造肉有可能作为替代品满足我们对肉类的需求。

8. 比尔盖茨投资的“人造肉”与真正的肉相比，到底好在哪里?

所谓人为肉其实是植物肉，即用大豆、豌豆、藻类等植物卵白代替动物卵白，模仿真肉口感。削减碳排放，节约土地，节约水资源，对动物友爱，加倍健康，品格可控等等都是人为肉相较传统肉的好处。

初中的生物钟我们就学习到了生物链，肉类的转化需求花消大批的能量，特别是现在肉类需求兴旺，这会需求许多能量包管肉类的生长，其本身也是在不断花消能量，而人为肉便很好的办理这个问题，削减中间环节，削减碳排放。 动物的饲养需求大批的土地，这也是有目共睹的事实，现在人类生计空间的大批扩大，让有限的土地越来越紧缺，尤其是不断增进的人口，这会对土地供应造成很大压力，而人为肉的工厂化生产可以大大节约土地，未来实用性强。喂养牲口需求花消大批的洁净水源，这对紧缺的淡水资源是很不利的，想象一下我们每天都邑花消大批的水，在拓展到大批的肉类动物身上，这会是一个很大的数字，是以节约水资源刻不容缓。

工厂化生产意味着尺度化的生产流程，这也就使得生产的产品品格加倍可控，并且尺度化的操纵更有利于相关监督，包管食用肉类的安全，这也是传统肉所无法对比的现在肉类的生产虽然曾经实现了规模化的尺度生产，不过为了获得更大的经济利益，许多厂家都在有限的资源上不断挤压动物，这对于生命来说是很不负责任，二人为肉可以很好的躲避这一冲突。我们都晓得脂肪摄入过量对身材是很不利的，这对那些饲养动物的工厂来说却凑巧相反，饲养的动物由于贫乏锻炼，脂肪含量对照多，对健康不利，而人为肉却可以实现定制化生产，加倍健康。

“人为肉”，这一科技发展的产品，虽然现在老本高昂，但仍无法掩盖其好处，在众多方面要加倍优于传统产品，不过仍需不断改进。