怎么挑大闸蟹 大闸蟹的挑选技巧

1. 怎么挑大闸蟹 大闸蟹的挑选技巧

1、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
 
 2、看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的`，大多膘体不足。
 
 3、看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无。
 
 4、看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
 
 5、看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。

2. 怎么挑选大闸蟹 挑选大闸蟹的技巧

1、蟹壳、看肚脐、看螯足、看活力。
 
 2、看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有亮光，则肉厚壮实；壳背呈黄色，大多较瘦弱。
 
 3、看肚脐：肚脐凸出来，多为肥脂满；凹进去则大多膘体不足。
 
 4、看螯足：凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。

3. 大闸蟹怎么挑选好的 怎么挑选大闸蟹

1、挑选大闸蟹首先要看是否活的大闸蟹，不要购买死的，死的大闸蟹体内会分泌产生有毒物质组胺，吃了对身体有害。还有将近死亡的大闸蟹也不要购买，体内也会多少产生组胺。
 
 2、挑选大闸蟹时要查看大闸蟹的背部，背部光滑，青而亮，像涂上一层油的才是好的大闸蟹。清澈的太湖水中才可能出产这种颜色的大闸蟹。
 
 3、挑选大闸蟹时要查看大闸蟹的腹部，腹部的颜色应该是光洁的，白白的，没有斑点。大闸蟹的腹部洁白光亮是由于长期不见太阳，而且在湖中长期生活，爬来爬去，水草等会对大闸蟹的腹部起到长期摩擦的作用。
 
 4、爪子健壮有力，呈金黄色的是好的大闸蟹，如果想选择苏南地区产的大闸蟹，则要看爪子是否有力，因为苏南地区的大闸蟹由于长期在湖中爬行，天天锻炼，所以会比在泥浆中长大的健壮。
 
 5、要想找到新鲜健壮的好大闸蟹，也要查看大闸蟹腿上的毛，毛挺立，呈黄色的是优质大闸蟹。普通大闸蟹的腿部的毛不是金黄色的，而且也比较短。
 
 6、阳历10月份是选雌螃蟹的季节，10月份之后挑选雄螃蟹比较好。购买螃蟹后最好不要长时间捆绑着放置在水中，否则容易缺氧死亡。

4. 大闸蟹如何挑选 大闸蟹怎么挑选

1、看鲜活。如果是死蟹的话，那么带入的细菌比较多。在挑选的时候一定要选鲜活的，尤其是活蹦乱跳的。一般鲜活的大闸蟹自己就可以爬来爬去。
 
 2、看重量。在挑选的时候可以用手掂量掂量大闸蟹的重量。质量好的大闸蟹放在手里沉甸甸的，如果放在手里感觉轻飘飘的，质量一般都不大好，坚决不能购买。
 
 3、看肚脐。肚脐也是大闸蟹购买时的一个必备条件。再买大闸蟹的时候，我们要翻过来看一看他们的肚脐，圆脐的是母蟹，这样的大闸蟹蟹黄特别多，三角形的是公蟹，相比来说，蟹黄相对较少。
 
 4、看蟹壳。质量好的大闸蟹外壳很鲜亮，如果看起来外壳色泽不鲜亮，说明大闸蟹不新鲜。也可以观察蟹盖边缘是否透光，拿起螃蟹以后对光，如果是透亮的，就说明里面没有什么肉，如果不透光，说明很鲜美。
 
 5、看螃蟹的背部。看看大闸蟹的背部是否呈青色，是否比较坚硬，看看是否饱满，然后看螃蟹的腿是不是坚硬。

5. 大闸蟹怎么挑 大闸蟹如何挑选

1、看蟹壳、看肚脐、看螯足、看活力。
 
 2、看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有亮光，则肉厚壮实；壳背呈黄色，大多较瘦弱。
 
 3、看肚脐：肚脐凸出来，多为肥脂满；凹进去则大多膘体不足。
 
 4、看螯足：凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。
 
 5、看活力：将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，保存时间长；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

6. 大闸蟹怎么选 大闸蟹的挑选方法

教你如何挑选大闸蟹

7. 大闸蟹怎么挑选才能找到正宗的

大闸蟹挑选技巧，感兴趣可以看看。
看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金爪黄毛”的更好。 
　　看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。 
　　看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。 
　　看雌雄俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。只是现在大家都喜欢选择雌性。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。 
　　看活力将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。 
也可通过其“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了。不过，还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的。

8. 怎样挑选大闸蟹? ??

教你三招挑出新鲜大闸蟹？