八角最佳辨认真假方法 如何辨别八角真假

1. 八角最佳辨认真假方法 如何辨别八角真假

1、真、假八角在形状、气味、味道这三个方面都有很大的区别，从形状上来说，真八角通常如名字一般仅有八个角，而且它的角尖大多十分平缓。而假八角通常有十一到十三个角，角尖会有上翘的情况。 
 
 2、从气味上来说，八角作为一种常用的香料，它闻起来一般都有一种非常特殊的香气，比较自然。而假的八角闻起来相对会比较刺鼻，气味会和花露水、樟脑等物较为接近。 
 
 3、从味道上来说，我们在购买八角的时候可以试着将八角放入口中咬碎，通常真的八角在咬碎之后味道会有一些发甜，而假的八角在咬碎之后尝起来有发酸的感觉。

2. 如何分辨真假八角 假八角大危害

假八角对身体有害，你会辨别真假八角吗？别再被骗了！

3. 真假八角最简单的分辨

真假八角最简单的分辨如下：
1、看外观：八角顾名思义就是有八个角，大家买八角的时候一定要看清楚了，只有八个角的才是真的八角，如果碰见不是八个角的都是假的八角，这种假八角叫做莽草，外观和八角是非常像的，但是它一般是长者11个角也有13个角的。
2、尖角不同：假八角和八角仔细看会发现它们的尖角是不同的，八角每个角末端都是直线，果实外露，是圆钝形的。假八角每个角都是钩形的，比较尖细，每个角的尖会上翘，像鹰钩状。
3、看颜色：正常的好八角颜色是棕红色而且有光泽，而假八角一般是土黄色，表面粗糙没有光泽，颜色相对于真八角来说是比较浅的。
4、闻气味：八角的气味是非常浓郁的，细细品尝还会有一点点的甜味，但是假八角会有很浓郁的樟脑丸的味道，味道也是有一点酸的，品尝后舌头会有麻木的感觉。

购买八角的注意点：
买八角的时候数一下八角的角，正常的10个以下的八角都是可以正常购买的，超过十个的角就是假八角，不能买。
足够干燥的八角可以购买，大家买八角的时候会碰到表面很湿润的八角，这样的八角是很容易发霉的，存放不住，所以大家要尽量买表面足够干燥的八角。
好的八角气味芳香，有纯正的茴香香味。如果有刺激性气味或者其它味道，有可能是假的八角了。

4. 真假八角怎么鉴别？

八角又名大料、八角茴香。为常用调料。假八角，八角茴香的同属不同科植物莽草的果实，又叫红茴香。假八角含有毒性物质，食用后会引起中毒。因此，们在选购时要懂得鉴别真假：
一、辨形
真八角瓣角整齐，尖角平直，每个角长度平均，而且边缘平滑，尖比较平缓，露出果实来，而假八角—莽草的果实一般露不出来，而且尖会上翘，边缘会有一个鹰嘴样的勾。
二、辨角
真八角荚角为7-10只圆钝的角，以8只居多；假八角莽草则有11-13只尖细的角。
三、辨色
真八角呈红棕色，且有光泽，而假八角颜色较浅呈绿褐色或棕褐色，略粗糙，并且颜色深浅不一、无光泽。
四、辨味
真八角味道辛辣，有股甘草香味儿，香味浓烈，但不会麻嘴；假八角滋味淡，香气淡薄，有一股类似柚叶、樟脑、松针的气味，有麻舌感。

5. 假八角与真八角的区别

大茴香的挑选有讲究
一般我们购买八角，回去之后发现，其中有十多个不是八个角，有的九个角，有的十个角甚至十一个角。专家介绍，八角又名大料、八角茴香，八角的同科同属不同种植物的果实统称为假八角。假八角茴香含有毒物质，食用后会引起中毒。常见的假八角茴香有红茴香、地枫皮和大八角。 市民购买时可以从外观和口味两点来比较一下。从外形上看，真八角呈褐棕色，角瓣整齐且往往半开不开，露出里面的种子来。假八角往往色泽浅黄，角瓣不整齐，角的尖端带钩。正宗的八角味辛辣，香味足，但不麻嘴；假八角味淡，有一股类似樟脑气味，有麻舌感。
想要服用八角茴香，那么首先我们就要学会挑选出优质的八角茴香才行，而且我们在挑选八角茴香的时候，分辨的方法也很简单，数数有几个角就行了。正规的超市或者菜市场用莽草冒充八角的倒是不太多。不过和花椒一样，都有些贩子把香料先泡水之后再来卖，为的是称重的时候更压秤。选购的时候需要仔细闻闻味道，味道太淡的就别买了，这是我们挑选八角茴香的时候要学会的一个小技巧。而且最好是到值得信赖的商店去购买，因为一旦买错，吃了对人体是有影响的。假的八角茴香，也就是莽草，它是一种剧毒植物，不小心吃到了肯定会引发身体不适，因此必须要学会挑选的方法才行。

同时我们不仅要学会服用八角茴香的方法，同时还要小心八角茴香的一些副作用，在平时吃八角茴香的时候就要小心，一定要注意它的量以及使用它的频率。八角茴香的副作用主要是体现在可能会伤目、长疮;也就是说，多吃八角，会损伤视力，让人的视力下降，是不适宜大量的食用的，也不适宜长期地食用，否则还容易出现上火的情况，这也是我们需要小心的一个情况。

服用八角茴香是有助于我们健康的，而且还可以让食物烹饪的美味可口，但是服用八角茴香的时候也会有副作用，所以我们在服用八角茴香的时候必须要小心副作用，而且还应该学会挑选出优质八角茴香，这也是讽刺重要的，需要我们了解才行。

6. 假八角与真八角的区别图片

1、数角：八角最常见的就是八个角啦，上文也曾提到也会出现9个角或者是7个角的，这样的也属于正常八角，但是你在购买八角的时候发现有十来个角，那么你就要注意了！这样的八角很可能是莽草，也就是野八角，所以最好不要选择这样的八角。
2、看颜色：八角以褐色为主，正宗的八角是棕红色，而且整个八角的色泽分布均匀。而莽草与真八角对比，一眼看上去就能很明显发现它的颜色要浅上许多，也没有什么光泽，甚至有点像土黄色，颜色也分布不均匀。当我们遇到两种价格不一的八角时，我们可以把它们单独拿出来仔细对比，看颜色还是可以很好认出来的。

3、闻气味：八角与其他大料一样，气味特别重，这也是它常常用于炖煮的原因。真假八角二者都有十分浓的气味。但是真正的八角闻起来会有一种浓郁的香腥味，而且香中还带着一点点甜味；如果是莽草的话，它闻起来就有一点樟脑丸的味道，甚至还带着一点点酸味。所以在肉眼无法分辨时，不妨低下头闻一闻，一嗅便知真假。
以上内容参考  百度百科-八角

7. 如何区分八角的好坏？

第一招 数八角的角数
八角，八角，顾名思义就是八个角，我们现在来数一下，确实是八个。那么这样7个角或者是9个角的，是不是真的呢？其实都是真的。八角是长在树上的，因为阳光，水分，营养，和发育等诸多原因，角的数量不会完全一样，7-9个角都是正常的。
 第二招 看八角的果实
我们把八角翻过来，直接看正面。大家会发现，每一个八角的角瓣都是裂开的，行话称之为开口。里面的果实露了出来，而且颗颗饱满。
第三招 闻八角的味道
八角整体的味道呢，比较浓郁，有一种特有的香料的味道，香中还略带一点甜的感觉。这种香味，对于经常在家做饭的人而言，是再熟悉不过的味道了。如果闻到一股很刺鼻的怪味，感觉像火柴燃烧的气味，多半是熏硫磺过度的八角。

8. 真假八角如何区分 如何区别八角与莽草

 冬季是身体滋补的最佳时间，通过食用适量的肉类，比如说羊肉、牛肉、鱼肉以及猪肉等肉类，可以很好的滋补身体，促进身体内的新陈代谢，调气理中，温补脾胃，让身体滋补到一个良好的健康状态。
  在食用肉类食物的时候，八角是一味不可或缺的调味料，不仅可以降低肉质中的腥味，还具有很好的提鲜作用。那么在购买八角的时候，有哪些注意事项呢?
  真假八角如何区分   真八角常由八枚骨突果集成聚合果，表面呈浅棕色或红棕色。
  八角的整体果皮肥厚，单瓣果实前端平直圆钝货钝尖。
  八角含有一种特殊香气浓郁而强烈，食用以后，滋味辛、甜。
  如何区别八角与莽草  1、八角有强烈的特殊香气，而莽草气味有点类似花露水货樟脑。
  2、八角咬碎口感发甜，而莽草咬碎口感发酸。
  3、八角通畅个体丰满，果实外露，八角有7～10个圆盾的角，而莽草果实一般不会露出来，果瓣不会张开，而且莽草有11～13个尖细的角。
  4、八角每个角的尖比较平缓，而莽草每个角的尖会上翘，像是鹰钩。
  购买八角的注意事项  尽量到正规的超市购买，选择正规的生产厂家。
  不要购买大量的八角，以免在储存的过程中，受潮变质。
  购买的时候，尽量闻一闻，有没有八角特有的芳香味道。