淮山可以生吃吗?

1. 淮山可以生吃吗?

淮山药是能够直接生吃的芋类食材，并且直接生吃比熟吃更营养成分，更能充分发挥不错的健康养生作用。一些网址说生的淮山药含内毒素，直接生吃会中毒了，这实属胡编乱造，捏造事实。查看了许多材料，压根没有这类叫法。
淮山药的关键营养元素尽管是木薯淀粉，但在其中的一部分能够转换为木薯淀粉的溶解物质糊精，糊精能够促进消化，因此淮山药是能够直接生吃的芋类食品。除此之外，淮山药带有木薯淀粉糖化酶、胃蛋白酶等多种多样胃蛋白酶。非常是它含有的木薯淀粉糖化酶，是箩卜中成分的3倍，胃涨时服用，有促消化的功效，能够除去不适感病症。可是，加温会造成 这种酶的活性减少，导致营养成分损害。因而，淮山药不但能够直接生吃，并且直接生吃更有利于身心健康。此外，把淮山药剁碎比切一片、丝服用，更随便消化吸收汲取在其中的营养元素。

淮山药有毒吗

没有毒，在中药材中归属于大补食膳，但刮皮时有些人会对黏液皮肤过敏，造成皮肤瘙痒。解决方案：防止黏液粘上手臂位置，刮皮后马上用肥皂细心洗手消毒。

健脾开胃

滋补养生肠胃甘味食材中，淮山药属首先推荐，温性，含有黏蛋白，能维持血管延展性，最重要的是，淮山药也有止咳润肺作用，嗓子难受的人肯定要多吃!跟大枣配搭，可加强健脾开胃的作用。大枣和淮山药配搭一起的作法许多，或蒸或煮，甜咸两相宜，爱喝粥的人能够熬汤时多放些淮山药和大枣。


 山药没烂熟吃完会如何



降血脂

淮山药中的可溶化学纤维能协助延迟排尽胃内食材，控制饭后血糖上升，还能促进消化、降血脂;而冬瓜中带有营养元素钴、锌、铜和阿拉伯胶等能推动身体甘精胰岛素的一切正常代谢，能合理地预防糖尿病、高血压及其肝脏和肾脏功能变病，提高抗贫血防癌工作能力。因而二者配搭服用，既能尽快降低血糖，又有利于健脾开胃。

2. 淮山可以生吃吗

“淮山可以生吃。淮山主要成分都很简单，性味平和，不含有有毒有害的物质，因此是可以直接食用的，就像红薯、凉薯一样，洗净之后即可直接生食。不过生吃的时候一定要去皮，因为皮上面有很多细小的根须，这些根须的主要成分是木质素，不好消化和吸收，建议去皮之后再食用。

3. 淮山可以吃生的吗 怎么吃呢

你好，是可以生吃的，但是味道不好。我自己尝过，不喜欢那样的生生的味道～
我先现在的做法多是蒸，然后沾糖吃～
性味】：平、甘、无毒。
归经】：入肺、脾、肾、胃。
功效】：健脾、厚肠胃、补肺、益肾。
主治】：脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数，消渴，子宫脱垂。
禁忌】：感冒、温热、实邪及肠胃积滞者忌用。

因为淮山有很高的营养价值和药用价值，建议平时可以适量的吃～但是如果是感冒发烧的时候就不要实用了～
希望对你有帮助

4. 淮山药能不能生吃?

可以生吃，不去皮都行，生吃香滑清爽，生吃者以木瓜、牛奶、蜂蜜以果汁机打拌成「山药鲜果汁」，或者山药、鲜乳、冰块加少许水，打成消暑饮料，另外做沙拉时加些生鲜的山药，是妇女们的绝佳养颜圣品。
  
    熟吃当然最好吃了。
 几种常见吃法：
  （1）土鸡炖山药（煨汤）、（2）清炒山药片、（3）山药炒肉片
  
   （1）主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根（切段），姜片3片，
  
芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法：1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压
  
三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
  
   （2）主料：鲜山药若干。辅料：葱2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋
  
、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。
  
   （3）主料：鲜山药200克，里脊肉300克。辅料：胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2
  
根（切段），姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。药材：黄芪5钱，防风3钱，白
  
术2钱，大枣10颗。做法：1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片
  
用4碗水煮成1碗药汁备用。 3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少
  
许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药
  
汁后加盐调味炒约1分钟即可。
  
 山药的8种吃法
  早就知道山药是种药食俱佳的好东西。可是与其他蔬菜相比，它好像有点“食之
  
无味”。想使山药变得更美味多姿？那么你至少要了解它的8种味道！爱它的4大
  
理由：
    1.营养丰富，含有多种人体必须的营养物质。
    2.能供给人体大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊
  
的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉
  
粥样硬化过早发生。
    3.山药的黏液多糖类物质如与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有一定
  
的弹性。
    4.中医认为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢
  
性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。
  
 烩山药丸子
  特点：荤素搭配，味道浓厚。
  备料时间：5分钟
  烹调时间：15分钟
  原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
  调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
  做法：
  1.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。
  2.山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
  3.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
  4.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调
  
味。
  5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。
  
 山药炖牛腩
  特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。
  备料时间：8分钟
  烹调时间：25分钟
  原料:山药、牛腩。
  调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
  做法：
  1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。
  2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高
  
压锅中煮20分钟取出。
  3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同
  
炖至软烂入味即可。
  
 兰花酿山药
  特点：外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。
  备料时间：15分钟
  烹调时间：15分钟
  原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。
  调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。
  做法：
  1.山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。
  2.鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水；蛋清打匀。
  3.取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点
  
缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟。
  4.锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可
  
 什锦山药粒
  特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。
  备料时间：5分钟
  烹调时间：5分钟
  原料：山药、青红椒、罐装玉米粒。
  调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。
  做法：
  1.山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。
  2.锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。
  3.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。
  4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。
  
 山药熘肉片
  特点：又滑又嫩，味道咸鲜。
  备料时间：5分钟
  烹调时间：5分钟
  原料:山药、干木耳、猪里脊。
  调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。
  做法：
  1.山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净。
  2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。
  3.锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩
  
，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。
  4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀
  
粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。
  
 拔丝山药
  特点：香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。
  备料时间：3分钟
  烹调时间：5分钟
  原料：山药。
  调料：绵白糖、干淀粉。
  做法：
  1.山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出。
  2.将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。
  3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。
  4.最后盛入抹过凉油的盘中即可
  
 山药饼
  特点：色泽金黄，口感香糯。
  备料时间：5分钟
  烹调时间：20分钟
  原料:山药。
  调料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、鸡蛋。
  做法：
  1.山药去皮洗净上锅蒸12分钟，取出压成山药泥。
  2.澄面用热水烫熟，鸡蛋打成蛋液。
  3.山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团，然后分别做成圆形小饼状。
  4.将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液，最外层裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄色
  
即可。
  
 山药豆腐羹
  特点：味道鲜美，入口润滑。
  备料时间：3分钟
  烹调时间：5分钟
  原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。
  调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。
  做法：
  1.山药去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与山药等大的丁。
  2.香菜洗净切末，香菇洗净切丁。
  3.锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。
  4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。

5. 淮山什么人不能吃

1、糖尿病患者不可多食

　　虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。

　　2、爱吃火锅的人

　　山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火，因此，在吃火锅时，最好少吃山药。

　　3、忌怀小苏打等碱性药

　　在吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

　　4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌

　　山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。


　　5、便秘者少食

　　山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药。

6. 淮山能吃吗

　　淮山又称山药；是可以吃的；
　　淮山，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

　　1、健脾益胃助消化

　　有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

　　2、滋肾益精

　　强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

　　3、降低血糖

　　有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

　　4、延年益寿

　　有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

7. 淮山可以吃吗？

可以吃的。
淮山又名淮山药,是山药的成品名。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。山药的功效与作用值得大家探究，可以对此治疗疾病等。

秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的选择。
在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。
手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可。

8. 干淮山可生吃吗

干淮山不可生吃，可以和其他食材一起煮成粥喝，下面介绍做法：
准备材料：大米100克、淮山干30克、香芹40克、鸡油适量、鸡汤500毫升、熟鸡胸肉150克、盐适量、白胡椒粉适量
制作步骤：
1、熟鸡胸肉撕开，成小条，方便入味；

2、洗净的香芹，茎杆和叶子分别切成细末；

3、砂锅中下米，可加一些熬好的鸡油、鸡汤，拌匀，下淮山干，大火煮开，转小火；

4、为了防止溢锅，可以用两根筷子架着锅盖煲粥，煲1个小时；

5、加入鸡丝、香芹末、白胡椒粉和盐搅拌均匀，最后撒少许香芹叶即可。

6、成品图。