如何挑选白菜

1. 如何挑选白菜

2. 怎么挑选白菜

白菜的功效与作用1、促进排便：白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，既能预防便秘，又有助于营养吸收。2、减肥健美：白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。3、利尿作用：白菜的热量较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外，有利尿作用。4、润泽皮肤：白菜中含有大量胡萝卜素，比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。怎么挑选白菜1、看白菜的颜色：如果发现整个白菜的颜色以青色为主的话，那么建议可以舍弃了，不妨选购其他更好的白菜。2、看白菜的个头：要是买白菜的时候不限定到底是要多大分量的话，当然是尽量挑选个头大的白菜是比较好的，因为这样的话可以实用的叶茎比较多。3、看白菜的外表：白菜一定要挑选那种比较密实的。同时还要选择根部小一点的，这是因为白菜的根吃不了，若是太大根的话，又吃不得，去掉这一部分实在可惜。

3. 白菜怎么挑选

　　看外表：优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿，菜帮洁白，包裹得较紧密、结实，无病虫害。另外，我们在购买白菜的时候，还需要注意白菜上面是否有黑点。挑选时，可以想办法看看里面的几片叶子，看看有无黑点，如果我们购买白菜的时候，发现白菜表面有大量的黑点存在，那么就最好不要购买了，这种白菜可能已经变质了，不仅口感非常差，并且营养成分流失也是非常严重的，不宜购买。　　另外，我们大家在购买白菜的时候，还需要注意白菜的上市时间，一般白菜有早熟、中熟、晚熟这三种类型的，所以我们就需要对这三种类型的白菜加以区别，在正确的时间购买正确的白菜是非常重要的。按叶球颜色分有白口、青口和青白口之分。一般来说，9月-10月上市的白菜属早熟品种，为白口菜，粗纤维较少，口味较淡，宜随吃随买;11月份上市的白菜属晚熟品种为青口菜，初期食用菜质较粗，但储存后，口味会变好，中熟品种，为青白口菜，质量介于早熟品种和晚熟品种之问。

4. 如何挑选白菜

 　　百菜不如白菜，可见白菜在蔬菜中的崇高地位。中国人，不论东西南北，很少有不产白菜，不吃白菜的。作为真正意义上的国民菜，白菜到底该怎么购买，才算是买到了一颗好白菜呢？来看我的详细介绍吧！
  　　 1、看颜色： 
  　　白菜分结球与不结球，本文指的是结球的品种。结球的大白菜，一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。另外，就算是结球的大白菜，也不完全是白色的，因为外面的部分，会有太阳照耀，会变青色。所以，有一点的青色叶子在外边，是允许的。
  　　 2、看大小。 
  　　如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。所以，推荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜，积累的养分也多，生长好。
  　　 3、看外表。 
  　　就大白菜而言，挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的`。另外重要的一点，要看看腐烂了没有，如果烂掉了，要慎选。
  　　 4、看手感。 
  　　好的大白菜，非常的结实，用手一感受，会比较沉，这个是正常的。结实的大白菜，口感会更加甘甜。
  　　 5、看叶茎。 
  　　大白菜可以稍微放一小段时间，特别是冬天的时候。但是挑的时候，尽量挑新鲜的，从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足，新鲜。
  　　食物选择虽然是再平常不过的小事，可是也是有一定的方法和技巧的，上面就是对什么样的白菜好的一些介绍，希望朋友们能够按照上面的方法就购买食物，另外我们平时在生活中要保证饮食的规律和质量才能让身体更加健康。

5. 怎么挑选白菜

面挺好的白菜，里面却有黑点，这是为什么呢？这些黑点有没有毒呢？我以前也买到过这种白菜，当时是当做发霉扔掉了。其实白菜上的黑点是有两种原因的，一种可以吃另一种不能吃，因为不好分辨，大家还是不要吃了。因为学会挑白菜的方法，就不会买到这种黑点白菜了。鸡蛋西红柿饺子的做法太厉害了！要让西红柿不出汤水才行。正宗的传统水煮肉的做法，肉要嫩，肉是用水焯的。
买白菜的时候，掰一块外帮尝尝味道，清甜有白菜味的是没上化肥的，又腥又骚的是化肥上多了，绝对不好吃。好白菜清熬味就不错。但是得放胡椒面和鸡精。选购白菜时主要是看大白菜的生长期、叶球颜色和菜心饱满程度，大白菜的生产期有早、中、晚熟三种类型，叶球颜色又有白帮、青帮和青白帮之分，每年9-10月份上市的白菜属早熟品种，其特点是叶球颜色淡绿、黄绿或白色，称白帮菜或白口菜，菜棵小，叶肉薄，质细嫩，粗纤维较少，口味淡，品质中等，宜随吃随买，不宜储藏。

6. 如何挑选白菜

白菜是一种家常的蔬菜,大到饭店、宾馆,小到每家每户,那大白菜怎样挑选呢?
首先仔细观察,看叶子,叶子大,叶子厚,皱着多,则含水分较少。叶子小,叶子薄,皱着少,则含水分较多。菜梗大的水份多,适合炒着吃,菜梗小的水分少,适合涮着吃。
看菜菜茎,把菜茎搬开,菜茎稀疏,则易烂,菜茎多而密,则不易烂。
挑白菜时,不要将菜梗去净,菜梗营养丰富,维生素C,胡萝卜素,蛋白质,和钙质比菜心高,而切能够保护菜心,
大白菜原产于我国北方地区秋、春、冬三季供应的主要产品。在日本大白菜叫山东菜,唐人菜,在欧美叫中国橄榄。

7. 白菜怎么挑选

大白菜原产于我国，是北方地区秋、冬、春三季蔬菜供应的主要品种，素有“种一季吃半年”之称。大白菜不仅食用期长，而且耐藏。 

选购时主要是看大白菜的生长期、叶球颜色和菜心饱满程度。大白菜的生产期有早、中、晚熟三种类型，叶球颜色又有白帮、青帮和青白帮之分。每年9-10月份上市的白菜属早熟品种，其特点是叶球颜色淡绿、黄绿或白色，称白帮菜或白口菜，菜棵小，叶肉薄，质细嫩，粗纤维较少，口味淡，品质中等，不耐藏，宜随吃随买，故有贩白菜之称。 

11月份上市的白菜属晚期品种，叶色青绿，称青帮菜或青口菜。叶肉厚，组织紧密，韧性大，不宜受损伤，耐藏，故又称“窖白菜”。青口菜初期食用菜质较粗，但经秋冬季藏，叶肉变细嫩，口味变甜。 

中熟品种叶为淡绿色，称青帮菜或青白口菜，其生长期和耐藏性居于青口菜和白口菜之间，品质好。如胶州大白菜，北京青口白等。 

挑选大白菜时不要将菜帮去净，因为菜帮的维生素C、胡萝卜素、蛋白质和钙质的含量都比菜心高，而且菜帮有保护菜心的作用；也不要买烂白菜，一则烂白菜中营养素含量下降了许多，二则腐烂的白菜亚硝酸盐含量剧增，吃了容易引起头晕、呕吐等中毒症状，不利于身体健康。 

为了吃菜方便，可以购买一些2级以上白菜进行储藏。储存前将白菜单棵晾晒，使外帮焉萎，再去掉黄帮乱叶，并撕掉菜帮上的叶耳，以便白菜堆码时容易通风散热。适合白菜储存的温度是摄氏零度左右，温度太高，容易脱帮、烧心，温度太低，容易冻坏。集体或家庭藏菜可以挖窖存，挖池子冷囤或利用空房、楼道走廊存。冷囤的方法是在地上挖一尺左右深的池子、将白菜一棵挨一棵立码在里面，根据天气变化，随时加盖菜叶或埋土防寒。利用阳台藏菜时，码放时应菜根朝里，菜头朝外，以防菜根受冻。存放过程中要根据菜质变化情况进行倒菜，开始每隔5－6天上下倒棵一次，随着气温下降，可逐渐延长至15－20天倒一次，如果大白菜无变化，可不倒菜。

8. 怎么挑选好白菜

1、看颜色：白菜分结球与不结球，本文指的是结球的品种。    结球的大白菜，一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。    另外，就算是结球的大白菜，也不完全是白色的，因为外面的部分，会有太阳照耀，会变青色。所以，有一点的青色叶子在外边，是允许的。       

2、看大小。 如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。所以，推荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜，积累的养分也多，生长好。   

3、看外表。 就大白菜而言，挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点，要看看腐烂了没有，如果烂掉了，要慎选。