川菜金汤肥牛的做法?

1. 川菜金汤肥牛的做法?

2. 川菜金汤肥牛的做法

教你金汤肥牛的家常做法，金汤鲜香，酸辣开胃，味道比饭店更美味

3. 川菜金汤肥牛的汤底是什么？

1.金汤肥牛里的金汤其实就是南瓜与高汤结合而成，我们先取一个南瓜去皮，再用勺子将内部清理干净切成薄片，放入蒸箱中蒸15分钟，蒸熟后取出用榨汁机打成泥。
2.接着我们准备食材，取新鲜金针菇适量，把根部切掉撕成喜欢的大小，放入纯净水中冲洗干净杂质备用，杭椒和小米辣切成圈备用（能吃辣的也可以多准备一些）。再准备适量湘君府野山椒切成碎末，生姜切成末，大葱也切成末备用，黄灯笼椒酱适量。

3.起锅烧火倒入纯净水先把撕好的新鲜金针菇焯水，捞出后放入汤盆中垫底。锅内纯净水再次烧开后，放入肥牛卷加入适量古越龙山花雕酒去腥，变色后捞出用纯净水冲洗干净备用。
4.起锅烧油放入葱末、姜末、野山椒碎、黄灯笼椒酱爆香，加入提前打好的南瓜泥，倒入高汤烧开后撇去锅中的杂质，小火煮1分钟后将料渣全部捞出，加入食用盐2克，白胡椒粉3克，味粉1克提鲜，再倒入劲霸鸡汁2克，淋入3克上海白醋，烧开后放入焯好水的肥牛卷，煮至入味后出锅倒入装有金针菇的汤盆中，中间放上杭椒圈和小米辣圈。起锅烧油七成热时淋入杭椒圈和小米辣圈上面，撒上白芝麻即可。

4. 金汤肥牛怎么做

想想就流口水的金汤肥牛卷，每次吃都能快速光盘！

5. 金汤肥牛的做法是什么？

6. 金汤肥牛怎么做？

白菜金针菇煮熟，南瓜上锅蒸熟，起锅炒香南瓜泥加水下肥牛白菜金针菇

7. 金汤肥牛的做法

材料肥牛12片，金针菇300克，龙大汤粉300克。调料盐5克，味精3克，鸡汁8克，白醋10克，黄灯笼蒜蓉辣酱15克，当归片1克，老鸡油50克，小米椒圈20克，野山椒粒20克，奶汤750克，色拉油15克，红美人椒圈20克，鲜汤400克。做法
1、金针菇去头尾，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水用肥牛包裹，收口处用牙签封好。
2、锅中入鲜汤，小火烧热后放入龙大汤粉小火烧2分钟至入味，出锅垫入碗底；肥牛卷入鲜汤中小火氽1分钟，出锅置于汤粉上，抽去牙签。
3、锅内放入色拉油，烧至六成热时入黄灯笼蒜蓉辣酱、野山椒粒小火煸香，入奶汤、盐、鸡汁、当归片、老鸡油、白醋小火烧开，撒小米椒圈、味精调成酸辣味汁，出锅淋在肥牛卷上，撒红美人椒圈即成。

8. 金汤肥牛怎么做

用料：粉丝、肥牛、红泡椒、泡椒、鸭血、金针菇、食用油、芝麻酱、食盐、葱。
步骤如下：
1、金针菇去掉根，洗干净。

2、鸭血洗一下切片。

3、炒锅里倒入适量的食用油，放入泡椒酱和泡椒。

4、放入葱花。

5、翻炒至出红油。

6、倒入适量的高汤或者水。加入一勺半食盐。

7、先把金针菇放进去煮一下。

8、金针菇煮好之后放入粉丝。

9、煮好的金针菇和粉丝捞出放到碗里。

10、放入鸭血，煮3-5分钟。

11、最后放入肥牛，肥牛稍微一烫，变色后关火即可。

12、把肥牛和鸭血倒在之间捞出的粉丝和金针菇上，加上三勺芝麻酱。

13、成品图。