牛板筋怎么才能炖烂？

1. 牛板筋怎么才能炖烂？

炖牛板筋的做法：
用料：牛板筋，花椒，葱，姜，白糖，辣椒，豆瓣酱，老抽，料酒，盐，温水
1.准备好调料，花椒，葱切葱段，姜切成姜片。

2.市场买回来的新鲜牛板筋，用清水洗净后，用刀切块

3.锅中放油，放辣椒，豆瓣酱炒香。

4.放入葱段，姜片，放入牛板筋

6.加入糖，老抽和料酒，花椒爆香。

7.加盐翻炒均匀。

8.再加入没过板筋的温水，盖上盖子，小火炖制一小时牛板筋就比较烂了。

9.牛板筋炖好装到盘里，就可以吃了。

2. 牛板筋怎么才能炖烂？

炖牛板筋的做法：
用料：牛板筋，花椒，葱，姜，白糖，辣椒，豆瓣酱，老抽，料酒，盐，温水
1.准备好调料，花椒，葱切葱段，姜切成姜片。

2.市场买回来的新鲜牛板筋，用清水洗净后，用刀切块

3.锅中放油，放辣椒，豆瓣酱炒香。

4.放入葱段，姜片，放入牛板筋

6.加入糖，老抽和料酒，花椒爆香。

7.加盐翻炒均匀。

8.再加入没过板筋的温水，盖上盖子，小火炖制一小时牛板筋就比较烂了。

9.牛板筋炖好装到盘里，就可以吃了。

3. 牛板筋怎样才能炖烂

问题一：牛板筋怎么才能炖烂？  在瓦锅放进豆鼓和盐等好的工味料和牛板筋，用明火煮开，然后放进一小包用沙布包住的茶叶，用慢火炖，不用多久就炖烂了。 
  
   问题二：牛板筋炖不烂怎么办  在炖的时候加点醋,保证你炖得快烂. 
  
   问题三：牛板筋怎么才能炖烂？  买新鲜的牛板筋，用高压锅炖30分钟就可以了，我炖了好几次了，时间太长会越来越像胶皮的。 
  
   问题四：牛板筋怎么煮烂，我怎么煮都不行  用高压锅压40分钟就可以了，用水煮是很难煮烂的。 
  
   问题五：牛板筋怎么才能煮烂？  高压锅或者蒸锅都可以，高压弧能快点，烀久点，也别烀太烂了就没嚼头了，一般蒸锅三个小时就行，烀的时候放葱段和八角几片姜片。 
  
   问题六：牛板筋反复煮都不烂!有什么办法能煮烂?  煮烂的方法：牛板筋是牛背部连接全身运动肌肉的主大筋；用高压锅。 
  麻辣牛板筋做法： 
  1.牛板筋一条，牛板筋是牛背部连接全身运动肌肉的主大筋，特别有嚼劲，越嚼越有味，越吃越上瘾 
  2.泡在清水里去掉血水 
  3.高压锅里加水放花椒大料和少许盐，牛板筋切成大段，上火压半小时 
  4.牛板筋煮好后捞出来晾干。其实不晾干也行，主要是我当天太累了，没时间弄，第二天才做 
  5.把牛板筋用手撕成小条。这步很费功夫，我撕着撕着就心烦了，不知道董老师用牙签是怎么慢悠悠地挑出来的。不过必须要撕得很细，要不嚼不动，味道也进不去 
  6.准备一把青蒜，还有一袋麻椒末和一袋辣椒末。这两袋东西我都稀罕的了不得，麻椒是珍豆给我的，辣椒是董老师给我的，炸出来的油可香呢 
  7.锅里加油烧热，准备一个小盆，里面放上麻椒末，辣椒末还有孜然 
  8.油烧热后关火，然后数10秒，再把热油浇到小碗里。为什么要停留十秒呢，就是怕油太热把辣椒末炸糊了，那样就不香了 
  9.青蒜切丝加到撕好的牛板筋里，然后加糖、盐，炸好的红油，拌匀后就可以食用了 
  
   问题七：牛板筋怎么才能烧烂  先把牛板筋洗净。然后放冷水内煮沸，加入葱姜，酒，少许醋，改用小至中火（保持汤翻滚），大约2个多小时基本酥烂了 
  1.用冷水泡 用姜搓再加醋 
  2.放黄芥末拌一拌再洗 
  3.放山楂也可以使牛板筋容易烂 
  
   问题八：牛板筋反复煮.都不烂.怎么办  牛板筋本身就很难煮烂的，建议用高压锅压40来分钟就可以 
  
   问题九：牛板筋煮不烂有什么办法  买回来的时候要泡，一遍一遍的换水，用生姜搓它，泡牛筋的水里要加入醋，泡的时间久一点，要把牛肉里全部的血都泡出来才好。然后炖3，4个小时就好了。可以适当加入炖肉料之类的调味。 
  
   问题十：牛板筋怎样做 出来，味道好吃，而且软烂？  孜然辣板筋 材料: 
  熟牛板筋500克，川椒25克，孜然、辣椒粉各10克，精盐、排骨精各3克，味精2克，油40克。 
  做法: 1、将熟牛板筋顶刀切成条。 
  2、锅内放油，下入川椒略炒，再下入孜然、辣椒粉炒香。 
  3、下入板筋条及余下调料炒匀，装盘即成。 
  手撕板筋 主料：牛板筋400克配料：青红椒调料：蒜蓉、红油、味精 
  做法: 牛板筋煮制成熟，撕成丝，加入调配料炝拌均匀入味即成。 
  小诀窍: 
  制作关键 
  煮牛板筋时，要掌握好火候。 
  麻辣板筋 材料: 
  牛板筋一条（450克左右），青椒两个，炒香花生米一把，炒香白芝麻一把，油100克，盐适量，老抽两匙，李锦记豆豉辣酱一大勺，糖一匙，黑胡椒粉少许，干辣椒一把，花椒一把，姜一大块，蒜一头，陈皮一撮，茶叶一撮，香叶两片 
  做法: 1、姜切成片，牛板筋洗净，入高压锅，加3-4片姜、陈皮一撮、茶叶一撮、香叶两片（调料可以用纱布包起来），加适量水（要盖过锅内材料大半），盖上盖子，加压力阀，开大火煮； 
  2、煮到高压锅冒大气后，再继续煮30分钟左右，关火，待热气散净，开盖，用筷子穿一下锅中的板筋，能顺利穿透就是煮好了，如果还不烂，继续盖盖再煮10分钟左右； 
  3、将板筋捞出，斜切成片或用手撕成小条，蒜去皮切成粒，干辣椒剪成段，青椒去蒂，切成块； 
  4、炒锅放油，烧热，下姜蒜煸炒出香味，加入一大勺李锦记豆豉辣酱，炒出红油，将干辣椒、花椒一起放入锅中炒出香味，将切好的板筋倒入，加少许水，炒匀； 
  5、调入盐、糖、老抽，一边分次少量的加入少许水，让板筋吸收汤汁入味，一边放入青椒块，持续翻炒； 
  6、到青椒变软熟了时，撒入少许黑胡椒粉，撒入花生、芝麻，翻匀起锅； 
  小诀窍: 
  1、板筋入高压锅煮时一定不能放盐，否则就炖不烂了。 
  2、此菜的盐要少放，豆豉辣酱已经有咸味了，糖有提鲜和让板筋味道醇厚的效果，不能省略，但可以根据个人口味调整用量。 
  3、可根据个人口味调整花椒、辣椒用量，也可用孜然粉换掉花椒，起锅时加粗孜然粒就是烧烤口味的辣板筋了，味道也非常香； 
  4、可用羊板筋代替牛板筋，做法一样，其中还可以增加一些自己喜欢的蔬菜做配菜，入莴笋、黄瓜、胡萝卜或洋葱等。 
  蒜子辣牛筋材料: 
  牛筋，大蒜，油，生抽，老抽，料酒，冰片糖 
  做法: 1.牛筋飞水冲净沥干切小块待用. 
  2.大蒜剥去皮，整粒的备用，需要多少看个人喜好．我会用比较多，因为炖制后的大蒜入味牛筋中，解除牛筋的腥气很有效果． 
  3.油锅放1匙油,爆香半头大蒜粒,推入牛筋粒翻炒. 
  4.加生抽,老抽(这个可选,其实我自己喜欢瑚珀色的,但先生喜欢比较深颜色的食物,所以用了点老抽调色),料酒,冰片糖(可用白糖代替)炒转,加半杯水烧开后转很小的火焖煮至酥烂（普通锅需要至少一个小时）.注：我是烧开后盛到容器里蒸了2小时,所以没加水,原汁原味. 
  5.等凉盛入长方形容器中（用蛋糕烤模就可以）加盖入冰箱.吃时,切薄片，装盘.所有的调味料都已经入味牛筋中，就这么吃或者沾点醋，都很好． 
  牛板筋怎么煮烂的快？有个小妙招你可以试试：就是正常的程序炖好后，马上盛到密封性好的保温筒内，半个小时后就会比较烂了。我在家炖牛肉的时候就是这样做的，通常料放齐了以后炖15分钟，在放保温筒里1个小时就很烂了。 
  牛板筋应该还要有点嚼头，半个小时就应该差不多了～～ 买回来的时候要泡，一遍一遍的换水，用生姜搓它，泡牛筋的水里要加入醋，泡的时间久一点，要把牛肉里全部的血都泡出来才好。然后炖3，4个小时就好了。可以适当加入炖肉料之类的调味。 
  先把牛板筋洗净。然后放冷水内煮沸，加入葱......>>

4. 牛板筋怎么才能炖烂？

炖烂牛板筋的有效办法从根本上看，就是用小火炖够足够的时间。
炖牛板筋必须要有足够的耐心，采用小火慢炖，炖够足够的时间，牛板筋不仅熟烂，而且口感好。虽然一些所谓“速效”的方法也能够在较短的时间将牛板筋炖烂，但是达不到熟烂的程度，口感较差。
炖牛板筋最好使用炭火或者燃起火，煮沸后炖45分钟至1小时为宜。电热器具或者热辐射器具虽然能够赶快地使牛板筋变软，但不太容易达到熟烂的程度，而且肉质干涩，口感较差。

5. 牛板筋炖不烂怎么办？

放点醋或啤酒继续炖，直到软烂。
把预制好的牛板筋放入清水里，加适量的白醋，多泡一会，多换水，把里面的血水都泡出来了为最佳。

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把牛板筋放到锅里，冷水热锅，烧开后倒掉里面的血水，再洗干净。

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把洗干净的牛板筋放入高压锅里，再加入葱、姜、大料、白酒，上汽头压制40分钟左右，再焖20分钟，差不多一个小时。

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如果想让牛板筋煮的更烂，可以在炖的时候放入三四的山楂，不能放太多，不然会变酸。

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炖的时候注意不要开水下锅，不要提前放盐，煮的时候可以用筷子判断有没有熟，煮的时间不能太长，不然会煮的很硬就不好吃了。

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6. 牛板筋怎么煮烂?

牛板筋怎么煮烂
一、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。

二、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。

三、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。

如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。

提醒：在炖的时候你千万要记住不要开水下锅，也不要过早放盐。此外，牛板筋虽然难煮，但煮的时候也不宜太长，用筷子可以轻易扎动就可以了。如果煮太久，容易煮老，反而会越煮越硬。
  
煮多久最好
高压锅开锅后煮30-40分钟，不要太长时间，我用40分钟煮后，迅速减压，开锅，挺好吃的，我想如果再煮一煮，会不会更加酥烂，所以，又用高压锅煮了30分钟，这下可坏了，像橡胶一样硬了，所以不要用超长时间，反到不好，变硬了。

7. 牛板筋炖烂窍门 牛板筋的做法

1、把预制好的牛板筋放入清水里，加适量的白醋，多泡一会，多换水，把里面的血水都泡出来了为最佳。
 
 2、把牛板筋放到锅里，冷水热锅，烧开后倒掉里面的血水，再洗干净。
 
 3、把洗干净的牛板筋放入高压锅里，再加入葱、姜、大料、白酒，上汽头压制40分钟左右，再焖20分钟，差不多一个小时。
 
 4、如果想让牛板筋煮的更烂，可以在炖的时候放入三四的山楂，不能放太多，不然会变酸。
 
 5、炖的时候注意不要开水下锅，不要提前放盐，煮的时候可以用筷子判断有没有熟，煮的时间不能太长，不然会煮的很硬就不好吃了。

8. 牛板筋怎么煮烂

用料
主料：牛板筋一整根约1斤。
辅料：大葱4－5小段、盐适量、老抽适量、姜适量、孜然适量、孜然粉适量、香叶适量
炖牛板筋的做法
1、生姜切片和大葱切段。




2、买板筋的时候可以让老板切成这样的小段，加入没过板筋约1厘米的水，要用高压锅。




3、再加入一小勺盐，适量老抽，适量孜然，姜葱。高压锅上汽压阀炖约25分钟，如果要吃得有嚼头些20分钟就可以了。




4、把高压锅里炖好的板筋倒入炒锅中，加入三四片香叶，适量辣椒，适量孜然粉炖约40分钟。




5、约30分钟时加入几办整蒜。




6、约40分钟留少量汤汁加入适量香油翻炒均匀就可以关火了。




7、完成了。




8、成品。