1. 正宗的豆豉鸭怎么做?
2. 正宗的豆豉鸭怎么做啊?
3. 正宗的豆豉鸭怎么做?
材料:
光鸭一只(约600克)、青红椒100克、葱丝25克、豆豉50克、面条、蒜泥、精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、红油、花椒面、香油、色拉油各适量。
制作:
1.将光鸭整只放在豆豉和卤水中浸泡几十分钟后,取出放在烤箱里烤至熟即可。
2.将烤鸭脯肉切成块;青红椒一半切成粗丝,一半切成细丝,细丝放入清水中浸泡片刻;然后用精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、蒜泥、红油、花椒油、熟芝麻拌一起待用。
3.净锅上火,注入色拉油烧热,放入烤鸭块略炸捞出。
锅留底油,放入蒜泥、豆豉炒香后放入青红椒粗丝炒,再放入炸好的烤鸭块炒匀,起锅装入一大圆盘中,撒上青红椒细丝、葱丝,即成。
特色:有卤汁和豆豉香味,肉质软。
4. 怎么做好吃,豆豉鸭的家常做法?
5. 豆豉鸭的做法 怎么做好吃
原料:烤鸭脯肉200克 青红椒100克 葱丝25克 豆豉50克 手工面150克 蒜泥、精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、红油、花椒面、香油、色拉油各适量?
制法:?
1.烤鸭脯肉切成粗丝;青红椒一半切二粗丝,一半切成细丝,细丝放入清水中浸泡片刻;手工面入开水锅中煮熟,捞起放在托盘中,用香油拌匀晾凉,然后用精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、蒜泥、红油、花椒油拌入味,撒上熟芝麻。?
2.净锅上火,注入色拉油烧热,放入烤鸭丝略炸捞出。锅留底油,放入蒜泥、豆豉炒香后放入青红椒二粗丝炒断生,再放入炸好的烤鸭丝炒匀,起锅装入一大圆盘中,然后将拌好的面条摆在周围,撒上青红椒细丝、葱丝,即成。?
6. 豆豉鸭怎么做
豆豉鸭,豆豉的味道深入鸭里面,搭配刚刚好。使得鸭吃起来香滑带有嚼劲。味咸而不腻,是广东人餐桌上的一道家常菜。
食材:烤鸭脯肉200克 青红椒100克 葱丝25克 豆豉50克 手工面150克 蒜泥、精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、红油、花椒面、香油、色拉油各适量?
1.烤鸭脯肉切成粗丝;青红椒一半切二粗丝,一半切成细丝,细丝放入清水中浸泡片刻;
2. 手工面入开水锅中煮熟,捞起放在托盘中,用香油拌匀晾凉。
3. 用精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、蒜泥、红油、花椒油将凉了的手工面拌入味,撒上熟芝麻。
4. 净锅上火,注入色拉油烧热,放入烤鸭丝略炸捞出。
5. 锅留底油,放入蒜泥、豆豉炒香
6. 放入青红椒二粗丝翻炒,再放入炸好的烤鸭丝炒匀。
7. 起锅装入一大圆盘中,然后将拌好的面条摆在周围,撒上青红椒细丝、葱丝,即成。
7. 豆豉鸭怎么做
豆豉鸭怎么做
材料
豆豉,土鸭土鸭四分之一只,李锦记香辣豆豉酱,姜,三花酒,大葱,蒜,油,盐,老抽,生抽,蚝油
做法
1.锅里不放油,把洗干净的鸭肉放进去炒干水份,炒到微微出油
2.把鸭肉放到盘里,锅里放油,油六成热时放进姜末蒜末,葱末爆香
3.把鸭肉放进锅里翻炒,放盐(盐可以少放点,因为蚝油和豆豉都有咸味),料酒,老抽翻炒上色,加入没过鸭肉的温水(不能加冷水,否则肉会紧缩)
4.大火把水烧开,调到中火偏小,煮半个小时,在20分钟的时候把豆豉放进去翻炒均匀
5.出锅前加上生抽,李锦记香辣豆豉酱翻炒均匀即可