中国烹饪协会名厨委员会是什么性质

1. 中国烹饪协会名厨委员会是什么性质

中国烹饪协会名厨专业委员会，简称“中国烹协名厨委”（以下简称本会），是中国烹饪协会下设的分支机构，是全国性名厨专业组织。
本会由卓有成就的长期从事烹饪工作的中国著名厨师和烹饪专家组成，成员均是按严格条件由各省级行业协会推荐,经本会审查、中国烹饪协会批准。本会现有的数百名委员均是具有高级技师职称的中国烹饪大师、国际中餐大师，在中国各菜系和国内外享有很高声誉，分布在全国三十一个省、自治区、直辖市。

2. 中国烹饪协会名厨专业委员会的机构设置

一、培训部主要负责专业技能培训工作。分专业技能培训和职业资格培训两大内容。由中国烹饪协会名厨专业委员会创办的专业技能培训品牌——全国厨艺系列高级研修班主要有鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜八大菜系以及面点、上海菜、东北菜、新疆菜、晋菜、冀菜、豫菜、鄂菜、滇菜、黔菜、陕菜、藏餐、赣菜、辽菜、吉菜、胶东海鲜菜、宫廷菜、国宴菜、孔府菜、中西合璧创新菜、潮州卤水、敦煌菜、谭家菜、清真菜、火锅、快餐、西餐、营养配餐、糖艺、食品雕刻和燕鲍翅参高档原料菜、分子菜肴、果蔬、真菌、豆制品、海鲜、江湖鲜、山珍等专项内容，共有数十个培训项目，另外还挖掘、提炼大量民间菜和地方小吃培训课题，以及新星旺菜、大众菜、新奇特原料菜、中式菜肴研发中心菜品研发成果演示等。职业资格的培训主要包括全国餐饮业中餐行政总厨、职业点菜师、营养配餐师、厨政管理师等内容。专业技能培训均由本会厨艺指导专家组专家、各菜系和地域菜系当今最具代表性的烹饪大师、中式菜肴研发中心研发员和国内知名专家亲自授课演示，注重效果，与市场需求接轨。培训班常年招生，在本会青岛培训基地、全国各地和海外举办。二、交流部主要负责烹饪赛事、交流，大师表演、中华厨艺绝技表演团活动和承办美食节等。1、“全国中餐技能创新大赛”和“全国厨艺绝技演示暨鉴定活动”是本会每两年一届定期组织举办的交流活动。2、根据实际情况举办全国范围内和地域范围内不同形式、不同内容的烹饪技术综合的和专项的比赛。3、与各地行业协会、名厨专业组织和餐饮企业联合举办专业技艺交流、竞赛、演示活动，并参与中国厨师节等行业节、展、会等活动的策划和组织工作。4、组团到海内外参加全国性和国际性专业竞赛、表演和美食节等活动。5、“中华厨艺绝技表演团”应邀参加国内外的表演交流活动。6、本会举办的各种培训交流活动均实行“赞助”或“独家冠名”的形式，并欢迎有意冠名的单位随时联系洽谈。三、服务部主要负责本会成员的联络、组织和服务工作。按严格标准和程序吸纳本会委员、新星俱乐部会员和聘任荣誉主任单位，并认真做好服务工作，受中国烹饪协会委托对中国烹饪（餐饮服务）大师、名师进行联系和服务工作。1、委员服务部：主要负责委员、中国烹饪（餐饮服务）大师、名师的联络和服务2、企业服务部：主要负责荣誉主任单位的聘任、服务和餐饮企业的相关联络、服务工作3、新星服务部：主要负责新星俱乐部会员的吸纳、联络和服务工作四、信息部利用本会《名厨》杂志、《中国名厨信息》和网络，做好与各成员的信息沟通，情况交流；按计划实施专业书籍的编著、出版、发行工作。1、负责名厨委网站信息的更新，根据需要为各部门搜集活动信息。2、负责《名厨》杂志、《中国名厨信息》报的编辑、出版和发行工作。3、负责专业书籍出版工作。中华厨艺绝技表演团“中华厨艺绝技表演团” 是经中国烹饪协会批准，中国烹饪协会名厨专业委员会直接管理的厨艺绝技表演交流组织，它以弘扬中华饮食文化的优良传统，体现中国烹饪是科学、是文化、是艺术的内涵，充分展示我国厨界人才的高超技艺，为我国餐饮业的发展营造浓烈的非物质文化遗产氛围为宗旨。☆组织性质：“中华厨艺绝技表演团”是中国烹饪协会名厨专业委员会所属厨艺绝技表演交流组织。英文名称：CHINESECUISINESTUNTPERFORMERS。英文缩写：CCSP。“中华厨艺绝技表演团”在中国烹饪协会名厨专业委员会领导下开展工作。☆主要任务：“中华厨艺绝技表演团”主要任务是应邀参加国内外行业组织和餐饮企业举办的美食节、美食展、盛事庆典、烹饪竞赛和开业、店庆等活动，进行献艺表演。☆人员组成：“中华厨艺绝技表演团”演示员是经全国厨艺绝技演示暨鉴定活动发现和选拔出来的，现有演示员70余名，他们个个身怀绝技，令人称奇叫绝的演示体现了中国饮食文化的博大精深、表现了中国厨师的高超技艺。现共有精彩的表演节目100余项。主要项目有：“空中抛勺炒菜”、“骑单车头顶刀削面”、“九十米一根萝卜丝”、“快速杀鸡炒鸡丁”、“蒙眼拉面”、“豆腐雕”、“大刀面”、“手擀金丝面”、“气球上切肉丝”等。☆演出流程1、“中华厨艺绝技表演团”（以下简称甲方）应邀请方即美食节、展会、餐饮企业开业、店庆、专业技能竞赛等活动的组织者（以下简称乙方）邀请参加表演活动，由乙方发出邀请函。2、名厨委交流部负责与乙方洽谈并签订演示活动协议书。（海外表演协议签订后，乙方向甲方发出邀请函件，乙方协助甲方办理表演团人员出入境手续。）3、根据乙方要求进行组团，确定表演时间、演示员人数、演示的场次、项目及名称，以文字形式通知乙方。4、准备表演所用设备、用具、工具、原料、舞台布置情况说明，将详细文字说明材料发给乙方。5、甲方组织并书面通知演示人员本次表演任务的内容、时间、地点并确定到达目的地时间和预订去程票。

3. 中国烹饪协会名厨专业委员会的主要工作

根据中国烹饪协会指示精神，依照本会章程中规定的责任和义务，本会的工作主要有以下九个方面：一、培训工作分职业资格培训和技术技能培训二大内容。职业资格培训主要包括：全国餐饮业中餐行政总厨、职业点菜师、营养配餐师、厨政管理师等内容。技术技能培训主要有川菜、鲁菜、苏菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜八大菜系以及面点、上海菜、东北菜、新疆菜、晋菜、冀菜、豫菜、鄂菜、滇菜、黔菜、陕菜、藏餐、赣菜、辽菜、吉菜、胶东海鲜菜、宫廷菜、国宴菜、孔府菜、潮州卤水、敦煌菜、谭家菜、清真菜、火锅、快餐、西餐、营养配餐、糖艺、食品雕刻和燕、鲍、翅、参、果蔬、真菌、豆制品、海鲜、江湖鲜、山珍等专项共有数十个培训项目，另外还挖掘、提炼大量民间菜和地方小吃培训课题，以及新星旺店菜、中西合璧创新菜、中式菜肴研发中心菜品研发成果展示等。培训班均由本会厨艺指导专家组专家、中式菜肴研发中心研发员和国内知名专家亲自授课演示，注重效果，与市场需求接轨。培训班常年招生，在本会青岛培训基地、全国各地举办。二、交流工作1、“全国中餐技能创新大赛”和“全国厨艺绝技演示暨鉴定大会”是本会每二年一届定期组织举办的交流活动。2、与各地行业协会、名厨专业组织和餐饮企业联合举办专业技艺交流、竞赛、演示活动，并参与中国厨师节等行业节、展、会等活动的策划和组织工作。3、组团在海内外参加全国性和国际性专业竞赛、表演和美食节等活动。4、“中华厨艺绝技表演团”应邀在国内外的表演交流活动。5、本会举办的各种培训交流活动均实行“赞助”或“独家冠名”的形式，并欢迎有意冠名的单位随时联系洽谈。6、组织中国烹饪协会中式菜肴研发中心推广示范基地、教学实验基地之间的参观交流和学习考察活动。三、服务工作严格地按标准和程序吸纳本会委员、新星俱乐部会员和聘任荣誉主任单位，并认真做好有关服务工作，受中国烹饪协会委托对中国烹饪（餐饮服务）大师名师进行联系和服务工作。四、信息、出版和研究工作1、有计划地深入开展烹饪专业理论和厨政管理研究，推动中国烹饪技艺的创新、发展和厨政管理水平的提高。2、利用本会《名厨》杂志、《中国名厨信息》报和网络，做好与各成员的信息沟通，情况交流。3、每年按计划出版专业书籍。五、中国烹饪协会中式菜肴研发中心的运作培养中式菜肴研发队伍，不断推出新的研发课题和成果，持续提高中式菜肴的创新水平，加强中式菜肴研发中心推广示范基地、教学实验基地（以下简称基地）建设，吸纳具备条件的餐饮、食品企业和烹饪院校为本中心的基地单位，并接受基地委托，进行菜点和食品、调料的研发，宴席菜单创新设计，菜点的营养搭配，成分分析和有关食品、调料加工生产企业、烹饪教育单位和行业组织委托开发的项目，将研发成果发布和推广，为餐饮业盈利水平的提高和繁荣经营提供技术支持和服务。根据基地单位的要求，合作举办适合基地单位经营的烹饪技能培训和美食节，为基地延伸服务。本会所辖的“中华厨艺绝技表演团”还可应邀有偿为基地的庆典、推广宣传等活动做助兴表演。欢迎各企业和烹饪院校加盟。六、“中国烹饪机器人”的开发工作本会是中国烹饪协会与深圳繁兴科技有限公司“中国烹饪机器人”战略合作项目的具体实施者，认真做好相关的科研、机器人培训、软件设计、标准化菜单和配套项目等重要工作。七、发挥厨艺指导专家组作用，开展厨艺指导工作厨艺指导专家组由本会委员中久负盛名的国际中餐大师、中国烹饪大师组成，他们均是德艺双馨、颇有造诣的各地、各菜系烹饪的代表人物。充分发挥这些大师专家们的作用，开展好各项培训和交流工作是本会的长期任务。八、接受和完成中国烹饪协会交办的各项工作。九、加强自身建设，全面推进队伍的高素质、高水平进程。中国烹协名厨委的发展和进步离不开您的热情参与、大力支持和鼎力相助。我们期待与您的携手合作，共同为中国餐饮业和中国烹饪事业的发展做出应有的贡献，共创更加美好的明天。

4. 中国餐饮协会和中国烹饪协会有什么不同

中国餐饮协会和中国烹饪协会区别如下：
1、定义不同
中国餐饮协会
由从事餐饮业经营、管理与烹饪技艺、餐厅服务、饮食文化、餐饮教育、烹饪理论、食品营养研究等企事业单位和餐饮经营管理者、专家、学者、厨师、服务人员等自愿组成，经国家有关部门批准成立的中国餐饮行业社会团体。
中国烹饪协会
是经国家有关部门批准成立，并在民政部登记的全国餐饮业行业协会，成立于1987年4月。由从事餐饮业经营、管理与烹饪技艺、餐厅服务、饮食文化、餐饮教育、烹饪理论、食品营养研究的企事业单位、各级行业组织、社会团体和餐饮经营管理者、专家、学者、厨师、服务人员等自愿组成的餐饮业全国性的跨部门、跨所有制的行业组织。
2、主要职责不同
中国餐饮协会
组织和参加全国性和区域性的中餐技艺培训、比赛、研讨、交流、表演，传承创新中餐烹饪技艺，弘扬中华餐饮文化；在餐饮行业开展创名店、名师、名品活动，组织认定和推荐；开展烹饪理论与餐饮文化研究和实践探索，编辑出版餐饮业行业方面的书刊资料，扩大餐饮业社会影响力。
中国烹饪协会
组织开展＂中华餐饮名店＂等餐饮品牌认定工作，充分发挥了行业组织和桥梁的作用。为餐饮业发展创造良好的经营环境。与国内资深教授、业内专家学者和企业精英一起编著业界专业书籍、教材，提供各类国家权威培训、餐饮业优质管理模式研修、餐饮业前沿论坛和国际交流互访活动等。

3、文化宗旨不同
中国餐饮协会
遵守宪法、法律、法规和国家有关政策，遵守社会道德风尚，全面贯彻落实科学发展观，建设资源节约型、环境友好型社会，促进社会和谐，秉承推动全国中餐创新发展，弘扬中华餐饮文化的宗旨，求真务实、与时俱进。
致力于服务中国餐饮业同仁，并积极开展行业组织、行业自律、资源整合、商业协调、人才培训、学术交流等方面工作，始终坚持以人为本，力求搭建一个团结、共赢、和谐、高效的交流平台，共同促进中餐技艺的发展与推广，为中国餐饮业的可持续发展贡献力量。

中国烹饪协会
协会成立以来，在政府部门、广大会员和各省市烹饪餐饮行业协会的支持配合下，积极开展行业组织、行业自律、资源整合、企业维权、商业协调、国际交流、人才培训等方面的工作，为社会、政府、会员和企业服务，对促进行业进步与发展起到了积极的作用。
参考资料：百度百科-中国餐饮协会
参考资料：百度百科-中国烹饪协会

5. 中国餐饮协会和中国烹饪协会有什么不同

中国餐饮协会和中国烹饪协会区别如下：
1、定义不同
中国餐饮协会
由从事餐饮业经营、管理与烹饪技艺、餐厅服务、饮食文化、餐饮教育、烹饪理论、食品营养研究等企事业单位和餐饮经营管理者、专家、学者、厨师、服务人员等自愿组成，经国家有关部门批准成立的中国餐饮行业社会团体。
中国烹饪协会
是经国家有关部门批准成立，并在民政部登记的全国餐饮业行业协会，成立于1987年4月。由从事餐饮业经营、管理与烹饪技艺、餐厅服务、饮食文化、餐饮教育、烹饪理论、食品营养研究的企事业单位、各级行业组织、社会团体和餐饮经营管理者、专家、学者、厨师、服务人员等自愿组成的餐饮业全国性的跨部门、跨所有制的行业组织。
2、主要职责不同
中国餐饮协会
组织和参加全国性和区域性的中餐技艺培训、比赛、研讨、交流、表演，传承创新中餐烹饪技艺，弘扬中华餐饮文化；在餐饮行业开展创名店、名师、名品活动，组织认定和推荐；开展烹饪理论与餐饮文化研究和实践探索，编辑出版餐饮业行业方面的书刊资料，扩大餐饮业社会影响力。
中国烹饪协会
组织开展＂中华餐饮名店＂等餐饮品牌认定工作，充分发挥了行业组织和桥梁的作用。为餐饮业发展创造良好的经营环境。与国内资深教授、业内专家学者和企业精英一起编著业界专业书籍、教材，提供各类国家权威培训、餐饮业优质管理模式研修、餐饮业前沿论坛和国际交流互访活动等。

3、文化宗旨不同
中国餐饮协会
遵守宪法、法律、法规和国家有关政策，遵守社会道德风尚，全面贯彻落实科学发展观，建设资源节约型、环境友好型社会，促进社会和谐，秉承推动全国中餐创新发展，弘扬中华餐饮文化的宗旨，求真务实、与时俱进。
致力于服务中国餐饮业同仁，并积极开展行业组织、行业自律、资源整合、商业协调、人才培训、学术交流等方面工作，始终坚持以人为本，力求搭建一个团结、共赢、和谐、高效的交流平台，共同促进中餐技艺的发展与推广，为中国餐饮业的可持续发展贡献力量。

中国烹饪协会
协会成立以来，在政府部门、广大会员和各省市烹饪餐饮行业协会的支持配合下，积极开展行业组织、行业自律、资源整合、企业维权、商业协调、国际交流、人才培训等方面的工作，为社会、政府、会员和企业服务，对促进行业进步与发展起到了积极的作用。
参考资料：百度百科-中国餐饮协会
参考资料：百度百科-中国烹饪协会

6. 中国烹饪协会分几级厨师证？

5级。厨师证按等级划分，共分五个等级，分别为：1、初级（国家职业资格五级）2、中级（国家职业资格四级）3、高级（国家职业资格三级）4、技师（国家职业资格二级）5、高级技师（国家职业资格一级）中级满需20周岁，高级需年满25周岁，技师需年满30周岁，高级技师需年满32岁。
高级技师任职条件：1、担任技师职务满三年以上并做出突出贡献；2、具有本工种较高的技术理论知识，并了解和掌握相关专业（工种）较高的技术理论知识和操作技能；3、具有本工种高超的专业技能和综合操作技能，在本行业、本地区、本单位具有一定的影响和知名度；4、在接待重要宴会、厨房管理、菜肴创新、技术攻关和解决本工种高难度的技术难点方面成绩显著。5、能热心传授技术、绝技，具有培养高级技术工人的能力。指导带领技术工人进行技术攻关和技术革新。

7. 中国餐饮协会和中国烹饪协会有什么不同

你好，很高兴为你解答！两者之间区别在于
1、定义不同
中国餐饮协会由从事餐饮业经营、管理与烹饪技艺、餐厅服务、饮食文化、餐饮教育、烹饪理论、食品营养研究的企事业单位、各级行业组织、社会团体和餐饮经营管理者、专家、学者、厨师、服务人员等自愿组成的餐饮业全国性的跨部门、跨所有制的行业组织。

2、主要职责不同

中国餐饮协会

组织和参加全国性和区域性的中餐技艺培训、比赛、研讨、交流、表演，传承创新中餐烹饪技艺，弘扬中华餐饮文化；在餐饮行业开展创名店、名师、名品活动，组织认定和推荐；开展烹饪理论与餐饮文化研究和实践探索，编辑出版餐饮业行业方面的书刊资料，扩大餐饮业社会影响力。

中国烹饪协会

组织开展＂中华餐饮名店＂等餐饮品牌认定工作，充分发挥了行业组织和桥梁的作用。为餐饮业发展创造良好的经营环境。与国内资深教授、业内专家学者和企业精英一起编著业界专业书籍、教材，提供各类国家权威培训、餐饮业优质管理模式研修、餐饮业前沿论坛和国际交流互访活动等。



3、文化宗旨不同

中国餐饮协会

遵守宪法、法律、法规和国家有关政策，遵守社会道德风尚，全面贯彻落实科学发展观，建设资源节约型、环境友好型社会，促进社会和谐，秉承推动全国中餐创新发展，弘扬中华餐饮文化的宗旨，求真务实、与时俱进。

致力于服务中国餐饮业同仁，并积极开展行业组织、行业自律、资源整合、商业协调、人才培训、学术交流等方面工作，始终坚持以人为本，力求搭建一个团结、共赢、和谐、高效的交流平台，共同促进中餐技艺的发展与推广，为中国餐饮业的可持续发展贡献力量。

中国烹饪协会

协会成立以来，在政府部门、广大会员和各省市烹饪餐饮行业协会的支持配合下，积极开展行业组织、行业自律、资源整合、企业维权、商业协调、国际交流、人才培训等方面的工作，为社会、政府、会员和企业服务，对促进行业进步与发展起到了积极的作用。
希望能帮到你，祝你生活愉快！【摘要】
中国餐饮协会和中国烹饪协会有什么不同【提问】
您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~【回答】
好的👌【提问】
我想咨询一下中国烹饪协会办的厨师证好、还是人社厅的好【提问】
你好，很高兴为你解答！两者之间区别在于
1、定义不同
中国餐饮协会由从事餐饮业经营、管理与烹饪技艺、餐厅服务、饮食文化、餐饮教育、烹饪理论、食品营养研究的企事业单位、各级行业组织、社会团体和餐饮经营管理者、专家、学者、厨师、服务人员等自愿组成的餐饮业全国性的跨部门、跨所有制的行业组织。

2、主要职责不同

中国餐饮协会

组织和参加全国性和区域性的中餐技艺培训、比赛、研讨、交流、表演，传承创新中餐烹饪技艺，弘扬中华餐饮文化；在餐饮行业开展创名店、名师、名品活动，组织认定和推荐；开展烹饪理论与餐饮文化研究和实践探索，编辑出版餐饮业行业方面的书刊资料，扩大餐饮业社会影响力。

中国烹饪协会

组织开展＂中华餐饮名店＂等餐饮品牌认定工作，充分发挥了行业组织和桥梁的作用。为餐饮业发展创造良好的经营环境。与国内资深教授、业内专家学者和企业精英一起编著业界专业书籍、教材，提供各类国家权威培训、餐饮业优质管理模式研修、餐饮业前沿论坛和国际交流互访活动等。



3、文化宗旨不同

中国餐饮协会

遵守宪法、法律、法规和国家有关政策，遵守社会道德风尚，全面贯彻落实科学发展观，建设资源节约型、环境友好型社会，促进社会和谐，秉承推动全国中餐创新发展，弘扬中华餐饮文化的宗旨，求真务实、与时俱进。

致力于服务中国餐饮业同仁，并积极开展行业组织、行业自律、资源整合、商业协调、人才培训、学术交流等方面工作，始终坚持以人为本，力求搭建一个团结、共赢、和谐、高效的交流平台，共同促进中餐技艺的发展与推广，为中国餐饮业的可持续发展贡献力量。

中国烹饪协会

协会成立以来，在政府部门、广大会员和各省市烹饪餐饮行业协会的支持配合下，积极开展行业组织、行业自律、资源整合、企业维权、商业协调、国际交流、人才培训等方面的工作，为社会、政府、会员和企业服务，对促进行业进步与发展起到了积极的作用。
希望能帮到你，祝你生活愉快！【回答】

8. 中国烹饪协会名厨专业委员会的概况

本会由卓有成就的长期从事烹饪工作的中国著名厨师和烹饪专家组成，成员均是按严格条件由各省级行业协会推荐,经本会审查、中国烹饪协会批准。本会现有的数百名委员均是具有高级技师职称的中国烹饪大师、国际中餐大师，在中国各菜系和国内外享有很高声誉，分布在全国三十一个省、自治区、直辖市。本会下设：办公室、新星俱乐部、培训部、交流部、服务部、信息部、爱可（烹饪机器人）工作部、厨艺指导专家组、中华厨艺绝技表演团、《名厨》杂志社，并负责中国烹饪协会中式菜肴研发中心的管理和运作，在全国各省、自治区、直辖市设工作区。本会的宗旨是：在中国烹饪协会的领导下，团结带领广大名厨，以“继承、发扬、开拓、创新”为指针，加强联系、增进友谊、相互交流、共同进步，为不断提高和发扬名厨的厨德、厨艺和厨绩，开展烹饪技艺培训、交流和合作、大力弘扬中国饮食文化、推动餐饮业的发展服务。本会将充分利用无可比拟的技术优势和得天独厚的人才资源、社会资源等条件努力实现中国烹饪协会“提供服务、反映诉求、规范行为”的宗旨。