怎么做哨子面？

1. 怎么做哨子面？

原料：面条，大肉（带肥的五花肉），醋，油，姜，盐，糖，五香粉，干红辣椒，辣椒粉，木耳，黄花，红萝 卜，土豆，豆角，鸡蛋，韭菜，豆腐干

1.先把哨子做好哦。 
做法：把肉切成小块，肥瘦分开。给锅里放上油，等油热后放入肥肉，等炸出油后放入瘦肉，大火5分钟后中火，等肉发白后把姜切成片放入，再放入几根干的红辣椒，翻搅。加入少许水，再放入一勺白糖，翻搅，再放入少许盐，翻搅。中火5分钟后倒入醋，按一斤肉半斤醋的比例，然后小火炖10分钟，快好的时候给哨子里面放入辣椒面，可以多放一些，然后出锅。 
2.做汤底菜。把红萝卜，豆角，土豆，豆腐切成小丁，把鸡蛋摊成薄饼，然后切成小块。把韭菜切成碎（不能太碎）。放油，先炒豆角和土豆，炒一会放入胡萝卜和豆腐块继续炒。

3.调汤。把木耳和黄花菜放入水中烧开，倒入汤底菜，加入哨子和鸡蛋片，洒上韭菜。 
4.煮面。要选口感比较劲道的面条，不然做出的哨子面会大失颜色的。 
5.好了，捞少许面到碗中，然后浇入汤，就可以米西米西了！！！大家也可以做哦，很对味的。

2. 家常面哨子怎么做好吃

重庆家常面臊子的做法步骤

1. 将干咸菜（大头菜）、姜、肉均切成末备用。

2. 锅烧热，倒入油（油可以多倒一点），把姜末炒香，再倒入肉末，煸炒水干（肉全变色后再炒3，4分钟）

3. 倒入咸菜末炒出香味，我一般炒10分钟。倒入一点酱油调色，也可以倒入老抽

4. 成品

3. 哨子面的面怎么做好吃

4. 怎么做哨子面好吃

食材用料

大肉 1斤
   
两色胡萝卜 各一个
   


豆腐 1小块相克食物
   
土豆 1个相克食物
   


玉米油 适量
   
小葱 适量相克食物
   


花椒粉 适量
   
生姜粉 适量
   


盐巴 适量
   
红辣子 1个
   

臊子面的做法

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1.准备食材，如图所示，双色胡萝卜各一个，大肉1斤，豆腐一块，几根芹菜，葱，大辣子，泡发好的木耳等食材。此处木耳没有拍到略过。

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2.将以上的各种食材，切成小丁，如图所示，此处辣椒没有拍到略过。

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3.热锅加油，放入肥的那个肉稍微炒一下，炸出油来。

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4.再加入瘦肉，爆香。

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5.最后放入小葱，花椒粉，生姜粉，翻炒，注意别炒糊锅。

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6.加入胡萝卜，土豆，继续炒两下，加入适量盐巴。

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7.加水，大火煮沸，改小火，慢慢熬制10分钟， 此时，胡萝卜和洋芋也熟了。

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8.加入豆腐，木耳，芹菜继续煮10分钟，加入适量鸡精即可。

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9.另起一个锅子煮面，面煮熟，过凉水，为了让面劲道，夹滑可口，多过几次凉水。

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10.盛到碗里，浇热臊子，开吃，如果喜欢吃辣椒可以拌些辣椒酱，那样颜色更好看。

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11.成品图片。
小贴士
1，这个饭也是简单的饭，我今天没有自己擀面，用的是白水面。南方的朋友们如果喜欢吃，可以用龙须面代替，也可以用挂面代替。2，我做的时候，按照我们家人的口味，加入了芹菜，芹菜是抽去老丝的。大家不妨试一下，放了芹菜的汤，有点清香味，也很好吃。3.如果大家做，也可以根据自己的口味，放其他的蔬菜，但注意别太杂。

5. 哨子面怎么做最好吃

牛肉臊子面的做法一：
原料：牛肉、面条。
做法：我们将买好的肉切成小块状，然后就是用大火将油烧热了，将牛肉的水煸干了，然后就是加入郫县豆瓣、八角、花椒、生姜，一起进行煸炒，等到散发出香味了就是可以加入开水了，然后就是用大火将锅里面煮开了，用小火，慢慢的炖三到四个小时，这样就是将一大锅纯牛肉搔抓就是做好了。我们是可以买带碱的机制面，然后就是倒入到沸水里面盖上锅盖，然后当水再次煮沸的时候，关上火，然后就是立即捞出面，浇上牛肉臊子，然后再搭配上青菜就是制作好了。

牛肉臊子面的做法二：
主料：鲜牛肉500克,番茄酱150克,面条适量。
辅料：食油150克(实耗),胡萝卜100克,芹菜100克,葱、姜、胡椒面、精盐各适量,白糖少许。
制法：将牛肉切成栗子块大小，将胡萝卜素洗干净了去皮，然后切成长大约6厘米左右的长条，将芹菜去掉叶、根，洗干净了，将葱切成大段。瓢上火放入食油，然后等到油热了之后就是投入牛肉块清炸，等到炸到熟透后捞出来备用。然后上锅加入食用油，等到油热了就是加入番茄酱进行煸炒，加入面，随后就是放入盐、白糖，炒均匀了，然后就是加入1500克的清水。然后将炸好的牛肉块、萝卜条、芹菜段、葱段、姜片、胡椒面，一起放入到锅里面，然后烧开水了，将上面的负面撇去了。用小火微火煨炖，等到肉炖烂就可以了，等到肉烂了之后就是将葱、姜、标、萝卜及芹菜拣出来。盛入到小盆里面，将面条煮好之后，捞出来，加入适量的牛肉臊子搅拌就是制作完成了。

6. 哨子面的面怎么做好吃

1.	

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面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。
 
2.	

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一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，搅拌至面粉成面絮。
 
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用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。
 
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盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次，揉过三次的面团已经非常光滑。
 
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最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。
 
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撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起。
 
7.	
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切成菱形块。
 
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用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。
 
9.	
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将全部臊子材料切成丁。
 
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将肉切成肉丁。
 
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锅烧热，放少许油，加入一大勺豆瓣酱和适量辣椒酱炒匀。
 
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炒匀后再放入肉丁。
 
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待肉丁变色后，放入豆角丁、豆腐丁。
 
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再加入少许酱油，少许水。
 
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全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用。
 
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锅中加水，放入一大勺豆瓣酱和辣酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁。
 
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水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟。
 
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捞出面，拌上臊子即可。

7. 粉面哨子有那些好吃 怎么做

　　食材
　　
　　主料手擀面300g五花肉300g辅料油适量盐适量葱适量姜适量黄花菜适量木耳适量豆腐干适量胡萝卜适量鸡蛋1个土豆适量小树椒适量大料适量五香粉适量陈醋适量辣椒粉适量
　　
　　步骤
　　
　　哨子面的做法步骤11.准备手擀面备用。
　　
　　哨子面的做法步骤22.五花肉洗净备用。
　　
　　哨子面的做法步骤33.五花肉切薄片。
　　
　　哨子面的做法步骤44.葱姜切末备用。
　　
　　哨子面的做法步骤55.蒜苗洗净，土豆、胡萝卜去皮，木耳、黄花菜提前泡好。
　　
　　哨子面的做法步骤66.油锅爆香葱姜后放入五花肉翻炒。
　　
　　哨子面的做法步骤77.放入树椒和大料炒香。
　　
　　哨子面的做法步骤88.放入现磨的干辣椒粉，因为怕辣我把籽去掉了，还有五香粉也一同放入，炒出红油。
　　
　　哨子面的做法步骤99.倒入醋，要多倒些。
　　
　　哨子面的做法步骤1010.放入适量盐，改小火盖盖儿烹几分钟，让肉充分入味儿。
　　
　　哨子面的做法步骤1111.炒好的肉哨子。
　　
　　哨子面的做法步骤1212.底菜：胡萝卜、土豆、豆腐干分别切薄片，蒜苗切丁。
　　
　　哨子面的做法步骤1313.漂菜：黄花菜、蒜苗切丁、木耳揪小块，鸡蛋摊成薄饼并切成菱形块。
　　
　　哨子面的做法步骤1414.油锅放入土豆片翻炒至发黄。
　　
　　哨子面的做法步骤1515.放入胡萝卜片继续翻炒。
　　
　　哨子面的做法步骤1616.放入豆腐干片继续翻炒。
　　
　　哨子面的做法步骤1717.开大火放入醋炒香。
　　
　　哨子面的做法步骤1818.填适量清水，漫过青菜即可，盖盖儿调小火稍煮一会。
　　
　　哨子面的做法步骤1919.汤汁减少洒入蒜苗、盐炒匀即为底菜。
　　
　　哨子面的做法步骤2020.炒好的底菜的样子。
　　
　　哨子面的做法步骤2121.另起锅，油锅爆香姜末，放入醋烹香。
　　
　　哨子面的做法步骤2222.填入适量开水。
　　
　　哨子面的做法步骤2323.依次放入肉哨子、炒好的底菜及除蒜苗外的漂菜。
　　
　　哨子面的做法步骤2424.水沸后放入蒜苗，即可出锅。炝汤的同时另起锅煮熟手擀面，过凉水后捞入碗中，记得面条要少，然后加一大勺汤，开吃喽。

8. 面哨子怎么做好吃，面哨子的家常做法

用料
主料

五花肉150克


黑木耳15克


胡萝卜25克


豆腐干100克


面粉280克


水140克


甜椒15克

辅料
葱
少许
蒜
1瓣
姜
1片

臊子面的做法
1.
280克面粉加140克水揉成光滑的面团（如果有手擀面的话可以从第5步开始）

2.
面团包上保鲜膜静置20分钟（可以用这个时间来切菜）

3.
把面团擀成片，厚度根据自己需要

4.
两面撒一点粉，然后折起来切成合适的宽度，然后再抖开即成手擀面

5.
黑木耳提前泡好切成小块，豆腐干和红萝卜切丁，五花肉切块待用。甜椒切丁，葱姜蒜都准备好。（喜欢吃辣的可以把甜椒换成辣椒）

6.
大火把锅烧热后倒入油烧至8成热转中火，倒入肉翻炒1分钟

7.
加入姜和蒜一起炒2分钟后加入老抽生抽料酒，调入盐，炒至肉上色

8.
然后加入100ml水

9.
煮至浓稠收汁后倒入所有配菜

10.
炒至上色均匀后再加入350ml水煮8分钟，出锅前调入鸡精，撒上葱花，盛出待用。（喜欢浓稠一点的可以把汤进行勾芡）

11.
锅中水烧开后煮面，可少量加入凉水煮两次

12.
面条煮好后捞出，把做好的汤浇在上面就可以了