爆炒海螺丝的做法

1. 爆炒海螺丝的做法

 　　导语：行走时，专心行走。进食时，专心进食。以下我为大家介绍爆炒海螺丝的做法大全文章，欢迎大家阅读参考!
    
  　　爆炒海螺丝的做法大全  　　作为一道家常菜，海螺丝的做法并不复杂，除了食材要新鲜，还需要一定的耐心。
  　　1、 海螺丝用盐水浸泡一个小时，吐沙子，洗净备用；
  　　2 、准备葱蒜，干辣椒，葱蒜切末，干辣椒切丝；
  　　3 、烧水，将海螺丝焯水半分钟或一分钟，过程中放入少许姜片、少许盐、少许黄酒、捞出沥干备用；
  　　4、烧锅，加入适量油，将干辣椒放入炒香，在辣椒即将变色时放入姜和蒜，煸炒出香味儿；
  　　5 、 放入海螺丝，加入适量黄酒和适量盐，不停翻炒（期间不用加水，海螺丝是自带水的）出锅装盘；
  　　小贴士：翻炒时间要短，这样螺肉才鲜嫩；这个小螺不用牙签，仔细看小爪爪都在外面，轻轻一拉就全出来了......
  　 　炒海螺丝的第二种做法 
  　　1、海螺丝用盐水浸泡一个小时，吐沙子，洗净备用；
  　　2、准备材料：树椒，姜，小葱，蒜，香菜，甜面酱，蒜蓉酱；
  　　3、姜，葱，蒜切成粉末状备用；甜面酱和蒜蓉酱按一比一量调匀，加入适量的糖再调匀；
  　　4、热锅，下入适量的油，转小火；将葱、姜、蒜、树椒入锅中爆香；
  　　5、将调好的酱汁与海螺丝一共入锅中翻炒炒，随后放入香菜，大约三分钟后看到香菜软了后便可出锅了。
   　　海螺丝的特征 
  　　海螺丝又称织纹螺、麦螺、白螺或者甲锥螺，属软体动物肉食螺类，广泛分布在中国东南沿海地区。生产成熟在每年端午时节。炒熟的海螺丝颜色层次分明，外形小巧，螺口白色圆润，较易吸吮，吃起来肉质嫩滑，略带筋道，丝丝鲜香，回味无穷，越吃越上瘾。
  　　栖息於潮间带到潮下带岩礁区，海藻上。浅海 。分布于热带到北极海域，潮间带到深海海域。肉食性。
  　　从外表看来，织纹螺形似圆锥体，大小与指甲盖相仿，盘旋8层，基部收缩。
  　　它的尾部较尖，螺体细长，长度约1厘米，宽度约0.5厘米，壳面常具有1—3条紫褐色或红黄色螺带，肉体为淡黄色。
   　　海螺丝有没有毒 
  　　20xx年7月20日，由于浙江等地发生多起因食用海螺丝引起的中毒事件，卫生部发布通知，要求禁止销售和使用海螺丝等织纹螺。那么，到底海螺丝能不能食用？有没有毒？
  　　其实海螺丝本身并没有毒性，它那致命的毒性是从生长环境中获得的。海螺丝有没有毒性取决于它所吃过的食物，正因为如此，赤潮被普遍认为是螺“中毒”的罪魁祸首。
  　　贝类生物大多是吃了有毒的藻类植物，使毒素在体内富集，从而成为有毒的生物。织纹螺吃岩石上有毒藻类的时候，实际就是毒性逐渐聚集的过程。像塔玛亚历山大藻、盐多加藻这些附着在岩石上的微生藻类，恰恰是有毒藻类。
  　　每年夏季都是织纹螺食物中毒的高发季节，往年福建省的`其它地区就有发生过织纹螺中毒的事件，中国国家有关部门已明确禁止销售经营织纹螺。
   　　海螺丝能不能吃 
  　　中毒事件和国家的明文禁止弄得人心惶惶，因为作为一道让中国人从南到北吃了几千年的简单美味，怎么突然出问题就不能吃了？到底海螺丝能不能吃？
  　　前面我们已经知道了，海螺丝的毒素是外源性的，并非与生俱来。所以，很多时候食用海螺丝，判断的根据性更多在于它的生长环境。由于海洋受到污染，“赤潮”频发，使织纹螺体内“石房蛤毒素”毒性大增。经检测，该毒素对人体的经口致死量为0.54毫克—0.9毫克，也就是说，一颗小小的织纹螺就有可能致人丧命。
  　　所以有关部门建议慎食海螺丝是非常正确的。海螺丝属于织纹螺。从目前的研究上看，很多种织纹螺都能够富集毒素。所以，除非吃之前做个鉴定，没法看出哪个有毒哪个没毒。

2. 怎么炒海螺

用料：海螺6个、尖椒1个、葱15克、姜10克、料酒20毫升、胡椒粉少许、酱油5毫升、盐少许、味精少许、香油3毫升。海螺不用煮熟，生的用锤子砸碎外壳取肉，洗净泥沙碎壳。蓝色的是苦线，用剪刀剪掉。海螺黄单放，螺肉切片，越薄越好。切好的海螺片放料酒、生抽拌一下。             
                 
  用料：海螺6个、尖椒1个、葱15克、姜10克、料酒20毫升、胡椒粉少许、酱油5毫升、盐少许、味精少许、香油3毫升。做法：1、海螺不用煮熟，生的用锤子砸碎外壳。
    
  2、取肉，洗净泥沙碎壳。
    
  3、蓝色的是苦线，用剪刀剪掉。
    
  4、海螺黄单放，螺肉切片，越薄越好。
    
  5、切好的海螺片放料酒、生抽拌一下。
    
  6、葱姜、尖椒、胡萝卜切片。
    
  7、花椒炸完捞出扔掉。
    
  8、海螺黄过油盛出放在切好的海螺肉里。
    
  9、葱姜炝锅。
    
  10、先放胡萝卜，再放尖椒。
    
  11、海螺黄和螺肉片一起放，放盐、味精、胡椒粉、香油。
    
  12、翻炒几分钟即可关火出锅。

3. 如何炒海螺

做法1：韭菜炒海螺肉
菜谱食材
盐 适量 姜片 2片 韭菜 250g 螺肉 1小碗
做法步骤
就是图片中的螺挑出了的肉，韭菜切2厘米长。



起油锅下姜片爆香。



放螺肉翻炒，



下韭菜炒，加点盐，韭菜炒熟即可。



出锅。



做法2：爆炒海螺头
菜谱食材
干辣椒 适量 海螺肉 适量
做法步骤
将海螺头切片，用水煮五分钟左右。

在油锅中放干辣椒，葱姜。

加入海螺头，放入调料。

爆炒，加水，大火收汁。

香香哒！



做法3：辣炒海螺肉
菜谱食材
姜 半块 味精 适量 蒜 2瓣 葱 1条 盐 适量 青椒 1个 芹菜 1小条 生抽 适量 红椒 4个 海螺肉 适量 豆鼓酱油 适量
做法步骤
将买回来的海螺肉放水里解冻后，加入少量盐浸泡十分钟︎

换清水，主要去除海螺肉的残留物质，保险起见宜多清洗几遍︎

大块螺肉用刀切开，放沸水中煮七分熟后捞起︎



芹菜同样也放入沸水滚一遍︎

准备好葱姜蒜、芹菜、辣椒这些食材︎



锅里放油加热，倒入辣椒等食材煸炒出味儿︎

倒入螺肉、芹菜梗，大火翻炒几下︎

加酱油、料酒、生抽，调味，可加水煮一小会儿︎

起锅前加盐、味精︎

装盘～



做法4：炒海螺
菜谱食材
酱油 2勺 蚝油 3勺 辣椒 5个 酸笋 100g 海螺 500g
做法步骤
把螺用盐水泡过十分钟洗干净。



放油热锅放蒜，辣椒，酸笋炒两分钟。

放螺进去翻炒将三分钟盖上锅盖，滚开后放入调料翻炒至螺全部开口就可以起锅了

做法5：辣炒海螺丝
菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 葱 适量 蚝油 适量 盐 适量 八角 适量 鸡精 适量 生抽 适量 白糖 适量 辣椒 适量 麻椒 适量 海螺丝 适量
做法步骤
锅中倒油、小火、放麻椒一把、花椒一把、辣椒一把、八角两个、煸香

然后放入葱段儿、姜片、蒜片炒香

加入郫县豆瓣酱炒出红油！

开大火、倒入洗净的海螺丝、爆炒

淋入一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油翻炒！然后加水漫过海螺丝、开中火

然后加入糖、盐、鸡精调味

收了汤汁、准备出锅

4. 海螺片怎么炒好吃

 海螺片怎么炒好吃
                    　　海螺片怎么炒好吃，海螺片是市场上常见的干货食材，来自软体动物,是用它们的肉晒成的干品，对烹饪手法是有要求的,火候太过就会因为脱水干硬,以下海螺片怎么炒好吃。
  　　海螺片怎么炒好吃1  　　 工具/原料 
  　　海螺、尖椒、四川泡嫩姜片3克、葱白片4克、蒜片5克、白酱油5克、料酒l 0克、蛋清淀粉20克、鲜汤30克、湿淀粉15克、精炼油400克
  　　海椒30克、鲜青花椒10克调料：精盐3克、鸡精4克、
  　　 方法/步骤 
  　　海螺刷洗干净，取肉去内脏，海螺肉另加入精盐搓洗干净，切片。
    
  　　青椒、泡海椒切成2.5厘米长的段状。
    
  　　精盐(1克)、鸡精、湿淀粉、鲜汤放碗内对成味汁。螺片放碗内，加入余下的精盐、蛋清淀粉拌匀。
  　　在锅中放油75g烧至六成热。
  　　下入螺片炒散，再放入青椒段、青花椒过油，起锅。
  　　留油(大约45克)于锅内，烹入料酒炒至均匀，再放入泡红椒段、姜葱蒜片翻炒烹入味，起锅完成。
  　　海螺片怎么炒好吃2  　　 葱爆海螺片 
  　　海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它里面富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
  　　1、每100克鲜海螺肉含蛋白质24克，脂肪4克，胆固醇65毫克，非饱和脂肪酸0.15克，钠盐206毫克。
  　　2、海螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、锌、铁和钙等营养，其蛋白质含量比羊肉还高。
  　　3、海螺还富含维生素A和锌，锌有益皮肤和头发健康，维生素A有助于改善视力。海螺的血液中还含有大量的碳酸钙，是补钙佳品。
  　　4、海螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
    
  　　 葱爆海螺片的做法 
  　　新鲜海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干净
  　　海螺肉片成薄片（这个步骤是最辛苦最费力的需要耐心更要小心不要片到手）用盐反复搓揉搓出大量的粘液用清水多冲洗几遍冲洗干净
  　　锅中烧开水下入片好的海螺肉片翻滚一下（大概4-5秒）立即捞出放入冷水中冲凉
  　　沥干水份的海螺肉肉备用
  　　香菜取梗、葱、姜洗净切成丝或段
    
  　　锅中放入底油加热再放入花椒炸香后把花椒捞出
  　　放入姜、葱香菜梗爆香
  　　放入海螺片肉肉同时放入料酒和糖翻炒
  　　放入盐和味精
  　　调味料翻炒均匀入味即可出锅享用
  　　鲜美诱人的葱爆海螺片装入盘中再撒上红椒粒瞬间颜值爆棚
  　　搭配一碗米饭和鸡蛋营养丰富噢
  　　海螺肉肉入口香脆嫩鲜
  　　这道美味绝对是宴客的必备拿手大菜哦
  　　海螺肉肉在炒制是一定要超级快不能慢如果时间长了会影响海螺肉片的口感
  　　超级美味的一餐让人好开心
  　　海螺片怎么炒好吃3  　　 海螺片和响螺片的区别 
  　　1、海螺片和响螺片的主要区别就是来源不同海螺片，而是来源于水生动物，海螺而响螺片则来源于水中软体动物响螺，它们都是把软体动物的肉取出以后切片晾干得到的食材。
  　　2、响螺片和海螺片在营养价值与功效上略有区别在，因为从严格的意义上来说响螺是海螺的一种，但它是海螺家族中营养价值最高的存在，用它制成的响螺片比普通海螺制成的海螺片营养价值更高，保健功效更为出色，它能补中益气也能补益气血还能缓解体虚。
  　　 海螺片的常见吃法 
  　　1、清炒海螺片是它的常见吃法，在炒的时候需要准备，新鲜海螺片300克，青椒两个，食用油和葱姜以及酱油各适量准备一些，最后还要准备适量的食用盐和料酒以及白糖。
  　　2、把准备好的海螺片用清水冲洗干净，再浸泡一小时左右，然后在锅中放水加热，烧开以后把泡好的海螺片，放到锅中焯烫，二分钟，取出以后沥掉水分。把准备好的青椒切成丝状，葱姜全部切成细末。
  　　3、在炒锅中放油加热以后，把葱姜入锅炒香，随后把青椒丝入锅炒到变色，再加入准备好的海螺片一起翻炒，最后加入适量的生抽，料酒和白糖，再加入食用盐调味，炒匀以后直接出锅装盘就能食用。
  　　生活中很多人喜欢吃海鲜，而大海螺就是一种平民海鲜，是人人可以吃得起的一种海鲜食材，但大海螺的肉质细嫩，味道鲜美，营养价值极高，人们吃了大海螺以后对身体是有诸多好处的，下面是对大海螺营养价值的具体介绍，能让大家知道吃大海螺可以吸收哪些营养，也能让大家知道吃大海螺的好处有哪些。
    
  　　 大海螺的营养价值 
  　　1、大海螺是一种营养价值极高的海产食材，它含有丰富的优质蛋白和大量的维生素a人们吃了它以后，能尽快把它含有的这些有效营养吸收，另外它还含有丰富的.微量元素锌能促进人类智力发育，而且能维持人类皮肤健康。
  　　2、大海螺中矿物质的含量特别高，它不但含有矿物质锌，还含有矿物质钙和硒以及镁，还有钙等多种对人体有益的营养成分，这些物质被人体吸收后，可提高人体多器官功能，并能维持人体正常代谢，也能防止人体因缺少某种营养素而出现疾病。
  　　 吃大海螺的好处 
  　　 1、补钙 
  　　为人体补钙，促进人类骨骼发育，提高人类骨骼韧性与密度，是人们吃大海螺的重要好处，因为大海螺中含有丰富的碳酸钙，这种钙很容易被人体吸收，可满足人体正常代谢是对钙的需要，而钙又是构成人体骨骼细胞的重要营养，它能促进骨骼发育也能提高骨骼健康水平。
  　　 2、保护心血管 
  　　保护心血管，防止心血管出现病变，也是人们吃大海螺的重要好处，因为大海螺中含有的微量元素镁和锌以及微量元素硒等都能直接作用于人类心血管，可提高血管的韧性与弹性，并能防止动脉硬化，也能阻止血压血脂升高。
  　　今天带大家了解了大海螺的营养价值有多高，也让大家知道吃大海螺有哪些具体好处，不过大家在吃大海螺的时候，一定要认真清洗，如果不能把它彻底洗干净容易有脏东西残留，这样的大海螺吃了以后会对身体健康产生危害。

5. 爆炒海螺的做法

    　　 导语 ：爆炒海螺，吃的就是新鲜，原汁原味，一起来看看做法吧!
         
        　　用料主料 
       　　海螺6个
        　　辅料 
       　　尖椒1个 葱15克 姜10克 料酒20毫升 胡椒粉少许 酱油5毫升 盐少许 味精少许 香油3毫升
        　　爆炒海螺的做法 
       　　1.大海螺5个就可以炒一盘，这个不太大，6个，一斤半多
                　　2.海螺不用煮熟，生的用锤子砸碎外壳
                　　3.取肉，洗净泥沙碎壳
                　　4.这条蓝色的是苦线，用剪子好使
                　　5.海螺黄单放，螺肉切片，越薄越好
                　　6.切好的海螺片放料酒、生抽拌一下
                　　7.葱姜、尖椒、胡萝卜
                　　8.花椒炸完捞出扔掉
                　　9.海螺黄过油盛出放在切好的海螺肉里
                　　10.葱姜炝锅
                　　11.先放胡萝卜，再放尖椒
                　　12.海螺黄和螺肉片一起放，放盐、味精、胡椒粉、香油
                 

6. 如何炒海螺丝

酱爆海螺
食材
小海螺 葱 姜 蒜 花椒粒 干辣椒 盐 盐 白糖 
1
小海螺洗净，用刷子刷干净螺壳上的杂质，泡在淡盐水中20分钟，之后捞出，用清水重新干净，控干水分备用。
2
小葱2根，去皮洗净，挽成葱结，备用 姜洗净，拍松之后切成大片，取6片备用 蒜去皮，切片，备用 干辣椒洗净，用厨房纸擦干水分，掰成2段，备用
3
锅内放入少许油，稍热之后，入葱结、姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香，之后放入海螺煸炒，至螺壳变色，之后烹入生抽和白糖少许，加入2碗清水，大火烧开，转小火收至汤稠，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士
* 这海螺究竟叫什么螺，俺还真是不知道，记得之前好像在睡眼JJ的博里看过，回去狂找，却么有找到。希望睡眼JJ给看看啥品种哈，告诉俺一下。

* 这个酱爆海螺从准备材料，到最后烹制好了端上饭桌，用时很短，20分钟之内就能搞定，绝对不耽误嘴巴着急的贪吃穷忙族的品尝。

* 不论是配米饭，还是搭配小酒一壶，慢慢用牙签挑出螺肉，细细品尝都很有滋味儿呢！足以让人暂时放下忙碌的脚步来享受一下慢节奏的时光。

参考自 好豆美食网

7. 炒海螺片怎么做？

主料： 海螺 300克 
辅料： 胡萝卜 40克 香菇（鲜） 150克 
调料： 辣椒酱 30克 大蒜 20克 姜 12克 生抽 10克 醋 7克 白砂糖 2克 植物油 15克 淀粉(玉米) 40克 嫩肉粉 1克 各适量 
炒海螺片的做法：
 1. 鲜海螺肉洗净泥沙，片成片，放入盆内，加料酒、姜片拌匀，腌渍，放入松肉粉、淀粉抓匀；
2. 胡萝卜洗净，切成片；鲜香菇去蒂，切成片，放入水焯后，起锅；大蒜、姜分别切粒；葱白切段；
3. 碗内加入盐味精、料酒、生抽、醋、白糖、湿淀粉兑成味汁；
4. 锅置火上，加植物油烧热，放入海螺肉片，滑散，浸炸于断生捞出；
5. 锅内留底油少许，烧至五成热，放入姜粒、蒜粒、葱白段、泡胡萝卜片炒香，加入香辣酱（辣椒酱）略炒，加入香菇片、海螺肉片炒熟，熟地入味汁推匀，放植物油起尾油，起锅装盘。 

更多炒海螺片信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/chaohailuopian

8. 海螺要怎么炒才好吃？