什么是转基因食品，市面上的转基因食品有哪些？转基因食品有哪些安全问题？

1. 什么是转基因食品，市面上的转基因食品有哪些？转基因食品有哪些安全问题？

　　转基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。
　　中国农业部已经批准种植的转基因农作物有：甜椒、西红柿、土豆；主粮作物有玉米、水稻。今后可能陆续批准的农作物有小麦、甘薯、谷子、花生等。进口的转基因食品有大豆油、菜子油、大豆等。目前只有花生油不是转基因的。麦当劳、肯德基的食品基本全部是转基因的。
　　安全问题：

　　食品毒性
　　许多食品生物本身就能产生大量的毒性物质和营养因子，如蛋白质抑制剂、溶血栓、神经毒素等以抵抗病原菌和害虫的入侵。现有食品中毒素含量并不一定会引起毒效应，当然如果处理不当，某些食品（如木薯）能引起严重的生理问题甚至死亡。在转基因食品加工过程中由于基因的导入使得毒素蛋白发生过量表达，产生各种毒性，从理论上讲任何基因转入的方法都可能导致遗传工程体（GMO）产生不可预知的变化，包括多向效应。

　　食品过敏性
　　食品过敏是一个世界性的公共卫生问题。据估计有近2%的成年人和4.6%的儿童患有食物过敏。转基因作物通常插入特定的基因片断以表达特定的蛋白，而所表达的蛋白如果是已知过敏源，则有可能引起人类的不良反应，即使表达蛋白为非已知过敏源，但只要是在转基因作物的食用部分表达，则也需对其进行评估。

　　抗生素抗性
　　转基因食品对人类健康的另一个安全问题是抗生素标记基因。抗生素标记基因是与插入的目的基因一起转入目标作物中，用于帮助在植物遗传转化筛选和鉴定转化的细胞、组织和再生植株。标记基因本身并无安全性问题，有争议的一个问题是会有基因水平转移的可能性。如抗生素标记基因是否会水平转移到肠道被肠道微生物所利用，产生抗生素抗性，从而降低抗生素在临床治疗中的有效性。

　　营养价值
　　下降或造成体内营养素紊乱人为改变了蛋白质组成的食物是否被能人体有效地吸收利用。有人认为，导致转基因食品安全性问题的关键因素是外源基因的导入位点和外源蛋白质的表达。由于外源基因的来源、导入位点的不同，以及具有随机性，极有可能产生基因缺失、错码等突变，使所表达的蛋白质产物的性状、数量及部位与期望值不符。

　　评价方法
　　由于转基因食品中有些成分是传统食品中从来没有的。现代生物技术将其他生物基因转入植物，将病毒、细菌和非食物品种的外源基因，以及标记基因中的抗生素抗性基因等引入食用作物，都是传统育种技术无法实现的。再者，现代遗传工程学还比较年青，谁也说不清这些遗传改变将来会产生什么后果。因此，各国对这类食品的安全检验要求比用传统方法培育生产的更加严格。截至2013年，国际上普遍采用的是以实质等同性原则为依据的安全性评价方法。

2. 转基因食品有什么危害？哪些食品不是转基因食品？

3. 请问转基因食品到底有多大的危害，中国到底有多少转基因食品？

王洛克 中国人，只要没有吃特供的权力，都无法避免吃上转基因食品。因为，转基因大豆可以制成各类产品，比如大豆油、豆腐制品、蛋白粉、饲料等等；玉米也可以加工成各类食品，比如面粉、面条、饲料等等。我们吃的蔬菜如，甜椒、辣椒、番茄、油菜、甜菜等，根本无法辨认是否转基因，因为它们不可能被贴上转基因的标签——你在菜市场甚至超市也不可能见到蔬菜贴这样的标签。何况，中国是一个造假大国，什么假造不出来？甚至，那些吃特供的官员，也是难以避免吃上转基因食品的。除非他餐餐吃特供，每次都经过转基因食品的严格筛查——几乎是不可能的。所以，人人难以避免吃上转基因食品。 当然，并非所有转基因食品都是有害的。比如，有些通过转基因提高营养品质的转基因食品，由于其转入的基因可以提高我们通常所需的营养物质含量，不增加其它外来蛋白或其它物质，而其所用的转基因质粒被证明是安全的，没有抗生素或除草剂抗性标记基因，那么它就是安全的。但是，目前这种安全的转基因食品还没有在国内问世。国内所有的转基因食品，包括从国外进口的转基因食品，都还没有完全排除其危害性。这些具有可能危害的转基因食品，共同的特点就是：它们含有外来的（即非作物本身所具有的）蛋白质，比如BT毒蛋白、抗生素抗性基因编码蛋白等。这些外来蛋白从来不是人类传统食谱中的东西，它究竟对人类有何危害，目前不得而知。以白鼠为实验对象所做的试验，有些没有发现危害，但也有相反的证据。因此，谨慎起见，尽量避免食用此类转基因食品应是明智选择。 那么，在日常生活中该如何尽量避免吃转基因食品呢？或者如何尽量避免吃上它之后造成的危害呢？ 首先学会辨认转基因食品。如果已经加工的食品，我们无从辨认，只能通过食品包装标识进行辨认。我们无法知道谁不是转基因食品，但是我们可以拒绝购买明确标识为转基因食品的食物。我们最好不要购买经深加工的食品，因为它如果老实标上的转基因的标识还好，如果明明是转基因食品却不标记呢？所以不购买经加工的食品就为上策。在购买未加工的农产品时，比如蔬菜和稻米、玉米、大豆等，尽量要挑选卖相差的，卖相越好的越要回避。因为转基因产品由于其抗性基因的作用，避免了一些虫害，长得会比较好看。当然，蔬菜容易辨认一些，稻米、玉米和大豆就难以辨认。如果无法辨认，那么建议大家买米的时候注意最好别买湖北产的米（因为湖北开始种转BT基因水稻）。 其次，万一买上了转基因食品该怎么办呢？由于难以避免吃上转基因食品，那么就要想办法减少它可能的危害。这里就要提醒大家，一定要养成熟食的习惯，避免生吃。比如有些蔬菜如番茄，很多有有生吃的习惯，这样就比较危险了。千万记住，所有的食品一定要煮熟透才吃。有些转基因食品的危害不一定是可能的有害蛋白，还可能是一些有害的次生代谢物质。高温煮熟也可以破坏掉一些这样的有害物质。熟食可以让我们尽可能地避免转基因食品可能带来的危害。在转基因食品无孔不入的年代，草民们无可奈何，只能尽力苟活吧！

4. 转基因食品到底哪里有害了？

所谓转基因食品， 就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质），此过程叫转基因。以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。
但是转入基因在生物体内如何表达，表达的程度，是否会整合入染色体，是否干扰正常基因表达都存在未知性，所以存在一些潜在的安全问题。主要表现为以下几点可能的安全问题。（注意：仅仅是可能，未见其普遍性，但也无法证明此类问题决不发生）
1.毒性
许多食品生物本身就能产生大量的毒性物质和营养因子，如蛋白质抑制剂、溶血栓、神经毒素等以抵抗病原菌和害虫的入侵。现有食品中毒素含量并不一定会引起毒效应，当然如果处理不当，某些食品（如木薯）能引起严重的生理问题甚至死亡。而在转基因食品加工过程中由于基因的导入可能使得毒素蛋白发生过量表达，产生各种毒性，从理论上讲任何基因转入的方法都可能导致遗传工程体（GMO）产生不可预知的变化，包括多向效应。

2.食品过敏性
食品过敏是一个世界性的公共卫生问题。即便是正常食物也有可能导致过敏。（如牛奶、花生等高蛋白物质）据估计有近2%的成年人和4.6%的儿童患有食物过敏。转基因作物通常插入特定的基因片断以表达特定的蛋白，而所表达的蛋白如果是已知过敏源，则有可能引起人类的不良反应，即使表达蛋白为非已知过敏源，但只要是在转基因作物的食用部分表达，则也需对其进行评估。

3.抗生素抗性
转基因食品对人类健康的另一个安全问题是抗生素标记基因。抗生素标记基因是与插入的目的基因一起转入目标作物中，用于帮助在植物遗传转化筛选和鉴定转化的细胞、组织和再生植株。标记基因本身并无安全性问题，有争议的一个问题，是否有基因水平转移的可能性。如抗生素标记基因是否会水平转移到肠道被肠道微生物所利用，产生抗生素抗性，从而降低抗生素在临床治疗中的有效性。

4.营养价值
人为改变了蛋白质组成的食物是否被能人体有效地吸收利用。有人认为，导致转基因食品安全性问题的关键因素是外源基因的导入位点和外源蛋白质的表达。由于外源基因的来源、导入位点的不同，以及具有随机性，极有可能产生基因缺失、错码等突变，使所表达的蛋白质产物的性状、数量及部位与期望值不符。还有植物抗病害基因的表达，产生的蛋白是否会影响食物的营养价值也是有争议的地方。

5. 转基因食品的危害 转基因食品的危害有哪些

1、营养成分被破坏，会降低食品的营养价值，使其营养结构失衡。
 
 2、引发心脑血管疾病，增加血液的血粘稠度。
 
 3、导致过敏，含有从细菌中提取的基因的食品，有可能导致过敏现象的发生。
 
 4、引发不育，还会出现假怀孕的现象。

6. 转基因食品，真的是有害的吗？看完别不信

7. 食品，转基因食品到底有危害吗

8. 什么是转基因食品，市面上的转基因食品有哪些？转基因食品有哪些安全问题

Q:什么是转基因？
A:把一个物种的一些特性通过微观基因工程，加入到目标物种当中去，这就是转基因的简单解释。

Q:为什么要转基因？
A:以前作物达不到人类需要的时候，常常通过各种育种方式来改良作物的性能，比如用杂交和太空辐射、电离辐射、化学等方式来激发作物产生变异，再通过人工选择的方式来挑选其中的优良植株，最终达到改良作物的目的。转基因的目的大体上相同，不过周

期短、目的准确、灵活度高、成熟运用后成本低，所以是出色的育种手段。

Q:转基因食品对人体有危害么？
A:可能有。

Q:有多大危害？
A:不明，但是肯定比杂交作物、太空作物、人工诱变作物的危害小。

Q:为什么？
A:因为原理都是改变作物的基因，不同的是转基因是人为控制的，而杂交、太空等方式育种相当于是用失控的方式。之间的差别如同是烤肉，前者是用火烧；后者是一颗炸弹丢进养猪场，焦的扔掉，好吃的留下。都有风险吃到致癌物质，但是后者风险更大。
同时，这也说明转基因并不需要特别的监管——与传统作物杂交的监管力度持平就足够了。不过安全起见，监管力度是越高越好，检测周期是越长越好，以前搞杂交没出事故，并不代表以后不会出问题。

Q:基因是通过蛋白质来表达的，蛋白质会被人消化系统水解，所以转基因实际上是没有危害的么？
A:不是。虽然蛋白质会被水解，但是这些蛋白质对于作物来说可能是激素，也可能是合成激素的酶，产生的激素还有可能促使产生其他物质，所以这一解释并不能说明转基因绝对无害。而另一方面，转基因还可能会对自然生态产生不利影响，这其实是目前科学

家真正担心的。

Q:转基因会改变人类的基因么？
A:不会，转基因作物与普通作物差别很小，可能存在的风险就是在做转基因时产生新的未知基因，这个概率要比自然界物种的自然变异高一点。变异产生的基因可能会让作物带有某种毒素，从而造成致癌和中毒。但是目前还没有案例出现，毕竟转基因作物在推

广前都会做相关的检测与反复的论证。

Q:作物有毒难道不是很可怕么？
A:可怕。但是又很正常。土豆芽中有毒，未成熟的西红柿有毒，病变的生姜有毒，这是大家都知道的。其实很多正常的作物中也含有毒素，只是量比较少。毒并不可怕，可怕的是无知，这也正是我们祖先供奉尝百草之神农的原因。

Q:毒素少也是毒素，怎么能无视呢？！
A:并不是无视。任何物质都可以是毒素，我来给大家举例子。神经类：酒精。腐蚀类：盐酸，也就是胃酸。电解质类：食盐。重金属离子类：铜（营养片里也不少）。血液类：氧气。另外，喝水过量也能中毒。
况且，以上所讲的毒素都只是猜测，并没有明确的证据说明转基因会带来毒素，也没有证据说明哪国政府会在不对种子进行评估和检验的情况下就进行推广。

Q:既然转基因有这么多优点，是不是应该尽快推广？
A:不是。任何事物都有其自然规律，而转基因打破了传统农业的概念，它带来的低成本对于传统农业来说是一场革命。农业是治国之本，如果过渡不够平缓，很可能对社会造成难以弥补的伤害。

Q:为什么现在反对转基因的呼声这么高？
A:首先，转基因可能会带来一场农业技术革命，那么参考历史上的每一次技术革命，都对环境产生了种种危害，因此很多科学家以长远的眼光去观察这项技术，提出了自己的疑虑。
其次，转基因带来的技术革新可能会触动部分人的利益，他们在故意夸大转基因的危害。作物的高产变异与人类的食品安全，由于客观原因成为了一对矛盾。然而目前来讲，一般国家的食品数量需求并不是那么迫切，因此转基因的内在技术价值得不到体现，这

也是更深层的诠释。
再次，网络上的爆炸式的信息传递缺少检验和辨别的过程，以至于产生以讹传讹的效应。其实现在网上盛传的“转基因危害实例”不过是些人为的杜撰。

Q:既然转基因技术的作用得不到发挥，我们是否应当减少或终止对它的研究？
A:不是。转基因技术对于农业的作用体现在两方面，一是提高产品质量，二是降低生产成本。
如果从短期来看，这就意味着会缩减农业人口，同时还能提高了产品质量，对于农业大国来说会造成农民的生活动荡。
而从长期来看，缓释的农业人口却是可以流向工业与高科技产业，从而提高整个社会构成的工业化现代化水平，符合生产力发展的要求。
因此，这是技术，即使是打算慢慢推广，也要先牢牢掌握。

基本专门这方面的书籍大多是学术投机分子的作品，有一定的误导性。感兴趣的话可以用“基因工程”去搜索相关的信息，相对来说，“转基因”已经是一个商业名词了。