曾卖死鱼、曾裁员，叮咚买菜管培生最终也变“手艺人”上场杀鱼

1. 曾卖死鱼、曾裁员，叮咚买菜管培生最终也变“手艺人”上场杀鱼

疫情后周期，始终无法实现盈利的生鲜电商赛道，正遭受资本无情抛弃。  
  
   前有每日生鲜从最高11美元/股跌至0.16美元/股，后有叮咚买菜从最高46美元/股跌至4.7美元/股。二者在资本市场的表现，用一个“惨”字来评价，丝毫也不为过。  
  
   揭开生鲜电商神秘的面纱，其实这是一门不简单的生意。  
  
   于疫情，生鲜电商成为了本轮疫情的受益者。然而，即便在老天赏饭吃的大环境，生鲜电商仍无法找到自己的“盈利密码”。  
  
   作为其中一员的叮咚买菜，如今也走出了困难重重的轨迹。  
  
   为避免过度亏损，叮咚买菜曾卖死鱼、曾裁员。公司管培生如今也走下神坛，工作内容变成卸货杀鱼的“手艺人”。  
  
   “盈利”这个词，对目前的生鲜电商企业而言，仍很“奢侈”。  
  
   根据电商宝大数据显示，2021年生鲜电商交易规模达4658.1亿元，同比增长27.92%。与此同时，2021年生鲜电商行业渗透率达7.91%。  
  
   回顾2022年生鲜电商行业发展，疫情这波倒春寒，让生鲜电商又站到了舞台中央。易观千帆数据显示，4月生鲜电商APP在用户规模上再迎小高峰。  
  
   其中，盒马用户规模突破2000万，环比增长18.2%；每日优鲜月活约1357.17万，环比增长41.35%；叮咚买菜月活突破900万，创近一年人数最高，环比增长22.08%。  
     
   事实上，2020年生鲜电商就曾“借疫”大火了一把。除夕夜，叮咚买菜订单量相比前一个月增长超三倍，每日优鲜与盒马亦是如此。次年，每日优鲜、叮咚买菜甚至成功在美资本市场会师。  
  
   尽管疫情刺激生鲜电商达到了牛市，致生鲜电商市场交易规模持续扩大，但就目前而言，生鲜电商如今占尽天时地利，却还是找不到“盈利密码”。  
  
   2018年至2021年三季度，每日优鲜亏损额度分别为22.32亿元、29.09亿元、16.49亿元、30.17亿元。短短几年时间，每日优鲜累计亏损接近百亿元。  
  
   叮咚买菜亏损额更过犹不及。2019年至2021年，叮咚买菜亏损额度分别为18.73亿元、31.77亿元、64.29亿元，仅三年时间就亏掉了超百亿元。  
  
   生鲜电商竞争日趋白热化，加上生鲜电商行业恐怕无论如何都很难形成稳定的格局，是当前生鲜电商企业盈利的头号难题。  
  
   众所周知，在经历快速扩张、资本大举进入、大量补贴“烧钱”后，生鲜赛道上的企业越来越多。就买菜这个事，就有盒马、美团、叮咚、朴朴、每日优鲜等等。  
  
   生鲜市场一直以来都呈现菜市场、超市和社区生鲜等多种业态共存的局面，即便大量补贴“烧钱”占领了一定的市场，但由于生鲜电商企业始终无法达成垄断局面，对下游消费者形成有力的议价权。因此，生鲜电商也一直面临一个难题：“一旦取消烧钱补贴，消费者可能很快又会回流趋向于菜市场、超市等场景购物。”  
  
   就目前来看，生鲜电商似乎在走误区，大多还是靠烧钱培育市场，后续如何收回早期烧出的高额成本，值得深思。  
  
   新的一年，随着生鲜电商企业逐渐成为资本弃儿，叮咚买菜似乎也迎来了盈利生死关。  
  
   1月13日，有叮咚买菜员工在社交媒体上透露叮咚买菜开启大裁员计划，采购50%，算法30%，运营30%，招聘10%-20%。而在裁员的赔偿方面，大多数员工表示，只有N，没有N+1。  
  
   眼看着事件发酵，叮咚买菜回应称，消息不实，是没有事实依据和严谨数据来源的恶意猜测。并表示，个别岗位变动属公司正常组织资源调整，部分岗位的招聘需求也在正常释放，目前公司业务都在正常运转。  
  
   但此举并未平息叮咚买菜的危机。  
  
   今年3月，叮咚买菜某站点又被曝出前置仓存在用死鱼冒充活鱼、从超过最佳售卖期的蔬菜中回收蔬菜、擅自翻包换签、日常消毒流于形式等问题。  
  
   据店员工透露，由于水产品价格贵，如果死鱼全部报损，店铺内损耗率变高，会影响到许多员工的工资，为了避免过度亏损，将死鱼代替活鱼售卖成为店里的惯用方法。  
     
   黑猫投诉网显示，叮咚买菜累计投诉量多达5754条。其中投诉内容不乏贩卖发霉鸡蛋、售卖变质水果、连续超时配送、站点关闭不退卡退款等。  
  
   此外，叮咚买菜原以为可以直达CEO的干部培养机制，管培生这一带有职业光环的角色，结果也被终结在杀鱼、抓虾、活剥牛蛙的琐碎日常。  
  
   据媒体报道，近日有叮咚买菜的管培生在某社交平台爆料，“叮咚买菜管培生，每天12小时以上体力活，无午休，无加班费，工作内容卸货杀鱼，水产要杀鱼抓虾拿螃蟹活剥牛蛙。”  
  
   员工日子艰难之际，叮咚买菜也在“过冬”。  
  
   日前有市场消息称，叮咚买菜正在连撤三城。叮咚买菜客服对此回应称，战略调整部分城市站点，比如安徽宣城、滁州，广东中山、珠海等城市。  
  
   接连退城，原因离不开现金流短缺。  
  
   近年来，生鲜电商投资市场逐渐趋于冷静，融资事件正逐渐减少。中商产业研究院数据显示，2021年，中国生鲜电商行业投融资金额及数量均大幅回落，国内生鲜电商行业共发生8起投融资事件，融资总额为80.5亿元。  
     
   受此影响，2021年，生鲜电商已经经历大洗牌，多家生鲜电商企业因资金断裂而倒下。其中，同程生活破产、十荟团裁员、美菜网陷入“裁员、撤城”风波，橙心优选大面积收缩、饿了么“有菜”停止运营等。  
  
   就在生鲜故事难讲的同时，叮咚买菜的现金流似乎也并不充裕。截至2021年底，叮咚买菜现金及现金等价物和短期投资累计为52.31亿元，而过去一年其经营活动产生现金流量净额为-56.67亿元。  
  
   按照去年的烧钱速度，若无法获得融资，叮咚买菜仅凭账面资金或许很难撑过一年。对叮咚买菜而言，现金流短缺在过去是根本不存在的，比如仅在2018年至2021年6月，公司融资历程就有多达11次。但自此之后，叮咚买菜再无更多的融资信息。  
  
   整体上持续亏损以及融资难，叮咚买菜如今迫切需要一场改变。  
  
   综合三年数据来看，叮咚买菜2019年至2021年的销货成本占比正随着营收规模增长有所降低，分别为82.9%、80.3%、79.9%。履约成本占比也从2019年的49.9%下降至36.1%。  
  
   除尽力压缩成本外，叮咚买菜还在想方设法 探索 新盈利点。有数据显示，过去一年叮咚买菜预制菜涨幅达到300%，销量超过一亿份，渗透率达到30%。  
  
   从商业角度来讲，预制菜潜力是值得期待的，不过从总体来看，叮咚买菜如今的亏损额仍在持续扩大，如何解决巨额亏损问题，也许并非短时间就能够解决的。  
  
   5月11日，美国证券交易委员会（SEC）已将叮咚买菜等11家中概股列入“预摘牌”名单。而赶在叮咚买菜之前率先登陆美股的每日优鲜，在资本市场强压下，已经不得不直面摘牌退市危机。  
  
   5月25日，每日优鲜公告收到纳斯达克上市资格部门于2022年5月19日发出的警示函，表明公司不符合纳斯达克上市规则，因为公司尚未提交截至2021年12月31日财年的年度报告。  
  
   上市不到一年，叮咚买菜与每日优鲜显然像极了一对“落难兄弟”。