番茄炒瘦肉怎么做

1. 番茄炒瘦肉怎么做

一般我们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。 

打鸡蛋的时候我们要注意方法，“要狠狠的打” 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。 

1.番茄要切得薄，但是片要大。不必要去皮。 蒂要除去。
 2.倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上，进而烤糊了。 
3.锅中倒和鸡蛋一样多的食用植物油 (千万不要用动物油，不但胆固醇高，而且菜有点凉时会很腻) ，等植物油热到似乎要有青烟冒出来时，把鸡蛋毫不犹豫地倒入。油不可过热，但是应该比一般炒肉要更热一点。 
4.不可把鸡蛋倒在油中央，要延着油和锅壁的边缘大量倒入。 
5.鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，让被包裹在已经成形的鸡蛋炒块中的液体鸡蛋不断流出来，从而让所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。 
6.当锅里已经没有油水了，鸡蛋也已经变态完毕，这是把切成薄片的番茄倒入锅中(倒入前可以擦一下打鸡蛋的碗)，用铲子搅拌几下。这时重要的是抓紧时间用铲子尽可能地把鸡蛋捣成小块，捣几下，再搅拌几下，如此反复几轮； 当锅中的番茄似乎开始变软并且出汁水时，注意：先关火，并且最后出锅时才加盐，正是番茄炒蛋的一个密技。您会发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水

2. 西红柿炒瘦肉怎么炒

西红柿炒瘦肉是一道家常菜，主要原料有番茄、猪肉。

西红柿炒瘦肉的做法如下: 

1、猪瘦肉切片,用酱油,料酒,淀粉抓一抓。西红柿洗净切小块。

2、热锅下油,煸香蒜头,把肉炒熟盛出. 

3、把西红柿下锅翻炒,加盐,糖,喜欢汤多就少加点水,盖上盖子煮一分钟。

4、西红柿变软之后,把肉加进去,加鸡精翻炒,最后撒上葱花,就可以出锅。

西红柿的营养价值：
番茄含有较多苹果酸、柠檬酸等有机酸、有机酸除了保护维生素C不被破坏尚可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的。
帮助胃液消化脂肪，番茄中含有糖类、维生素C、B1、B2、胡萝卜、蛋白质以及丰富的磷、钙等。其维生素C的含量高、相当于苹果含量的2·5倍，西瓜含量的10倍，一个成年人若每天食用300克的番茄，便可满足人体一天对维生素及矿物质的需求。番茄中亦含番茄素，有抑制细菌的作用。

猪肉营养价值：
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

3. 西红柿炒肉怎么炒好吃

西红柿炒肉，简单易学，小孩子一般学厨艺的时候第一个会做的应该就是这道菜了吧

4. 西红柿炒肉怎么炒好吃

食材准备
90克西红柿，100克瘦肉，蒜末、葱花各少许

3克盐，鸡粉少许，2克白糖

5克番茄酱，3毫升水淀粉，食用油适量

烹饪步骤

1 将洗好的瘦肉切成片。


2 洗净的西红柿对半切开，改切成片。


3 将切好的瘦肉装入碗中，放入少许盐、鸡粉，拌匀。


4 倒入适量水淀粉，拌匀，再倒入少许食用油，腌渍10分钟至入味。


5 锅中倒入适量食用油烧热，下入少许蒜末，爆出香味。


6 倒入切好的西红柿，炒匀。


7 倒入腌渍好的肉片。


8 快速翻炒至肉片转色。


9 倒入少许清水，翻炒片刻。


10 放入适量盐、白糖、番茄酱。


11 炒匀至入味。


12 关火，将番茄肉片盛入盘中，撒入少许葱花即可。

5. 猪肉炒番茄怎么做好吃？

番茄炒肉是一道家常菜，主要原料有番茄，猪肉。
做法: 1,猪肉切片,用酱油,料酒,淀粉抓一抓.番茄洗净切小块. 2,热锅下油,煸香蒜头,把肉炒熟盛出. 3,把番茄下锅翻炒,加盐,糖,喜欢汤多就少加点水,盖上盖子煮一分钟. 4,番茄变软之后,把肉加进去,加鸡精翻炒,最后撒上葱花,就可以出锅
番茄含有较多苹果酸、柠檬酸等有机酸、有机酸除了保护维生素C不被破坏尚可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的。
帮助胃液消化脂肪，番茄中含有糖类、维生素C、B1、B2、胡萝卜、蛋白质以及丰富的磷、钙等。其维生素C的含量高、相当于苹果含量的2·5倍，西瓜含量的10倍，一个成年人若每天食用300克的番茄，便可满足人体一天对维生素及矿物质的需求。

番茄为吃素的主要蔬果，烹调种类繁多，除了下述的六道作法，炒、凉拌、汤、煮、炖均宜，如番茄豆腐蛋花汤、糖拌西红柿、番茄夹蜜饯、番茄蔬菜浓汤，最常用的是制成番茄酱，可储存、长期食用，但因番茄性较寒，体质虚弱的妇女在生理期不宜食用或感冒、坐月子时，都不宜食用。一般人都可食用，1.适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用；2.对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

6. 肉末炒番茄怎么做好吃

前言
我们宿舍5个人，今天是轮到我做菜，我们是偷偷的做哟，因为厂里是不给在宿舍煮菜的哟。
我是很喜欢吃番茄的，上段时间番茄价钱在3、4块左右一斤，觉得贵了点，现在便宜了，所以今天买来番茄做菜，酸酸甜甜挺好味的。
材料
主料：半肥瘦猪肉200g、番茄500g；
辅料：油适量、盐适量、糖适量、生粉适量
肉末炒番茄
1
所需材料
2
热水烫一烫番茄，去掉番茄表皮。
3
把番茄切成小块
4
半肥瘦猪肉剁碎
5
放入生粉、酱油、糖、拌均，腌一会儿。
6
烧热锅放油
7
放入腌过的猪肉碎，炒至颜色转黄。
8
装入盆里备用。
9
再次烧热油锅，倒入番茄。
10
炒至微烂，放入炒香的猪肉碎，翻炒几下
11
加盐、糖调味即可。如果加点葱花颜色会更好看。
小贴士
用热水烫一烫番茄，会很容易撕去番茄皮，番茄就会容易煮烂，又好吃。

7. 番茄炒肉的做法 怎么做番茄炒肉

1、猪肉300克、番茄1个、葱姜蒜适量、酱油适量。
 
 2、方法：猪肉切片,用酱油,料酒,淀粉抓匀备用。
 
 3、番茄洗净切小块。热锅下油,煸香蒜头,把肉炒熟盛出。
 
 4、把番茄下锅翻炒,加盐,糖,喜欢汤多就少加点水,盖上盖子煮一分钟。
 
 5、番茄变软之后,把肉加进去,加鸡精翻炒,最后撒上葱花,就可以出锅。

8. 牛肉炒番茄怎么炒好吃

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用料  
牛肉 80克 
西红柿 200克 
生抽 1勺 
冰糖 2颗 
番茄沙司 1勺 
盐 3克 
胡椒 2克 
姜 3片 
料酒 1勺 
滚烫的开水 300ml 
超级简单的番茄炖牛肉的做法  
凉水放入切成小块的牛肉（鹌鹑蛋大小），放一勺料酒，三片姜，开火煮开，漂去血沫
番茄去皮切块备用
牛肉捞出，用热水冲洗干净，沥干备用
这是参考调料，开火前提前放在桌面，以免漏掉
锅里放入4克油，热锅凉油放入牛肉，炒干表面水份
加入番茄翻炒2-3分钟
番茄出汁后，加入冰糖，生抽，番茄沙司，搅拌均匀
加入胡椒（建议使用研磨颗粒），添加300毫升水（没过食材2-3厘米）
加盖中火煮50-60分钟,汤汁变的粘稠，加盐出锅享用。（也可以换到压力锅压25-30分钟，节省时间，但需要大火收汁的程序）
小贴士
1.这道菜不要做太咸了，是要带着汤汁一起吃的。
2.喜欢辣味的，可以在炒番茄之前，放两颗小米辣，更开胃
3.番茄建议提前去皮，口感更好
4.水的量仅供参考，因为番茄品质不同，出汁率有差异
5.这道菜配米饭馒头都不错，如果能配全麦面包蘸着吃，更是一种享受！