腐乳怕冻吗？

1. 腐乳怕冻吗？

腐乳同样是会怕冻的。

腐乳在0下20℃左右就会冻住 冻住的腐乳吃起来冰冰的 不一样的口感。

还有就是吃豆腐乳千般好处，只有一点切记。 胆不好的人尽量少吃，豆腐不好消化，胆不好的人吃多了会不舒服。腐乳一般不需要冷藏，因为咸的东西一般不容易坏。

2. 腐乳怕冻吗。放在冰箱冷冻里，会不会变味啊？

不怕的，只要在保质期内是没有问题的！

3. 腐乳怕冻吗。放在冰箱冷冻里，会不会变味啊？

腌菜中含有亚硝酸盐等致癌物，对人体不好。 

据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6摄氏度），则其亚硝酸盐的增加较少。时值冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点也是错误的。现在，城市中冰箱的普及使用，使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降，但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了；时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加。值得一提的是，不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。 
炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。 
炒熟的菜中，很多吃不完存放起来，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。长期吃剩菜容易致癌，这已经是不争的事实。所以说隔夜菜不能吃，在做菜的时候，最好的办法是量体裁衣，而不能损害健康！

4. 腐乳怕冻吗

可以冷藏，但不能冷冻，腐乳里结冰后，再解冻后，食用时味道会发生改变。

5. 腐乳为啥不能放冰箱

腐乳可以放入冰箱中，但是不能放入冰箱的冷冻室内，因为这样很容易导致食物坏掉。腐乳在保存的时候，只需要存放在低温环境中就可以，如果环境温度在十度以下，可以不放入冰箱中。

腐乳的保存方法：
1、在选择容器时要选择密封性良好的容器，最好用玻璃瓶，不要选用塑料瓶。在制作前瓶子要用酒精消毒。腐乳制作好后要密封保存在阴凉干燥处。夹取豆腐时要用干净的干燥的筷子夹，不要让瓶子里进入水或其它杂物。开口的豆腐乳要放在冰箱，这样才可以保存时间长。
2、为了防止腐乳腐败变质在做豆腐乳的时候尽量做少一点可以分批制作豆腐乳。并且霉豆腐最佳存放时间最好不要超过半年，时间长了口感就会差。

6. 腐乳为啥不能放冰箱

腐乳可以放入冰箱中，但是不能放入冰箱的冷冻室内，这样很容易导致食物坏掉。腐乳在保存的时候，只需要存放在低温环境中就可以，如果环境温度在十度以下，可以不放入冰箱中。

保存腐乳也是有技巧的，这种食物在保存的时候，一定要选择容器，最好是选择玻璃瓶，不要选用塑料瓶，在制作前瓶子要用酒精消毒。

制作豆腐乳的时候，要用干净的筷子，不要让瓶子中进入水或者是其他的杂物，开口的豆腐乳要存放在冰箱中，这样才可以长时间保存。

为了防止霉豆腐腐败变质，在制作豆腐乳的时候，可以尽量少做一些，这样可以避免浪费。

豆腐乳是用高酒，高盐发醇的，一般状况不容易霉变，我们在存储的全过程中，要是确保超低温密封性挡光，这样才可以在一定程度上延长食物的保质期。

如果是去市面上购买豆腐乳，这个时候选择豆腐要选择乳白色中透着淡黄色的，这样的豆腐才是非常好的豆腐。

另外，好的豆腐乳还有豆香气，买的时候可以闻一闻。

7. 腐乳能放冰箱里吗 豆腐乳的储藏方法？

可以放冰箱储存，但是这种腌制食品并不需要放冰箱，可以在阴凉处保存

8. 腐乳 放冻冻后能吃吗

您好：一般腐乳放冻冻后能吃，不过，腐乳里结冰后，再解冻后，食用时味道会发生改变的。祝您健康！