双汇屠宰加工过程中用了哪些技术？

1. 双汇屠宰加工过程中用了哪些技术？

三点式低压麻电：根据猪自身电阻调节麻电电流，减少生猪屠宰过程中的应激反应
立式蒸汽烫毛：采用吊挂式蒸汽隧道对猪体进行烫毛
全自动打毛：猪屠体在打毛机内滚动式前进，清水自动冲淋，可减少猪毛、异物对肉质的污染
脉冲感应火焰燎毛：起到燎毛的目的，达到瞬间高温杀菌的效果

2. 双汇屠宰加工过程中的先进工艺都有哪些？

1、三点式低压麻电：可以根据猪体自身电阻大小自动调节麻电电流，确保不同的猪只均能达到一致的麻电效果，减少生猪屠宰过程的应激反应。 

2、立式蒸汽烫毛：采用吊挂式蒸汽隧道对猪体进行烫毛，彻底改变了传统的池烫工艺对肉质所造成的交叉污染； 

3、全自动打毛：猪屠体在打毛机内滚动式前进，清水自动冲淋，可以有效的减少猪毛、异物对肉质的污染。 

4、脉冲感应火焰燎毛：即起到燎毛的目的，又可达到瞬间高温杀菌的效果。 

5、“瘦肉精”在线头头检验：在线对每头生猪进行“瘦肉精”检测，解决了抽检带来的风险。 

6、同步检验线：同步对生猪进行多种检测项目，彻底解决了传统的屠宰厂分段检验或个体户不检验，对肉质不能实现全面监控，产品质量无法保证的弊端。 

7、两段冷却、冷分割工艺：有效地控制了微生物的生长与繁殖，彻底改变了传统的热分割加工微生物不易控制的缺点。