今年外卖行业怎么样

1. 今年外卖行业怎么样

我国外卖现状
1、外卖行业市场规模迅速增长
从外卖产业发展之初，在线外卖产业就呈现快速增长的态势，2011年到2019年，在线外卖行业市场规模从216.8亿元增长至5779.3亿元，八年复合增速达50.74%，占整体餐饮行业比重从1.1%上升至12.4%。
2020年疫情导致线下餐饮门店被迫关闭，在线外卖行业反而进一步快速发展，市场规模增长到6646.2亿元，同比增长达15%，占整体餐饮行业比重提升至16.8%。

2、外卖用户数量不断提升
从外卖用户数量和用率来看，2016-2020年我国外卖用户数量不断提升，从2.09亿人增长到4.18亿人，四年复合增速达18.99%。外卖使用率则从2016年的28.5%增长至2018年的49%，2020年由于总体外卖消费者群体的基数增加，使用率有所下滑为42.3%。

3、美团饿了么市场份额超9成
从外卖平台的市场格局来看，线上外卖的市场集中度高，主流外卖平台美团外卖、饿了么、饿了么星选三大平台占据了92%的市场份额，其中，美团外卖的市场份额最大，占比达67.3%。

抖音进军外卖优势
1、目标用户优势
我国外卖市场经过数十年的发展，已经形成了较为成熟的市场与较为稳定的竞争格局。目前，一二线城市外卖渗透逐渐饱和，增长速度逐渐趋缓，低线城市成为了外卖行业的新突破点。截至2020年3月，三线及以下市场外卖用户占该地区网民的比例增长至39.8%，较2019年底增长了约4.5个百分点。
根据抖音发布的数据显示，其三线及以下城市用户数量占比达到61%，与外卖行业潜在的用户画像重合，

2、流量优势
2019-2020年，抖音日活跃用户数量实现了172%的高速增长，截至2020年12月，抖音日活跃用户数达到6.8亿人，同比增长70%，是中国市场上日活用户量最大，最活跃的短视频平台。抖音用户的高活跃度为其拓展外卖业务奠定了良好的基础，在用户端，能够有效的减少获客成本，在商家端，能通过高效的营销吸引更多商家入驻。

从行业层面来说，外卖行业的市场规模和用户数量都处于上升通道，抖音凭借其庞大的下沉用户数量和有效的营销手段，进军外卖行业不失为一个明智的决定。我们认为，未来，外卖行业美团、饿了么两家独大市场格局有望发生改变。
以上数据来源于前瞻产业研究院《中国在线外卖商业模式与投资战略规划分析报告》。

2. 外卖的发展是怎样的呢？

3. 外卖行业的优势和劣势？

优势：互联网的发展带动了网络零售的发展，互联网背景下的“宅经济”、“懒人经济”日益凸显，推动了互联网餐饮市场的发展；80后、90后、零零后餐饮习惯在不断改变，外卖、快餐、小吃、家常菜和半成品加工需求旺盛，已成为餐饮消费主力；餐饮行业的信息化水平不断提高，出现了众多餐饮软件开发公司，并能实现互联网对接。为餐饮从业者提供了新的销售渠道，并能在已有的营业额基础上实现规模的扩张；大数据技术的运用有效提高餐饮外卖行业的效率和准确性。互联网的快速发展为餐饮外卖提供了强劲的助推力。
劣势：商家服务参差不齐。除了卫生情况堪忧之外，漏发餐品、商家不提供发票的情况较普遍；市场监管薄弱，其中以“黑作坊”制售餐食问题最为严重，导致食品安全问题甚为堪忧；网络订餐交易环节复杂、监管难度较大。网络食品交易的虚拟性和跨地域等特点，给行政管辖、案件调查、证据固定、处罚执行、消费者权益保护等带来挑战。

4. 外卖行业发展历史是怎样的？

外卖行业发展历史：

1、餐厅打包
打包形式是最早出现的外卖形式，虽然古老，却延续至今。
2、电话订购
随着电话和手机的普及，电话订购逐渐成为外卖行业的主要手段，也使外卖行业得到迅速的发展。相对于餐厅打包，电话订购以其无需上门的优势，很大的刺激了外卖行业的发展。

3、网站订购
90年代互联网的普及，使外卖行业得到了迅猛的发展。学生和白领成为网站订购的主力。随之也发展起来很多互联网订餐企业。
4、微信订餐
2012年，随着智能手机的迅猛发展，微信以不可遏制的势头迅速的发展壮大。以此为基础，衍生出很多围绕微信的二次开发。其中最引人注目的，必不可少的包括了微信外卖开发。在APP当道的手机应用时代，微信二次开发，以其不需下载和不占用桌面空间的绝对优势，占领了很多APP的市场，成为商家的首选开拓领域。如北京中政通汇文化发展中心旗下的微开发团队，他们开发的公众平台模版，微味道，迅速的占领了外卖行业的很多份额，我们期待外卖行业的进一步变革，以带给我们更好的体验和服务。

在线订餐模式最早在美国兴起，在美国兴起当然有它独特的文化优势，比如国外的人更喜欢提前预定用餐。目前国内的在线订餐还是处于混乱的诸侯混战状态，各大网站各自占据着自己的一方水土，但是随着马太效应越来越明显，在在线订餐市场也在进行一轮新的洗牌，拥有充足资金的订餐网站正在迅速的扩大各大城市分站，占领市场份额。
基于网上订餐的衍生物，半小时微信订餐从网上订餐中脱颖而出。作为腾讯出品的微信手机应用获得外卖信息的一种服务。通过半小时微信开放平台接口嫁接的各种微信功能类服务，让微信公众号的价值大大发挥和提升。很多订餐网站都已经开通了微信服务平台，牢牢地抓住微信用户这一庞大的资源，为自己的业务开拓出一片更加广阔的市场。使用该服务，不仅可以得到任一服务地区周边的外卖商家信息，菜品信息以及商家的优惠券。该服务实现了直接订餐服务，甚至可以网上付款。这是一种突破传统的全新的外卖订购方式与理念。

5. 外卖将迎来怎样的发展趋势

2015年受益于上游外卖O2O平台疯狂扩张带来的大量订单，同城配送行业高速发展。随后，各个外卖平台开始自建配送体系，蜂鸟配送、美团众包、百度骑士纷纷诞生。经过2-3年迅猛增长后，市场逐渐趋于理性，饿了么收购百度外卖并将百度骑士纳入蜂鸟配送队伍，市场呈现蜂鸟、美团和达达三足鼎立态势。
据《中国在线外卖行业深度解析报告：竞争、模式与投资策略》数据显示，2016年我国O2O外卖市场规模已超过1000亿，预计2020年外卖用户渗透率达到80%，用户规模达到6亿。外卖送餐将逐渐成为我国越来越多用户的餐饮消费习惯,外卖市场的交易规模也将保持较高增速，预计2020年可突破7000亿。
随着外卖市场的增速放缓，即时物流订单量增长率小幅下降，但整体规模仍保持上升态势。另外，商超宅配、快递揽派、鲜花配送、跑腿等服务领域正逐步兴起，上升空间大，将成为同城配送未来发力点。

6. 外卖这个行业怎么样？

 谢谢邀请，据描，外卖行业，一天天早上7点晚上12点，没有钱啊。不知道你是什么原因，是不是没有选择好外卖的产品呢？
   对于这个行业的情况我真的不是太了解，估计是挺辛苦的，因为时间相对来说比较长。当然做吃的东西时间肯定要长，也有通宵营业的。
   有时候感觉，现在这些有外卖可送的生意都挺好的呀，我经常在城里看到那些骑着电动车，车骑上装着个箱子，穿着职业装 去送外卖的小伙子特别多。  
   例如，85度C，韩国寿司，快餐，面包店，肯德基等等，这些有名气的餐饮行业的生意看上去，一直以来都是特别的红火。        
   那些穿着职业装送货的年轻人忙忙碌碌，穿插在城市的大街小巷，成了一道很是独特的风景线。
   至于这些送外卖的职工工资待遇情况，估计应该不比店内的收银员服务员少的吧，每天上8个小时的班，一个月四五千应该是不成问题的吧。个人想法而已！     
     刚开始做，有点慌，因为路线不熟，打理起来比较不知所措，适应了就能得心应手，会好一点，天气越差，生意越好，也就越累。外卖大多都差不多。咱们就说说平台吧，外买平台主要有老资格有这几个，      
   1.美团外卖，公认的老字号，有自己的支付平台平台，人员也比较多，商家也多，毋庸置疑，单子也多，那竞争就很大，平均单值比较少，比如在无锡他一单再5元左右。而其它都比他略高，不过滴滴刚登陆的原因一单10元左右。
   2.饿了么外卖，它和百度外卖合并成一家，实力也不容小觑，它的目标是美团外卖，也是最大的竞争对手，单子也可以，单值和美团差不多。      
   3.滴滴外卖，身价比较大，刚登陆，底子薄，不过在刚登陆就取的优异的成绩，在网上宣传的比较厉害，单值高，月入万元是它打出的口号。
   还有其他的一些就不多说了，每一行都能成功，也有他的不容易，我只能给大家粗略说下，你有什么想说的可以讨论，谢谢，
   
   孟子说，食色性也！如果一个人连吃饭都要别人送到嘴边，送到床边，那么这个人跟猪又有什么区别？其二，送外卖多是质量很差的，或者是霉变的食物，你还去吃吗？因为中国的诚信体制没有建立，肯定把那些脏乱差送给你。所以吃饭和性爱还是要自己亲自去完成的，这就是人和动物的区别。  
   
   对于外卖来说，随着经济市埸，随然人的观念变了，但是也是服务行业。为了长期要生存，不管走到什么地方，顾客是上帝，必须把顾客的关系搞好，买卖公平合理，心眼好，态度温和，为人和霭。生意就会越来越好，要先做人，才能做好生意。
     从大的方面来说，外卖这个行业会继续发展，而且还会一直持续的成长，前景非常好。这是因为外卖的便捷和物美价廉所决定的，在这个快节奏的 社会 ，外卖已经成为了不少人的依靠。夸张一点来说，外卖已经成为了某些客户的生存基础。
   对于商家来说，外卖可以扩大商家的覆盖范围，传统的堂食只能覆盖周边一公里左右的客户，但外卖能够容纳周边数公里的客源。虽然会被平台抽走一部分利润，但羊毛出在羊身上，薄利多销也是能够挣到钱的。
   而对于外卖小哥来说，外卖行业的存在解决了工作方面的需求，相对自由的工作环境，努力就能拿到高薪，也算是不错的选择。不过，现在外卖小哥能够拿到的配送费用越来越低，这导致越来越多的外卖小哥选择了离开这个行业，这是一个很难解决的问题。
   综上所述，外卖行业会继续发展，前景也很好。但按如今的趋势，外卖配送这一块的问题比较大，因为配送费用的降低，运力已经开始出现不足的情况了。
     一是消费者依赖。我们90、00后，很少有人会下厨房，工作后对外卖的依赖程度越来越大。老人缺乏照顾，对外卖市场依赖增加，所以外卖市场动能很足。      
   二是著名商家开始上线。外卖市场主要是四点一线，即外卖平台、商家、骑手、消费者。过去许多著名餐饮连锁店不屑线上销售，线上主要是众多中小企业，现在大型企业上线，质量保证，品牌影响力大，体验更好，为外卖市场供应提供了更多 健康 、优质产品。吸引众多消费者介入外卖市场。      
   三是外卖平台的竞争。由于外卖市场大，发展前景好，大的外卖平台重金打造，使得外卖市场价格越来越合适，质量越来越保证，促进了外卖市场的 健康 发展。      
   当然，外卖市场发展中也存在许多问题需要解决：一是质量和服务需要进一步完善。近来曝光的问题很多，包括3.15曝光了外婆家、海底捞等名企，从长远看，质量是生命线，外卖市场营销的核心还在质量，大众的 健康 是第一位的。      二是利益的分配。平台有控制力，商家的利润空间没有了，那么平台很难保质量保便捷，消费者最后会用脚投票，所以保证商家一定利益是下一步的重要工作。      三是市场监管。外卖市场全 社会 高度关注，来不得半点马虎。市场对食品安全必须时刻保持警惕，加大查处力度，确保消费者安全，外卖市场 健康 发展。
     近日，外卖平台备受国家“关怀”，国家市场监管总局发布了新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》（以下简称《规范》）。
   
   《规范》内容涉及餐饮服务场所、食品处理、清洁操作、餐饮具保洁以及外卖配送等餐饮服务各环节的标准和基本规范，旨在指导餐饮服务提供者按照食品安全法律、法规、规章、规范性文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全。《规范》于 10 月 1 日起施行。《规范》中明确规定：外卖“出锅”需 4 小时内送到，严打假鲜榨果汁，这也再一次说明了外卖平台需要更加严格把控商家经营权等相关政策。
   
    美团用 2 年成长，阿里用 2 年定位 
   
   外卖在我国出现的时间其实很早，可以追溯到北宋年间，广为人知的描述宋朝市井生活的画作《清明上河图》中就有此类的描述。当时的饮食店已经开始提供“逐时施行索唤”“咄嗟可办”的快餐、叫餐服务了。而近些年随着移动互联网发展，外卖从预约 电话订餐 网上订餐，各便利的是可以直接在家收到食物，享受一餐 美食 。
   
     
   
   而从现如今外卖行业布局来看，美团外卖形式大好，在 App Store  美食 餐饮分类榜中，美团外卖排名第一，饿了么紧追其后。
   
     
   
   从美团外卖下载量的情况来看，一直趋于稳定状态，就 iOS 市场至今已达到 3000 多万的下载量，表现情况极佳，这样的下载量也使排名第二的饿了么望尘莫及。
   
     
   
   而从美团外卖的市场份额来看，2 年时间其市场份额从最开始的 30% 提升到 60%。
   
     
   
   而对于大厂阿里来说，2 年的时间才找到在外卖行业的定位。
   
   2016 年 4 月——阿里将口碑外卖转给饿了么
   2017 年 8 月——百度外卖并入饿了么
   2018 年 4 月——饿了么并入阿里
   
     
   
    外卖平台策略频出，寻找新方向 
   
    阿里与星巴克战略合作 
   
   8 月 2 日消息，阿里巴巴与星巴克达成战略合作，此前有媒体报道饿了么承接星巴克外卖配送业，阿里巴巴张勇在现场表示，二者的合作不止与此，“双方的合作从智慧网点、会员整合，延伸到咖啡制作和配送每个环节。”
   
     
   
   星巴克将依托饿了么配送体系，正式上线外送服务。同时基于盒马以门店为中心的新零售配送体系，共同打造星巴克“外送星厨”。
   
   今年 9 月中旬开始，星巴克将在北京和上海的 300 家门店通过饿了么试点外送服务，并计划于年底前延伸到全国 30 多个主要城市 2000 多家门店。这将成为中国商业零售史上规模最大、覆盖面最广、受益人数最多的一次系统性升级。从专门设计的外送杯盖和密封包装，到特制的冷暖保温配送箱和专属配送团队，饿了么配送体系处处保障星巴克严格的外送要求。
   
    美团与海澜之家合作推出“外卖服饰” 
   
     
   
   据悉，以时效服务为核心的美团闪购已与海澜之家达成合作，为消费者提供即时配送服装的服务。消费者在美团外卖的服饰选项，或者通过搜索“海澜之家”找到门店，下单后，美团骑手会到店取货并进行配送。据介绍，美团闪购已经升级了配送装备——定制背包，以区分餐饮与服饰的存储。美团相关负责人称，美团闪购可以从营销、配送、技术三方面帮助海澜之家实现业态升级。
   
    无人配送成趋势，解决夜间配送难等问题 
   
   美团 7 月份举办了无人配送开放平台发布会，将自动驾驶技术运用到外卖配送领域。根据美团 CEO 王兴于今年 3 月份所透露的消息，美团发力无人配送已久，在无人机、无人车领域已经过多轮实验。神秘的“W项目组”也提升为无人配送事业部，有接近 200 人的规模，由科学家夏华夏领导。其预期 2018 年实现无人配送的上线运营，2019 年实现片区规模化运营。
   
   2018 年 5 月 29 日，饿了么获批中国首条外卖无人机航线，送餐无人机正式投入商业运营。本次获准飞行的无人机航线共 17 条，均位于上海金山工业园区内，合计覆盖面积 58 平方公里，服务外卖商家 100 多家。无人机试运营期间，用户从下单开始，平均仅需 20 分钟即可收到外卖。
   
   无论是美团还是阿里都不断尝试利用新技术拓宽外卖市场，利用外卖的人工成本逐渐降低，提高最大效率，这样才是外卖市场未来可持续发展的样子。
   
   结论
    关键词 1 ：先机 
   
   无论是哪个行业，抢占先机才是最重要的，用户、流量就是支撑产品的关键，所以当涉及某一个行业或者领域时，要抢占先机，推动产品获量，才是关键，无论是否是大厂，先机有时就是用户认可的标志。
   
    关键词 2 ：定位 
   
   当决定投入到某个市场时，要考虑好定位，如果你是开发者，那么要想好自己所针对的人群，想要得到什么，利益获取渠道是什么，这样你的产品才会更有价值。而如果是投资者，首先要能看到投资产品的定位是否和产品匹配，切忌跟风导致投资失败。
   
    关键词 3 ：策略 
   
   产品针对的人群越大，要求也就越多，同一个产品很容易让用户失去兴趣，产生审美疲劳，不断更新，增添新玩法或者新功能会再次唤醒用户活跃度。而新技术除了对用户有更好的反馈之外，当然从节约成本的角度上来讲会更为重要，所以策略的制定，发展的方向是一定要把控好的。
   看一个行业的发展前景要看这个行业对 社会 的益处，只要对 社会 发展有好处的行业就会有好的发展前景；
   外卖是餐饮+互联网的结合，无论我们是什么角色我们都是这个行业的受益者。
   中国的城市化进程，用户群体增加，随着消费意识的觉醒，在可接受的价格范围，大家对自己的生活品质要求会越来越高，特别是年轻群体的崛起，伴随着95后、00后逐步步入 社会 ，这些年轻人对外卖的依赖度越来越高。
   外卖占餐饮市场的比例，在2016年已经达到4.8%，2017年接近10%，基于外卖用户群体继续增长、商户规模的持续增长等因素，外卖未来的增长还会持续，到2020年的份额应该能达到20%，基于以上因素外卖行业一定会有好的发展。
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   外卖这两年是非常火爆的场面 不最近平台提点高  竞争激烈  厮杀中也是惨不忍睹  前期的投入 和后期产品的品质都很重要 如不在行业内有经验 就不要轻易尝试
   不管干什么行业，只要你干得好，行行出状元，一定用心去做好每一件事，

7. 网络外卖的行业发展

随着现代社会生活与工作节奏越来越快，越来越多的人由于时间太紧、工作太累等原因，传统的“买、洗、摘、炒”的饮食方式已经很难被人们接受，由此催生出了外卖行业的蓬勃发展。足不出户即可享受美食，成为现代人，尤其是年轻人的首选。传统的外卖是以电话外卖为主，顾客通过餐馆印制的外卖菜单上的信息和电话进行订餐。这对于生活节奏越来越快的现代人，尤其是工作压力越来越大的白领阶层来说，确实是方便了不少。而餐馆也乐于送餐：虽然增加了配送的成本，但是在店面租金越来越贵的现在，外卖的确能大大提升餐馆的营业额。随着互联网时代的到来，人们对网络了依赖度大大提高，由此催生出了大量的“宅男宅女”，而这些“宅男宅女”以及离不开网络的白领阶层，就成为了网络外卖的忠实消费者。网络外卖在国外已经非常普及，美国的专业网络外卖Grubhub目前已经获得上千万美元的投资，证明了社会以及投资业界非常看好这一新的餐饮模式。国内的网络快餐行业的发展目前也是如火如荼，在全国各地已经涌现了许多的专业从事网络快餐的公司和企业。这些网络外卖网站都是刚刚起步，发展前景与空间巨大。

8. 外卖行业想要不断发展，未来应该怎样转型？

外卖行业和打车行业一样，都进入了一个市场矛盾期，就是怎样平衡受益者和消费者之间的利益分配问题，之前十靠大量补贴来平衡两者之间的谁占便宜的问题，让两方都占便宜，都愿意干，但是现在收益者参与度越来越高，甚至外卖行业基本每个商家都会参与，如果停止平台补贴，那么中间外卖员产生的费用到底谁来出，收益者？消费者？显然都不乐意。


正如打车行业一样，打车出高了，消费者宁愿选择常规出租车或者公交车，如果出价低了，司机方觉得利润太低，也不愿意，于是打车业就想出了自己搞车，找人帮他开车，派任务，发工资，这无疑又折回到了非共享经济时代的模式，但是这种投入高，收益周期长，未必能解决好这个市场矛盾问题。可能未来还是要靠更加规模化的共享体系来解决这个问题，又要降低成本，又要更好服务市场，这可能只能用共享大巴来解决了，但这个需要很好的技术和规划设计能力。不过，打车行业已经在规划这个事情了，相信未来会有更好的解决方案。


说了打车行业，那就不难理解外卖行业了，未来外卖行业的出路就在于他的自营外卖餐厅，无论是从规模化，还是从管理性，还是从经营成本上，未来自营外卖餐厅绝对是下一轮利润产生的地方，同时会对现有餐饮行业带来不小的冲击。
首先，外卖行业有自己的消费市场资源，推广自己的餐厅自然不在话下；其次，外卖餐厅不需要直接的门面房，只要具备后厨功能即可，这从房租成本上面会大大减少成本；再次，从规模化经营角度来看，品控比较容易把握，大量采购的成本也会大大降低，同时可以合理进行餐厅地点选址，达到辐射人群最大化，任何一项都会缩减成本。


有推广资源，成本可以大量压缩，把握好品控，还有什么理由竞争不过周边商家，甚至后期引入制作销售一体化流程，能大大提高出餐效率，使得也可以促进外行业的发展，会有一批曾经抵触外卖的人员加入进来，从而进入一个良性市场培养，最终垄断餐饮行业的半边江山。
更多的跨界整合将会大大提升消费者热情，这是很多小餐厅很难参与到的。比如引入直播体系全程直播餐饮制作过程，让用户放心餐饮制作。整合各种美食平台，让用户的声音与餐厅的制作产生互动，既能有效洞察市场需求，又能提升用户体验。整合农副产品平台，直接从地头采购原料，大大缩短中间流程，提升菜品新鲜度的同时降低成本。


最终外卖行业会走向田间地头-批量配送-餐饮制作-外卖直送-食客消费的新发展模式，在此过程中，一大批小型无竞争力餐饮将会被淘汰，剩下的可能只会是那些主打特色的大型优质餐厅了。