外卖行业的发展情况怎么样？

1. 外卖行业的发展情况怎么样？

对外卖行业的发展情况，分析如下：

打包形式是最早出现的外卖形式，大家一般的理解就是快餐的外送服务，说的就是中餐像一荤一素的那种，还有就是西式的。其实从广义来说一切卖家通过提供出外服务和商品的都可以说是外卖。像送水的、送花的、送气的、送商品的、上门修理东西的，其实这些都是属于外卖的。

经历前几年的烧钱补贴大战与并购浪潮后，中国外卖产业跨越野蛮成长阶段，目前已经迈入拼品牌、品质、服务的稳定发展期。而市场的发展主要受到外卖用户数量的支撑。外卖用户数量经过前期的快速扩张后，增长幅度从2015年开始放缓，到2017年底外卖用户数量达到3.05亿人，预计2018年将达到3.55亿人。

去年，网络外卖市场在经历了补贴刺激用户阶段之后，行业规模迅速做大，已经基本完成了全国主要城市覆盖，用户习惯培育已经初见成效。

参考最新发布的《在线外卖行业深度解析报告:竞争、模式与投资策略》数据显示，2016年中国网络外卖市场规模将达到1133亿元人民币，同比增长147.9%。面对如此巨大前景，互联网巨头、资本、百万创业者都开始瞄准“互联网+餐饮”，变革正在这个市场慢慢发生。

就目前来讲，网络外卖交易规模在餐饮行业占比仍较低，餐饮物流的进一步发展，外卖入口和场景化应用的完善打通，城市运用与深挖用户需求的拓展，预计网络外卖市场在未来三年内仍将维持增长的态势，但同比增速将有所下降。预计2019年中国网络外卖市场交易规模将达到3378亿元人民币。

2. 现在外卖行业好干么

一、经营产品
如今是大众创业的年代，互联网的发展，创业的门槛也变得越来越低，现在的外卖行业发展也变得多样化了起来，别以为做外卖只有餐饮，那就真的是大错特错了，现在水果，蔬菜都是可以外卖配送的，餐饮只是比较居多而已，想创业究竟经营什么比较好呢?很多人一开始就把思想局限在了餐饮，其实现在水果行业的销量也是很不错的，有兴趣的朋友们可以去看看外卖APP上水果店销量，有些做得好的店铺也不比餐饮店差。要想做外卖就要想清楚做什么。
二、经营线上或者线下
现在外卖好不好做?根据现在外卖行业的发展来说，有些实体店不但做了线上还在大力发展线下，有些老板为了节约资金，把店铺的位置开在小区，直经营线上，依靠线上带来了收入依然是可观的，其实不管做线上还是线下都是有市场的，未来外卖行业始终会是热门的行业，只做线上能够从一定程度上节约成本，也为了以后的发展奠定了基础。
三、做好产品
由于经营外卖的商家餐饮的居多，接下来就以餐饮为例，人们购卖外卖除了关心产品、价格、还会关心的就是评论了，如果你所经营的商品全是差评，这就说明了一个问题，就是你经营的产品不合格，要想外卖生意好做就应该做好产品、价格定位明确，只有满足消费者的需求，销量才会越来越好。
四、产品的差异化
虽然做好产品本身已经很不容易了，但是现在各行各行的竞争异常激烈，外卖行业也是如此，要想让自己店铺长期的发展下去，就不要总是按部就班的经营，要关注同行的发展方向，对产品的口味不断创新，一定要在某个方面优于同行，比如说味道，价格，份量，质量。
现在外卖好不好做?我认为随着外卖行业将持续发展，未来也会变得越来越人性化，外卖行业好不好做在于创业者的思维，要想立足于同行，就有懂得营销，满足消费者的需求，当然个性化和创新是不可忽略的要素。

3. 今年外卖行业会有什么趋势

现在你说的外卖几乎可与在线外卖划上等号，移动互联网与外卖的结合，将外卖业务规模化，使得传统外卖从碎片化的业态中走出来，逐渐成为一个行业，并且拥有独立的市场，整个外卖形态和竞争格局也因此发生改变。
参考前瞻产业研究院发布的《2018-2023年中国在线外卖商业模式与投资战略规划分析报告》数据显示，截至2017年6月底，我国网上外卖用户规模达到2.95亿，较2016年底增加8678万，增长率达到41.6%，在线外卖市场增量可观。
在线外卖作为用户高频需求，依然被资本看好。未来，在线外卖市场将继续向三四线城市下沉，外卖平台的规模扩张也不会停止，规模越大，意味着固定成本的摊薄，平台对线下商户的议价能力也更强。
此外，在线外卖行业进入比拼品质、服务的阶段，资本的投入从市场占领逐渐转向品质服务的较量。提升效率、优化服务、深挖用户需求，成为下一阶段市场增长的驱动力。壹流研究认为，未来在线外卖行业的竞争主要集中在供给侧的创新。围绕在线平台、商户端、物流配送等方面进行供给侧的创新，满足用户的不同需求，是行业玩家在下一阶段的竞争中能够脱颖而出的关键所在。

4. 外卖这个行业怎么样？

 谢谢邀请，据描，外卖行业，一天天早上7点晚上12点，没有钱啊。不知道你是什么原因，是不是没有选择好外卖的产品呢？
   对于这个行业的情况我真的不是太了解，估计是挺辛苦的，因为时间相对来说比较长。当然做吃的东西时间肯定要长，也有通宵营业的。
   有时候感觉，现在这些有外卖可送的生意都挺好的呀，我经常在城里看到那些骑着电动车，车骑上装着个箱子，穿着职业装 去送外卖的小伙子特别多。  
   例如，85度C，韩国寿司，快餐，面包店，肯德基等等，这些有名气的餐饮行业的生意看上去，一直以来都是特别的红火。        
   那些穿着职业装送货的年轻人忙忙碌碌，穿插在城市的大街小巷，成了一道很是独特的风景线。
   至于这些送外卖的职工工资待遇情况，估计应该不比店内的收银员服务员少的吧，每天上8个小时的班，一个月四五千应该是不成问题的吧。个人想法而已！     
     刚开始做，有点慌，因为路线不熟，打理起来比较不知所措，适应了就能得心应手，会好一点，天气越差，生意越好，也就越累。外卖大多都差不多。咱们就说说平台吧，外买平台主要有老资格有这几个，      
   1.美团外卖，公认的老字号，有自己的支付平台平台，人员也比较多，商家也多，毋庸置疑，单子也多，那竞争就很大，平均单值比较少，比如在无锡他一单再5元左右。而其它都比他略高，不过滴滴刚登陆的原因一单10元左右。
   2.饿了么外卖，它和百度外卖合并成一家，实力也不容小觑，它的目标是美团外卖，也是最大的竞争对手，单子也可以，单值和美团差不多。      
   3.滴滴外卖，身价比较大，刚登陆，底子薄，不过在刚登陆就取的优异的成绩，在网上宣传的比较厉害，单值高，月入万元是它打出的口号。
   还有其他的一些就不多说了，每一行都能成功，也有他的不容易，我只能给大家粗略说下，你有什么想说的可以讨论，谢谢，
   
   孟子说，食色性也！如果一个人连吃饭都要别人送到嘴边，送到床边，那么这个人跟猪又有什么区别？其二，送外卖多是质量很差的，或者是霉变的食物，你还去吃吗？因为中国的诚信体制没有建立，肯定把那些脏乱差送给你。所以吃饭和性爱还是要自己亲自去完成的，这就是人和动物的区别。  
   
   对于外卖来说，随着经济市埸，随然人的观念变了，但是也是服务行业。为了长期要生存，不管走到什么地方，顾客是上帝，必须把顾客的关系搞好，买卖公平合理，心眼好，态度温和，为人和霭。生意就会越来越好，要先做人，才能做好生意。
     从大的方面来说，外卖这个行业会继续发展，而且还会一直持续的成长，前景非常好。这是因为外卖的便捷和物美价廉所决定的，在这个快节奏的 社会 ，外卖已经成为了不少人的依靠。夸张一点来说，外卖已经成为了某些客户的生存基础。
   对于商家来说，外卖可以扩大商家的覆盖范围，传统的堂食只能覆盖周边一公里左右的客户，但外卖能够容纳周边数公里的客源。虽然会被平台抽走一部分利润，但羊毛出在羊身上，薄利多销也是能够挣到钱的。
   而对于外卖小哥来说，外卖行业的存在解决了工作方面的需求，相对自由的工作环境，努力就能拿到高薪，也算是不错的选择。不过，现在外卖小哥能够拿到的配送费用越来越低，这导致越来越多的外卖小哥选择了离开这个行业，这是一个很难解决的问题。
   综上所述，外卖行业会继续发展，前景也很好。但按如今的趋势，外卖配送这一块的问题比较大，因为配送费用的降低，运力已经开始出现不足的情况了。
     一是消费者依赖。我们90、00后，很少有人会下厨房，工作后对外卖的依赖程度越来越大。老人缺乏照顾，对外卖市场依赖增加，所以外卖市场动能很足。      
   二是著名商家开始上线。外卖市场主要是四点一线，即外卖平台、商家、骑手、消费者。过去许多著名餐饮连锁店不屑线上销售，线上主要是众多中小企业，现在大型企业上线，质量保证，品牌影响力大，体验更好，为外卖市场供应提供了更多 健康 、优质产品。吸引众多消费者介入外卖市场。      
   三是外卖平台的竞争。由于外卖市场大，发展前景好，大的外卖平台重金打造，使得外卖市场价格越来越合适，质量越来越保证，促进了外卖市场的 健康 发展。      
   当然，外卖市场发展中也存在许多问题需要解决：一是质量和服务需要进一步完善。近来曝光的问题很多，包括3.15曝光了外婆家、海底捞等名企，从长远看，质量是生命线，外卖市场营销的核心还在质量，大众的 健康 是第一位的。      二是利益的分配。平台有控制力，商家的利润空间没有了，那么平台很难保质量保便捷，消费者最后会用脚投票，所以保证商家一定利益是下一步的重要工作。      三是市场监管。外卖市场全 社会 高度关注，来不得半点马虎。市场对食品安全必须时刻保持警惕，加大查处力度，确保消费者安全，外卖市场 健康 发展。
     近日，外卖平台备受国家“关怀”，国家市场监管总局发布了新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》（以下简称《规范》）。
   
   《规范》内容涉及餐饮服务场所、食品处理、清洁操作、餐饮具保洁以及外卖配送等餐饮服务各环节的标准和基本规范，旨在指导餐饮服务提供者按照食品安全法律、法规、规章、规范性文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全。《规范》于 10 月 1 日起施行。《规范》中明确规定：外卖“出锅”需 4 小时内送到，严打假鲜榨果汁，这也再一次说明了外卖平台需要更加严格把控商家经营权等相关政策。
   
    美团用 2 年成长，阿里用 2 年定位 
   
   外卖在我国出现的时间其实很早，可以追溯到北宋年间，广为人知的描述宋朝市井生活的画作《清明上河图》中就有此类的描述。当时的饮食店已经开始提供“逐时施行索唤”“咄嗟可办”的快餐、叫餐服务了。而近些年随着移动互联网发展，外卖从预约 电话订餐 网上订餐，各便利的是可以直接在家收到食物，享受一餐 美食 。
   
     
   
   而从现如今外卖行业布局来看，美团外卖形式大好，在 App Store  美食 餐饮分类榜中，美团外卖排名第一，饿了么紧追其后。
   
     
   
   从美团外卖下载量的情况来看，一直趋于稳定状态，就 iOS 市场至今已达到 3000 多万的下载量，表现情况极佳，这样的下载量也使排名第二的饿了么望尘莫及。
   
     
   
   而从美团外卖的市场份额来看，2 年时间其市场份额从最开始的 30% 提升到 60%。
   
     
   
   而对于大厂阿里来说，2 年的时间才找到在外卖行业的定位。
   
   2016 年 4 月——阿里将口碑外卖转给饿了么
   2017 年 8 月——百度外卖并入饿了么
   2018 年 4 月——饿了么并入阿里
   
     
   
    外卖平台策略频出，寻找新方向 
   
    阿里与星巴克战略合作 
   
   8 月 2 日消息，阿里巴巴与星巴克达成战略合作，此前有媒体报道饿了么承接星巴克外卖配送业，阿里巴巴张勇在现场表示，二者的合作不止与此，“双方的合作从智慧网点、会员整合，延伸到咖啡制作和配送每个环节。”
   
     
   
   星巴克将依托饿了么配送体系，正式上线外送服务。同时基于盒马以门店为中心的新零售配送体系，共同打造星巴克“外送星厨”。
   
   今年 9 月中旬开始，星巴克将在北京和上海的 300 家门店通过饿了么试点外送服务，并计划于年底前延伸到全国 30 多个主要城市 2000 多家门店。这将成为中国商业零售史上规模最大、覆盖面最广、受益人数最多的一次系统性升级。从专门设计的外送杯盖和密封包装，到特制的冷暖保温配送箱和专属配送团队，饿了么配送体系处处保障星巴克严格的外送要求。
   
    美团与海澜之家合作推出“外卖服饰” 
   
     
   
   据悉，以时效服务为核心的美团闪购已与海澜之家达成合作，为消费者提供即时配送服装的服务。消费者在美团外卖的服饰选项，或者通过搜索“海澜之家”找到门店，下单后，美团骑手会到店取货并进行配送。据介绍，美团闪购已经升级了配送装备——定制背包，以区分餐饮与服饰的存储。美团相关负责人称，美团闪购可以从营销、配送、技术三方面帮助海澜之家实现业态升级。
   
    无人配送成趋势，解决夜间配送难等问题 
   
   美团 7 月份举办了无人配送开放平台发布会，将自动驾驶技术运用到外卖配送领域。根据美团 CEO 王兴于今年 3 月份所透露的消息，美团发力无人配送已久，在无人机、无人车领域已经过多轮实验。神秘的“W项目组”也提升为无人配送事业部，有接近 200 人的规模，由科学家夏华夏领导。其预期 2018 年实现无人配送的上线运营，2019 年实现片区规模化运营。
   
   2018 年 5 月 29 日，饿了么获批中国首条外卖无人机航线，送餐无人机正式投入商业运营。本次获准飞行的无人机航线共 17 条，均位于上海金山工业园区内，合计覆盖面积 58 平方公里，服务外卖商家 100 多家。无人机试运营期间，用户从下单开始，平均仅需 20 分钟即可收到外卖。
   
   无论是美团还是阿里都不断尝试利用新技术拓宽外卖市场，利用外卖的人工成本逐渐降低，提高最大效率，这样才是外卖市场未来可持续发展的样子。
   
   结论
    关键词 1 ：先机 
   
   无论是哪个行业，抢占先机才是最重要的，用户、流量就是支撑产品的关键，所以当涉及某一个行业或者领域时，要抢占先机，推动产品获量，才是关键，无论是否是大厂，先机有时就是用户认可的标志。
   
    关键词 2 ：定位 
   
   当决定投入到某个市场时，要考虑好定位，如果你是开发者，那么要想好自己所针对的人群，想要得到什么，利益获取渠道是什么，这样你的产品才会更有价值。而如果是投资者，首先要能看到投资产品的定位是否和产品匹配，切忌跟风导致投资失败。
   
    关键词 3 ：策略 
   
   产品针对的人群越大，要求也就越多，同一个产品很容易让用户失去兴趣，产生审美疲劳，不断更新，增添新玩法或者新功能会再次唤醒用户活跃度。而新技术除了对用户有更好的反馈之外，当然从节约成本的角度上来讲会更为重要，所以策略的制定，发展的方向是一定要把控好的。
   看一个行业的发展前景要看这个行业对 社会 的益处，只要对 社会 发展有好处的行业就会有好的发展前景；
   外卖是餐饮+互联网的结合，无论我们是什么角色我们都是这个行业的受益者。
   中国的城市化进程，用户群体增加，随着消费意识的觉醒，在可接受的价格范围，大家对自己的生活品质要求会越来越高，特别是年轻群体的崛起，伴随着95后、00后逐步步入 社会 ，这些年轻人对外卖的依赖度越来越高。
   外卖占餐饮市场的比例，在2016年已经达到4.8%，2017年接近10%，基于外卖用户群体继续增长、商户规模的持续增长等因素，外卖未来的增长还会持续，到2020年的份额应该能达到20%，基于以上因素外卖行业一定会有好的发展。
   如果您有什么疑问或有什么不同的见解，可以在下方评论进行交流，我会第一时间回复您。
   外卖这两年是非常火爆的场面 不最近平台提点高  竞争激烈  厮杀中也是惨不忍睹  前期的投入 和后期产品的品质都很重要 如不在行业内有经验 就不要轻易尝试
   不管干什么行业，只要你干得好，行行出状元，一定用心去做好每一件事，

5. 外卖行业怎么样.大家给点看法吧

外卖快餐前景很广大，但是竞争也非常大，从星级饭店到街边小摊，更多时候是看人品。

如何经营好一家外卖店可以参考如下：
1、品牌意识和产品包装对我们前期来说都很重要
品牌意识当然重要，什么时候都非常重要，如果你不是想做山寨三无产品的话。但是在不同阶段，品牌有不同侧重点。例如，初期你可能需要一个简洁而有创意的logo，这个很重要，logo丑一点、美一点，这在初期没那么重要。宝马、奔驰、奥迪的logo与品牌标识也是一步步演进得来的。
产品包装很重要，非常重要，要让客户看了盒子就想买，不是看到后无感，无感比看到就想后退还要糟糕。
2、差异化产品与服务，寻找高溢价
找准具备消费能力，注重生活品质，关注身心健康的CBD和其他类似场所人群，把他们服务好，这是一群可以通过产品、服务制造差异化，市场空间大，支付能力强，能产生一定产品、服务溢价的目标客户。

3、省下来的就是赚的
1 控制损耗，不能长期保存的要少买，容易变坏的要先处理，
2 避免浪费，食材能用的用，不能用的想办法用，
3 控制成本，在保证质量的前提下要货比三家，能自己做的就自己做，比如说酸菜，买来自己泡的话才几毛一斤，而买现成的要三块多钱一斤，这里只做个比喻，还有好多方法可以省钱的。
4、速度快
做外卖的速度是最为关键的，也是外卖做大做强的拦路虎，很多优秀的外卖就死在速度这一方面上。食材物料周转快，物料周转有多快，说明你的损耗控制的好，采购做的好，保存成本好。反应快，对突发事件的处理上，对市场口味的反馈能做好及时的调整。味道好，速度快，服务好，生意自然好啦
【总结】没有适不适合，就看你能不能坚持，外卖目前的问题说一千道一万的很多，但是他们都是没有抓住关键的原因，做餐饮的，离不开的是稳定的味道，优质的服务，多快好省 这四个就是你要抓住的关键，做大做强都离不开这四个关键：

6. 外卖行业为什么缺人

现在点外卖的人越来越多，外卖行业已经成为一种新型的。商业模式。但外卖的小哥却有限。高薪聘请配送员,要求不高，但应聘者寥寥无几。
随着外卖行业兴起,餐饮业对外卖的依赖日益增强,外卖配送同样面临着严峻的用工荒下雪后,天寒地冻的非常辛苦不说,在路上还特别危险,车还经常出故障。工作量特别大,很多人都有了辞职的念头。
配送员都是按单来计算收入,送的多挣得多,只要通过了面试就可以上岗。常年招聘,由于冬季天气寒冷,遇到雨雪天气又比较危险,配送员辞职的不少。特别是临近春节，生意又特别忙时,人手紧缺,只能高薪聘请。
针对外卖配送员的招聘要求很低,会骑车、会使用智能手机接单、身体健康几乎就可以达到条件。即便这样,依旧难以满足配送行业的需求。
目前,还没有特别有效的方法来应对这种人手紧缺的局面。
建议规范工资发放制度,增强认同感和归属感
餐饮行业春节前出现较为明显的用工荒已经是一个老问题了。其实不光是餐饮行业,有不少服务类行，也面临这类问题。另外,外卖配送员用工荒问题已经越来越严重。

主要还是企业的用工需求和求职者的工作需求出现了错位。春节前是餐饮行业的消费旺季,对用工的需求量格外大,这个阶段恰恰有很多人，因为春节回家团聚的传统思想观念,不愿意再留在外地工作,这就造成了供需矛盾。服务行业平时的人员流动性大,使用的多数是临时工,这个问题就尤为严重。
很多用工企业，在春节前出现用工难问题,主要原因还是其自身没有建立起比较完善的用工制度。单位的员工多数是临时工,不给缴纳保险,用人制度不健全,员工缺乏归属感,也就没有忠诚度,在关键的时候自然留不住人,也难招聘到人。餐饮单位要想缓解这个问题,首先要建立较为完善的用工制度,规范工资发放制度和保险缴纳制度,提高自身的吸引力,让员工对单位企业有认同感和归属感。以此来吸引员工留下,解决用工荒。

7. 外卖行业的最终结果是怎么样呢？

中国外卖行业的最终结果——沦落为廉价餐饮的销售平台。
  
 首先，现在外卖平台的配送费都不高，基本在每单6元钱左右。配送费不高的原因在于，消费者的消费能力有限。如果你点一个30元的餐饮配送需要30元，你认为消费者（正常情况）会买单吗？而配送费用不高，也就决定了配送的体验不好。你看饿了吗、美团那些骑手的保温箱就知道。是蓝色的？是黄色的？不——是黑色的！
  
 其次，外卖行业的性质，决定了它需要尽可能多的商家入驻，这样才有可能吸引更多的消费者用他们的平台。基于这个原因，他对入驻商家的要求必然就不高（虽然不断的整顿）。而商家的目的当然是为了赚钱，一波一波的优惠背后就是食材质量的不断下降。还有一点很关键，有的商家事实上已经是只做线上销售，这样的商家整体的投入会比传统的餐饮业低很多，这样一来更不害怕口碑等等的问题。
  
 第三、外卖骑手的素质也决定了整个外卖行业的未来是没有希望的。闯红灯、逆行、超速是常见的，也有盗窃、强奸等等恶性事件。表面上是棋手的问题，实际上是外卖平台管理的问题。根本上来说，是外卖平台根本不想在骑手这方面多花钱，原因还是因为中国整体的消费能力不高，更本支撑不起更好层级的外卖消费（这里所说的是大众消费）。
  
 第四，无论你在餐饮实业做的多好，当你外卖依靠其他平台（美团，饿了吗），你的命运，至少来说你的外卖命运就掌握在别人手里（给不给流量他说的算），你就得按他的规则办事。
  
 所以，麦当劳肯德基这样的洋快餐，那么注重成本的情况下，宁愿多花钱选择自己员工配送而不是选择外卖平台。
    
 外卖行业仍然在日新月异的发展中，因为智能手机的普及和懒人经济的发达，而且城市人口流动频繁，很多人都是租房子住，所以对于外卖的需求仍然会进一步增长。
  
 
  
  
 但在行业发展趋势中，却并不一定是每一个商家都能从中获益，饿了么和美团外卖，包括美团点评下面的点评家的外卖，其实仍然在靠补贴吸引用户，对于平台来说补贴的程度较大，而广告费和抽成收入仍然处于较低的水平上。对于商家来说，尤其是小型的外卖商铺，美团饿了么这种平台的抽成对于他们的利润损害较大，所以很多商铺都在筹划将自己的用户聚拢到自己的平台上自己掌握数据，如开发自己的app，或者是小程序，用各种福利来吸引用户注册，当然，对于比较大的餐饮店铺来说这个决策是更加有利的。名气不大的店还是需要在平台上刷脸引起注意，来吸引更多的用户。
  
 外卖行业在促进懒人增量.却不说：食品安全忧虑.(倒腾程序多了.隐患也增加).君不闻.吐口水.加尿.加屎的.人心难测.更影响餐饮的营运成本.多了几道剥削的管道.这是那门子创新？这基本就是拦路抢劫.亳无意义.[祈祷][祈祷]
  
  也就是在一线城市还可以 
  
 
  
  
 1.逃不开的成本问题
  
 人的天性并不是懒惰，而是成本收益关系，否则不能解释为什么求偶、养育下一代、选择居住地等的时候人类并不懒
  
 配送成本。我们看东京和曼哈顿这些城市，确实外卖是很发达的，但是即使是美国和日本，多数城市的业态也不是外卖压过厨房的。
  
 美国人确实不喜欢自己做饭，但这并不等于这些人叫外卖。开车几公里出去吃饭是很平常的，住在低密度地区的人，人力成本和送外卖小哥差不多了：按照机会成本计算，总是叫外卖让别人开车过来，低密度居住区是不经济的。
  
 中国呢？长期来看不做饭会压过做饭，这是经济发展必然的趋势，毕竟多数中国人是没有外卖习惯的，不要用大城市做例子，还是强调一下本文说的是全国范畴。但是不做饭不代表叫外卖，经济学上如果自己出去吃的各类成本高于外卖，那自己去就比较合适。一线城市可以做到，可惜目前多数中国城市乡镇都到不到这个标准。
  
 来个简单的比较：
  
 --商家：堂食顾客是要占用场地的，所以外卖部分本身包括的房租摊薄就变成商家部分毛利了，但是呢平台费要支出，所以只要这部分能增加流水和利润就可以了。
  
 --顾客：多付出外送费了
  
 --平台：流水抽成
  
 --送餐员：工资+业绩提成
  
  也就是说，顾客如果采用外卖，失去了在场地消费的机会成本，外加支付了外送费；同时节省了时间。可惜三线城市以下，目前节省的时间太有限了：这部分人吃饭的交通距离和等待成本很低。 
  
 我对河北比较熟悉，石家庄很多人都是要午睡加上回家吃饭的，到了廊坊沧州，回家也就是十分钟。节省的时间远小于外卖付出的费用，午餐晚餐外卖毛利之低，养不活外卖小哥的。虽然三线城市提成和利润是按比例缩水，但是基本工资是没法如提成一般大幅伸缩的。
  
 我们可以观察到的是三线以下，一线城市意义上的外卖是不好进去的。活的好的都是高毛利的蛋糕、水果、酒。也许小城市未来中午，人们就不回家吃饭了，也开始吃吃快餐、下馆子。但是形成外卖的压倒性优势，世界其他地方是没见过的。
  
 2关于调研的
  
 我本人之前就是写行业研究报告的，也是CFA。高票答案做的工作以前也涉猎过，我在这里希望探讨的是：作为研究员，这篇文章对于解释外卖和自己做饭这一问题，力度不够大。
  
 首先是调查对象，百度、美团、饿了么加起来的活跃用户不超过两亿，这里面还包括不活跃的和刷单的。 选的调查对象一定是用外卖的，一下子全国百分之七十以上的人就被排除了；我们写报告如果选择的就是本来会用外卖的，当然数据显示大家生活被外卖app改变了。这个问卷去四线城市做一下试试？对吧 。
  
 其次是意愿。有钱人当然不愿意做饭，但是有钱人的比例很小。用条形图给人最大的错觉就是好像收入分布是平均的。实际上全国最富的1千万人都每天不做饭，不好意思，他们也对市场贡献不大，当然要是假设他们天天点麻辣大龙虾盖饭，也成。
  
 第三。外卖行业仍在补贴。很难区分人们对外卖的依赖到底是因为方便还是因为省钱。多数人看到品牌餐饮用外卖比堂食便宜，当然是继续用下去。如果不能从数据角度挖掘出人们选择持续用外卖是不是因为补贴或其他什么原因。那么互联网方便性的这个理由，并不稳固。
  
 很多互联网报告给投资人和公众的幻觉就是形式一片大好，实际上相当创业企业死就死在这种氛围里了。如果讨论的是全 社会 的趋势，建议更随机地挑选对象，并且告诉甲方：在调研的时候有多少人是直接拒绝的。
  
 
  
  
 最后，关于 科技 发展
  
  确实诚如有些朋友提到的，自动送餐成熟的话，外卖的成本会大幅下降。我倒不想反驳这项技术，只是认为如果自动驾驶可以的话，届时是不是食品科学、物理空间也会有很大变化，大家直接买来某种自加热产品说不定比现有餐厅还要美味；又或者说人们也许会更喜欢让自动驾驶 汽车 把自己带到餐厅；再比如ar、vr技术也许会彻底改变饮食。 
  
 所以假设其他工业和 科技 不变，凭空认为只有自动驾驶能突飞猛进，显然对投资是不负责任的。二十年以后的事情，就要把握 科技 大趋势。到时候外卖是不是压过厨房，那是另外一个故事。
  
 目前外卖替代的不是厨房，替代的是各大类配送服务。凡事用外卖公司数据和自己做饭说事情的，都小看这些公司的野心了。
  
 外卖市场已经发展很久了，从早先的多家平台共同竞争，发展到现在，已经只剩下两家巨头——饿了么和美团，那么最后鹿死谁手呢？
  
 首先，外卖市场很大， 不太可能出现完全垄断性 ，就像阿里在电商界一样，它没有唯一性，这与腾讯有很大区别，社交具有相对唯一性，大部分人都用微信交流的时候，你就很难用其他的。但是外卖市场不一样，只要你准时送餐，只要一点小优惠，自然会有很多人倒头，也就是说，外卖行业的 客户粘性不高 。
  
 其次，美团最近也要上市，也是不缺钱的主，饿了么背后是阿里；阿里强在资金题量大，支付宝入口，而美团则是这个领域的传统强者，具有一定的优势。但是二者目前都没有完全击败对方的硬实力，在资金实力方面，饿了么并没有太大劣势。
  
   
  
 再次，虽然饿了么的市场份额要低于美团，考虑到饿了么已经收购了百度外卖，也就是说美团和饿了么实际上没有多大差距。这还是早先的数据，自从阿里收购了饿了么以后，介入了支付宝，饿了么的市场份额还有一定的上涨。
  
 最后，就服务来说，二者也没有太大的区别性，这种竞争态势还将会继续很长时间。因为这个市场够大，任何一方都不会轻易认输，如果哪一方做的不好，就可以随时引入新的资本和管理层，然后重新打价格战，吸引客户，没有尽头的。
  
 
  
 
  
   
   首先可以肯定的是，外卖市场也是很大的，一家独大的可能性有，但不会只有一家，目前外卖占据最大市场份额的是美团，但美团也有很强劲的对手饿了么！
    美团曾经是阿里系的一员大将，最终倒戈腾讯，拥有腾讯这个大靠山比较好办事，阿里为了阻击美团，反攻腾讯也扶植了一个小弟饿了么，在支付宝开放一级入口重点扶持后，饿了么的成长速度很快，市场份额节节攀升，对未来美团势必会有一定的影响，但是也并不是说以后的市场就一定是这两家，移动互联网时代，很多东西变化很快，就像在电商领域，阿里和京东如此掌控的情况下，拼多多还能做大一样很多东西充满着变数，但对消费者来说，越是竞争激烈，越是受欢迎。
    这个外卖市场也足够大，一家独大，或者两家争霸的可能性都有，但是即使市场份额做的再大，没有把主要的精力用来改善产品或提高服务，都会失去消费者的，做对了消费者自动会用脚来站队的选择谁的，这就是得民心者得天下永恒不变的道理！
  
 美团外卖现在就是要好垄断，威胁迫商家签所谓的战略合作协议，其实就是独家协议，交2000的押金，不签的就把原来的15个点升到20-26个点，不听话的就下线降排名画小配送范围。我就想问问这样的流氓企业能做到多少年
  
 外卖行业比较有特点的就是快速，快速消费，之前点了一份11块钱的小面，味道真的非常不错，不过我是很少点外卖的，不会因为其它原因，我家冰箱里面的东西是在是太多了，不仅仅有各种牛肉，羊肉，牛奶，红酒，酸奶，而且也是通过外卖购买的，所以我对外卖的了解就是未来外卖会取代一切消费品类模式，而下面的店面将以体验店的方式实现，说实话，我很少去那些体验店，最多也只是去看看电影，而最近我甚至连电影也不出去看了，而我的消费方式全部都是快递，除了出差住酒店外，我基本不去外面的店里买东西，而那些店基本上也都有外卖，随着中国人的消费能力提高，未来的日用品消费基本全部在外卖中实现.
  
 我做了3年美团外卖站长,作为业内人士我说一下不同的看法.
  
 1.趋向多元化.外卖作为方便人们生活的重要渠道,随着需求多样化,未来不止送餐,现在已经开始送花,送药品,送菜和生鲜等,未来越来越多的生活场景会纳入外卖中去.
  
 2.外卖和快递行业合二为一.四通一达还在混战的同时,殊不知美团和饿了么却在布局快递物流行业,四通一达能送的,我美团也能送,同样是配送,为什么不扩大一下业务范围呢.
  
 3.短期内难形成巨无霸垄断.

8. 外卖行业的最终结果是怎么样呢？

外卖行业现在呈现出双寡头结构，美团与饿了么占据了90%以上的市场份额！
具体的数据众说纷纭！因为互联网行业比较喜欢吹水造势，APP日活、笔数、金额等都能拿来说事，皆不足为据。目前相对靠谱的说法是6：3：1，美团占据了较大的优势！
外卖行业只要不消失，就不存在最终结果，一直处于不断地变化之中！


关于外卖行业未来发展的几大猜想：
1、继续维持双寡头
这个局面对于用户与商家来说皆大欢喜，最怕一家独大！
美团领先一步，但是已处于瓶颈状态，对于商家的压制达到了极致，很难再榨出更多的油水。
饿了么背靠阿里这颗大树，有着资金补贴与流量入口的扶持。饿了么就像阿里的亲儿子，要比友商与鹅厂干儿子的关系密切很多！
2、反垄断
随着法制的完善，未来将有更全面的反垄断法律法规出台，限制‘二选一’这种滥用垄断地位的行为！
落实到外卖平台上，两家寡头的市场份额将此消彼长，达到一种动态的平衡！这也是继续维持双寡头局面的重要原因。
3、交通法规
外卖平台的算法设计是产生交通事故的温床，给整个社会造成了巨大的负外部性！
这个问题日益引起各界的注视，有关部门不会坐视不理，将会采取一些制约平台肆意妄为的措施！
例如哪一个平台的外卖员违规，就直接对平台处以巨额罚款以及承担赔偿责任，而且无法转嫁给个人！一旦转嫁，外卖员将流失。


4、劳动法规
外卖平台通过派遣、外包等伎俩将社会保障的义务推卸出去，积压了太多的潜在风险！
劳动法规将会有针对性地调整，使得外卖平台负担轻应该负的责任。
5、科技化
以上措施将提高平台的运营成本，加上老龄化社会青壮年劳动力稀缺，平台将采用更高效的技术手段送餐！例如机器人、智能送餐车等。
6、市场萎缩
老年人对于价格比较敏感，外卖本身也不太健康，同时社区还会建立长者食堂，因此老龄化社会对于外卖的需求极速下降！
所以，外卖市场将更集中于年轻人较多的一二线城市！