大盘菜的做法

1. 大盘菜的做法

    　　导语：我们日常生活中饮食是非常丰富多彩的，往往很多人都觉得自己每一天特别快乐，因为每一餐都能吃到不同的食物，其中大盘菜的食材比较广泛，而且营养价值又特别的丰富，如果能够掌握它的制作方法又能把它做的特别入味，便成为一道很好的下饭菜，那么怎样才能把大盘菜做的特别美味营养呢，下面一起了解一下大盘菜的做法是怎样的。
       　　大盘菜的做法                　　 主料 
       　　土豆1个.甜椒2个.柿子椒2个.猪肉180克
        　　辅料 
       　　植物油1汤匙.淀粉1勺.香油1小勺.食盐1勺.干辣椒3个.生抽1勺.鸡精少许.水适量
        　　大盘菜的做法 
       　　1. 土豆去皮洗净，切大片，用清水浸泡后，捞出备用
       　　2. 甜椒去蒂去籽，洗净后切成块
       　　3. 柿子椒用同样的方法处理好
       　　4. 猪肉洗净后，切片，用淀粉、香油、盐抓匀后，腌制片刻
       　　5. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝
       　　6. 放入腌制过的肉片，翻炒至肉片变成白色
       　　7. 放入土豆片翻炒，倒入适量开水
       　　8. 土豆翻炒至8分熟时，放入柿子椒翻炒
       　　9. 放入甜椒翻炒
       　　10. 调入适量生抽
       　　11. 调入适量盐、鸡精
       　　12. 翻炒均匀，关火，出锅
       　　13. 开吃咯
        　　烹饪技巧 
       　　土豆用清水浸泡，不易变色，还能去除多余的淀粉。
       　　上面就是对大盘菜的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道大盘菜虽然食材比较多，但是他的做法就是非常的`简单，只要我们能够按照他的操作步骤进行制作就可以把它做得特别的美味，平时工作繁忙的上班族一定要多注意饮食的质量，平时多在家里亲自动手做一些营养美味的食物，才能保证身体健康。

2. 好吃的大盘菜是怎么做的？

3. 盘菜的做法大全家常

盘菜怎么吃
清炒盘菜
材料：盘菜1斤，蒜末适量，盐适量。
清炒盘菜的做法其实是非常的简单的，我们可以先将盘菜洗净后切成短段，然后放在热水中焯一下，接着在锅内放入少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入盘菜翻炒，最后适当的加入适量盐调味就可以食用美味的清炒盘菜了，清炒盘菜具有非常不错大开卫和促进消化的作用。
盘菜鸡蛋汤
食材：新鲜盘菜240克、鸡蛋4个、精盐、味精、植物油各适量。
想要制作美味的盘菜鸡蛋汤，那么我们大家就需要先将上面的这些食材准备好的，然后将新鲜盘菜去杂洗净,切成段后放进盘内,然后大家还需要将鸡蛋打入碗内,用筷子顺着1个方向拌匀。接着炒锅上旺火,放水加盖烧沸,然后适当的放入一些植物油,接着把盘菜和鸡蛋放进去稍煮片刻后，适当的加入一些调味品就可以食用了，盘菜鸡蛋汤不仅非常的美味，并且营养价值也是非常高的。

盘菜的宜忌人群
盘菜的味道是非常不错的，并且我们大家也了解了盘菜的营养价值和保健功效也是非常好的，所以我们日常生活中一般人群都是可以食用盘菜的，尤其是我们便秘患者以及眼科患者等等这些人群，经常食用盘菜更是可以有效的缓解病情的，但是我们大家一定要知道，盘菜这种蔬菜的禁忌人群也是比较多的，盘菜类蔬菜常被制成腌制品食用,但是盘菜腌制后含有大量的盐分,所以我们大家如果在生活中出现了高血压、血管硬化等等这些病症了，那么就要尽量的少吃一些盘菜的，另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的患者朋友们在生活中也是不能食用盘菜的。

盘菜不能和什么一起吃
盘菜和鲫鱼如果一起食用那么会引发水肿的症状，另外，盘菜和醋也是不能一起食用的，不然会影响人群对于营养物质的吸收，另外，盘菜和山竹也最好不要一起食用，不然会导致我们大家身体不适。

孕妇可以吃盘菜吗
孕妇朋友们日常生活中是可以适当的食用一些盘菜的，因为盘菜的营养丰富，孕妇朋友们日常生活中适当的食用一些盘菜，更是可以起到不错的补充营养的作用的。但是我们需要注意的是，孕妈妈最好吃新鲜的盘菜，而要少吃腌制的盘菜，因为腌制的过程中，如果出现亚硝酸盐的话，这种无罪有会对胎儿以及孕妇的健康造成一些不必要的麻烦的。

4. 大盘花菜的做法，大盘花菜怎么做好吃，大盘花菜

菜花
【别名】：花菜、花椰菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝
【食量建议】：每次约70克
【适宜人群】：食欲不佳、消化不良、心脏病、中风患者适宜
【禁忌人群】：尿路结石者慎食

香辣大盘花菜
材料
花菜1颗，带皮五花肉150克，红辣椒数只，蒜瓣数颗，孜然1大勺
做法
1.花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，红干椒切段，蒜瓣拍扁；
2.五花肉撒少许盐，酱油，淀粉使劲抓匀备用；
3.坐锅烧油（多点）下五花肉片滑散开盛出；
4.余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香，转大火下花菜爆炒；
5.给花菜调盐味，拌入肉片，加一大勺清汤煨几分钟，喷酱油，撒孜然和鸡精就OK了！
小诀窍
1、此菜油要多些，用滑过肉的油炒花菜会更加的香！ 2、煸蒜瓣辣椒不能大火，否则容易糊～ 3、花菜不要炒久了，大火炒断生即可，脆脆的很好吃！ 4、此菜酱油一定不能少，湘菜的精华哈！ 5、图中的五花肉因为是晚上拍摄灯光问题,实际可是五花三层的精华肉哈,一点都不肥,很瘦滴! 6、香辣可口，好吃停不了口！

5. 盘菜怎么做如何做好吃

材料

整鸡1只，蹄膀1个，排骨100克，鱿鱼100克，文蛤适量，肉圆子，鱼丸子，鹌鹑蛋，虾，香菇，蟹肉棒，姜适量，葱2根，蜜枣适量，豆腐1块

做法

1.蹄膀和整鸡飞水做汤头，加上姜片大葱红枣，炖煮8个小时，熬制浓郁的盆菜汤头。撕下鸡肉，放入盆中备用，炖烂的蹄髈另做菜肴；

2.排骨腌制一会炸酥备用、鱿鱼切花、肉丸、鱼丸切半；

3.盆中底部铺上豆腐块，上面一次放上虾、鹌鹑蛋、文蛤、香菇、鱼丸、蟹棒、肉丸、鱿鱼和鸡丝；

4.放在火锅上，加上汤头边煮边吃！

6. 盘菜怎么做如何做好吃

盘菜，学名芜菁，又名蔓菁，块茎类植物，因形似盘状，故俗称“盘菜”，是浙南地区冬天的主要蔬菜。用料：盘菜，盐，白醋，白糖，花椒，生抽，香醋，白糖，麻油。做法：1、准备大盘菜。切去两头，把皮削干净。2、先在一面以1～2毫米左右的宽度切上“百刀”，不要把底部切断，再翻过另一面，跟背面的刀交错地再切上“百刀”。3、在切好的盘菜两面都抹上盐，盖上保鲜膜，上面压一个重物（我用一个装满水的锅）腌上一天，这时候会出来许多水，将水倒掉，上面抹上白糖，放几颗花椒，再倒上白醋盖上保鲜膜继续压重物腌制一天。4、腌制好的盘菜生出很多水。同时也变软了。放冰箱一个星期。5、吃的时候，用水冲洗一下然后手撕成片，一片片有点像梳子。生抽、香醋、白糖、鸡精、麻油调成酱汁，倒在盘菜生上。

7. 盘菜怎么做如何做好吃

盘菜，学名芜菁，又名蔓菁，块茎类植物，因形似盘状，故俗称“盘菜”，是浙南地区冬天的主要蔬菜。用料：盘菜，盐，白醋，白糖，花椒，生抽，香醋，白糖，麻油。做法：1、 准备大盘菜。切去两头，把皮削干净。2、先在一面以1～2毫米左右的宽度切上“百刀”，不要把底部切断，再翻过另一面，跟背面的刀交错地再切上“百刀”。3、在切好的盘菜两面都抹上盐，盖上保鲜膜，上面压一个重物（我用一个装满水的锅）腌上一天，这时候会出来许多水，将水倒掉，上面抹上白糖，放几颗花椒，再倒上白醋盖上保鲜膜继续压重物腌制一天。4、腌制好的盘菜生出很多水。同时也变软了。放冰箱一个星期。5、吃的时候，用水冲洗一下然后手撕成片，一片片有点像梳子。生抽、香醋、白糖、鸡精、麻油调成酱汁，倒在盘菜生上。

8. 盘菜怎么做好吃 怎么才做好吃盘菜

1、准备大盘菜。切去两头,把皮削干净。 
 
 2、先在一面以1~2毫米左右的宽度切上“百刀”,不要把底部切断,再翻过另一面,跟背面的刀交错地再切上“百刀”。 
 
 3、在切好的盘菜两面都抹上盐,盖上保鲜膜,上面压一个重物腌上一天,这时候会出来许多水,将水倒掉,上面抹上白糖,放几颗花椒,再倒上白醋盖上保鲜膜继续压重物腌制一天。 
 
 4、腌制好的盘菜生出很多水。同时也变软了。放冰箱一个星期。 
 
 5、吃的时候,用水冲洗一下然后手撕成片,一片片有点像梳子。生抽、香醋、白糖、鸡精、麻油调成酱汁,倒在盘菜生上。红烧盘菜、生炒盘菜、汤煮盘菜年糕是盘菜的主要熟食法。