大豆蛋白素肉，什么是素肉

1. 大豆蛋白素肉，什么是素肉

蛋白素肉又称大豆组织蛋白，它是以大豆蛋白为主要原料，经过粉碎、调制、膨化等工艺生产的健康新食材。

2. 就是俗称素肉的，有大豆蛋白或是花生蛋白的，有知道哪里买的朋友请回答，谢谢各位了！

菜市场卖豆制品的那里一般都会有卖的

3. 豆制品做的人造肉和真正的肉的区别是什么

中国的人造肉和美国的人造人在本质上是没有多大的区别。

都是将一些大豆类植物通过加工制作成跟肉类相同的口感，只是说在一些细微的地方有差别比如说美国的人造肉在口感上、风味上、质地上，都比中国同类产品要好。

作为国内第一款人造肉，即北京工商大学食品与健康学院副教授李健实验室团队与植物肉品牌Starfield合作研发的中国第一代“人造肉”，是用大豆等其他植物蛋白制成的。

含有大量蛋白质和少量的脂肪，这种制作方法也是现如今最为广泛采用的方法，其成本相比用动物干细胞培养较为便宜。

另一家是BeyondMeat，这家公司与赛百味和唐恩都乐等品牌合作。而美国之所以花这么大的力气去做人造肉的质感，就是因为我们对于人造肉的理念不同。

但是在美国由于过去几十年，食物在美国变得极为廉价，肉、蛋、奶极大丰富，各种“现代病”发生率持续走高。美国社会开始反思饮食结构，“植物性食物”成了一个重要的方向。

所以为了缓解这一些问题和吸引更多的消费者，他们开始将人造肉做的比较好一点。

在中国吃的人造肉无非就是素鸡素鸭，吃过素鸡素鸭的人大概都会有这样感受：高油、重口味，看起来像肉，吃起来跟真正的肉差别明显。

但是对于原料的功能性、

4. 大豆素肉竹签串的一串串，好吃吗？

大豆酥肉竹签串的一串串好吃不好吃，这个很好吃的，抹上麻辣酱味道很好的。

5. 关于产品执行标准号的。公司新生产用大豆蛋白做的素食休闲食品，叫手撕素肉。请问应该用哪个执行标准号？

大豆蛋白做的素食休闲食品应该做企业标准。

6. 八九十年代的素肉,现在叫什么？

八九十年代的素肉现在叫植物蛋白。素肉主要是以植物蛋白（大豆、小麦、花生）为主要原料，通过加工处理得到的类似于肉的组织口感。例如豆腐棍子、豆皮、茶干、辣条等都能算是素肉，有的口感甚至比肉还要好吃。

7. 素肉是经过油炸的吗

不需要。素肉是指具有类似于肉的风味和组织口感的素食，通常以植物蛋白，如大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等为主要原料，通过包括（注意看这里）挤压蒸煮等，现代食品工艺的热加工，形成类似于肉的组织口感的食物。

用来生产素肉的原料主要包括大豆蛋白、小麦蛋白、魔芋及食用菌等，其中，大豆蛋白营养丰富，蛋白质含量高，富含人体所需的8种必需氨基酸，是非常理想的植物蛋白。素肉长期食用可有效增强体质，有益于身体健康。

8. 在网上看到宏大有款多功能蛋白肉机不错，它是用大豆直接加工的吗？

可以用大豆加工，不过需要先经过榨油机榨油，也可以直接用豆粕粉做