牛年刚开始，比尔·盖茨为何要呼吁禁食牛肉？

1. 牛年刚开始，比尔·盖茨为何要呼吁禁食牛肉？

牛年伊始，比尔盖茨呼吁全世界富裕国家的民众要改用100%合成牛肉，禁止食用牛肉。比尔盖茨在牛年为何提出这一理念，究竟是哗众取宠，还是想上人们接受他的观点，以拯救地球免受温室气体影响？
比尔盖茨的观点
比尔盖茨在，《如何避免气候灾难，已有的解决方案及突破方向》书中，讲道，他认为牛羊等食草性动物在消化食物的时候会产生甲烷等气体，而甲烷正好是温室气体之一，如果我们禁食牛肉，就会减少甲烷等气体的排放，也就有利于减少温室效应的影响。
可行性研究
比尔盖茨曾经是世界首富，现在也是社会顶尖公众人物他的一言一行能影响世界格局，也能影响众多追随者的想法，他说这些话的目的就是想让人们少吃牛肉，但是吃牛肉对环境真的有影响吗？普通人为什么不能吃牛肉呢？我们都不是比尔盖茨，我们都只是这个世界的一份子，我们的平常饮食并不会特别金桂，我们的衣食住行也都非常普通，根本就不是金钱，或者是高科技堆积起来的，真的希望比尔盖茨能考虑一下这些理论的可行性。
己所不欲，勿施于人
有句话说得好，自己不想做的事，就不要强加别人在身上，比尔盖茨是美国公民，比尔盖茨是世界首富，美国也是世界上最富有的国家，他们在考虑问题的时候，不应该只站在自己的立场上去对别国指手画脚，也不应该站在人类的角度来消除牛这个物种，把所有的错误都归加在动物身上，把温室效应的责任推脱给牛和羊，这是不道德的，也是不理性的，牛羊等毕竟也存在了上千年，他们的存在也是有自身价值的。
应对温室效应
应对温室效应美国就应该签署，减少温室效应排放的文件，美国就应该以身作则，减少温室效应排放，放缓科技发展，减慢经济发展，带头搞农业，搞轻工业，搞手工业，而不是一味的搞重工业，搞科技，搞军事，因为这些工业才是引起温室效应，排放超标的罪魁祸首。

2. 比尔·盖茨建议“所有富国吃人造牛肉”被批，原因是什么？

美国《国会山报》报道，比尔·盖茨表示如果富裕的国家只食用基于植物的“合成”肉制品而不是牛肉，将有助于全球应对气候变化。在接受《科技评论》采访时，盖茨讨论了他的新书《如何避免气候灾难》（How to Avoid a Climate Disaster），并强调了富裕国家转向“100%合成牛肉”可以带来的好处。“我确实认为所有富裕国家都应该转向食用100%合成牛肉，”当被问及各国在食品生产方面如何帮助减少甲烷排放时，盖茨说，“你可以习惯这种口味上的差异，随着时间的推移，他们（人造肉生产商）会让它的口味变得更好。”

“人造肉”目前分为两种，一种是植物蛋白肉，主要用植物的蛋白质、氨基酸、脂肪等几种物质组合成的素肉，再添加植物性血红蛋白；一种是培养肉，利用动物体内的细胞或全能干细胞放在培养皿中培养，让肌肉组织自行生长，也就是丘吉尔所幻想的“培养皿鸡翅”。
如果以第一种概念来看，宽泛地说，中国的“人造肉”历史开始得更早一些。北魏《齐民要术》中便记载了如何通过豆制品烹制素斋。素斋算是一种中国特色的“人造肉”，以豆制品做出以假乱真的肉，这种传统一直流传下来，上传到各个素菜馆里，下传到牛板筋、唐僧肉等泛辣条产品，这对我们来说不陌生了。
但严格说起来，这毕竟不涉及合成技术，只能说是厨师的鬼斧神工与商人想象的艺术。
正经谈“人造肉”，还是得经过了实验室步骤。目前来说，美国“人造肉”处于行业前端，他们的“人造肉”除了追求口感像肉，还追求外表神似——用亚铁血红素模仿红血丝，一刀切下去，“人造肉”真的能流血。
有美食家曾被邀请去品尝过“人造肉”，他这样形容那种奇妙的口感：“没想到居然很香脆，一口咬下去，的确类似肉的口感，很多汁，有真肉的样子和味道，但没有真肉那么有嚼劲。”

激怒牧民一位常年霸占全球首富位置的超级富豪，关心一下人类存续与气候问题，本来没有什么，偏偏盖茨提出了“天下无牛论”，在他看来，甲烷是牛羊等放牧动物消化牧草时产生的一种温室气体。如果人们可以不吃牛羊肉，而是以植物纤维制造的人造肉代替，那么，将会大大改善气候。对于缓解温室效应，他认为：除了消灭牲畜，别无他法。
显然，说牛羊是全球气候问题的罪魁祸首，并不公允，毕竟饲养牛羊伴随了人类文明史。
对牛羊种族灭绝，来减少温室气体的排放，恐怕也会引起新的环境问题。
当然，主业是信息技术的盖茨，探讨生物学并无不可，业余爱好者也有发言权嘛，问题在于他发出的“不吃牛肉”的倡议。这条倡议经过社交媒体的发酵，激怒了美国中西部的牧民们。
放牧牛羊，是他们的经济来源，也是生活根基。在他们看来，肉食者喊着不吃肉，目标还是断了他们的生路。如果全球都不吃牛羊了，那养牛羊的牧民，还怎么养家生活？
一时间，盖茨呼吁禁食牛肉，美国牧民捉刀抗议“天下无牛”论背后，呈现了比尔盖茨的文化倾向，也让美国深层的文化分裂浮出水面。其实，早在20年前，美国著名学者亨廷顿便在《文明的冲突与世界秩序的重建》一书中预言：美国文化会一分为二。
一是以自由主义为核心的自由文化，信奉自由、推崇开放、积极融入世界；一是以基督教清教为核心的清教文化，保守主义、强调宗教、推崇光荣孤立。而全球化的迅猛发展，又将这种文化分裂，链索到了经济领域。前者往往是在全球化中获利的世界公民，后者往往是在全球化中受损的“老白男”。如果放到比尔盖茨的处境中，比尔盖茨是前者，而美国的牧民是后者。我们可以直观地看到，比尔盖茨的考虑基点是世界、是人类，这是美国文明灯塔自居的傲慢的微观反应；而美国牧民的考虑基点是自身、是牧民群体，他们不在乎世界怎么样、人类怎样，只在乎当下自己的利益。表面上，这是经济利益的冲突，而深层上，又是文化冲突。
 针对盖茨的这一“脑洞”，不少网友在社交媒体上提出质疑。并表示，在指出西方国家应该食用“100%合成肉”时，盖茨自己却是个“最爱吃汉堡”的肉食者。“你们可以吃3D打印的塑料肉，但不是他和他在达沃斯的朋友。” ，还有网友打趣说，“美国人还会再吃一阵货真价实的牛肉，因为我们正欠着27.9万亿美元的债。”