开家咖啡馆 需要注意哪些

1. 开家咖啡馆 需要注意哪些

　　摸清定位有的放矢
　　由于咖啡馆的经营属细水长流，不可能在极短时间内有较大的利润，所以迫于市场高额的租金、转让费等，一家咖啡馆在运营中期或遭受瓶颈。最终咖啡馆能否维持下去，很大一部分取决于店主、投资人对经营项目的调节。若为了眼前利润一味地迎合市场，将咖啡馆向美食倾斜，无形中会影响到咖啡的品质，这样很难培养一批长期稳定的顾客群。
　　纯正意式咖啡的受众多为三四十岁的中青年，他们注重口味的纯正，装修设计的简约。手冲式咖啡受众多为追求独特新奇口味的年轻人，他们会更注重咖 啡馆的气氛，对他们来说，咖啡馆更像是一个交友聊天的休闲场所。所以，定位前者的咖啡馆要更加注重咖啡机、咖啡师的把握，定位后者的则要在店面装修设计、 店铺内部设置上更别出心裁。
　　前期需耐心培养顾客群
　　对一般的咖啡馆来说，若想推纯正咖啡，可能需要花一两年时间培养顾客群。这几年，人口流动越来越大，从大城市或国外归来的人越来越多，理论上，市民对咖啡的需求也在逐渐增长。但因为咖啡属习惯性消费，对真正喜欢咖啡、追求咖啡品质的客人来说，更喜欢在一两家咖啡馆 “常驻”，同时，咖啡馆的增长要快于对咖啡的需求增长，所以从目前市场上来看，咖啡消费市场渐趋增长状态。
　　咖啡机并非档次越高就越好
　　咖啡机少则需二、三万元，多则十来万元，但不同的咖啡馆要根据自己的定位选择不同价位的咖啡机，并不是咖啡机档次越高就越好。若受众偏年轻化，或学生居多，则二、三万多元的咖啡机就已足够，若受众定位是收入稳定的中青年，则可适当选择高档次的咖啡机，出来的咖啡口感才符合他们的要求。
　　根据消费群购买咖啡机
　　在置办咖啡馆时原先考虑买一台高档的咖啡机，但考虑到店面属于小清新带点童话味的风格，到店消费的以年轻人、学生居多，他们对咖啡口感是否纯正可能不太讲究，所以购置了一个较简易的咖啡机。
　　业内人士的四点建议
　　1.对咖啡馆的特色及消费群体进行定位，是纯正高端式的还是便携快餐式的。
　　2.结合客流量、租金、人力成本等对成本进行预算，看成本是否在自己的承受范围之内。
　　3.寻找合适的合作伙伴或供应商，包括咖啡机、咖啡豆的选择，咖啡师的培训等，都可以通过早期向供应商咨询，了解不同的咖啡品质及市场大致行情。咖啡机质量的高低对咖啡口感是否纯正有很大影响。
　　4.经营期间，要注重把握咖啡的品质，可在咖啡机、咖啡豆、咖啡师等方面做适当调整，及时与供应商沟通寻求解决办法或改进。

2. 开咖啡店需要些什么东西？

国际咖啡酒类杯具：包括：咖啡滤纸、咖啡棒、咖啡罐、咖啡壶、咖啡桌、咖啡勺、咖啡搅拌器及咖啡冲泡用具、咖啡杯、咖啡碟、个性瓷器、酒具、器具等。
2.国际咖啡酒吧机械设备：包括：各种咖啡机、咖啡自动售饮机、蒸汽咖啡机、蒸馏咖啡机、冰滴咖啡机、咖啡烧烤研磨设备、各种咖啡磨豆机、咖啡专用炉具、各种咖啡壶、各种咖啡器皿、咖啡礼盒。
隔行如隔山，任何一门行业都有自己的规律和章法，要顺从规律和章法，事情才可能顺利前进，要是不遵从这些规律章法，反其道行至，必将自食其果。
咖啡店策划设计、项目咨询、培训。前期可行性分析：开店选址、周边考察、服务对象定位、投资估算、计算利润平衡点、确定投资额度。风格设计：平面设计、出品设计、吧台设计、设备选型。物料配备：耗用物料选择、出品成本核算。证照办理咨询：营业执照、卫生许可证（卫生防疫站）、消防许可证（消防局）。

3. 做咖啡需要什么材料？

机器：手磨咖啡机，咖啡壶。食材：咖啡豆60g。调料：奶精10g，元贞糖适量。
1、咖啡豆放入手磨咖啡机中，慢慢研磨。

2、磨好咖啡粉。

3、咖啡壶加水，盖上盖。

4、放入咖啡粉。

5、盖上滤纸。

6、套上咖啡壶后，放在火上，小火煮。

7、经过二十几分钟，看见咖啡已经上来了。

8、倒入杯中，放入调料即可食用。

4. 开一家咖啡店需要哪些手续

1.到工商局进行咖啡店名称审核
2.名称审核通过后到卫生防疫部门办理卫生许可证，所需材料1、 申请报告书； 　　2、 《卫生局卫生许可证申请书》； 　　3、 企业名称预先核准通知书复印件； 　　4、卫生管理组织名单和各项卫生管理制度； 　　*5、 卫生专篇； 　　*6、 建设项目设计图纸（四置图、平面图、通风排气系统图、设备布局图、给排水系统图、抽排油烟系统图）； 　　*7、 从业人员健康证明和卫生知识培训证； 　　注：标*号的材料申报时确实暂不能提供的可在审查过程中提供。 　
3.工商局办理工商登记，如果你以个体工商户的名义开店，需提供的资料：1、一寸照片1张。2、身份证复印件1份。3、经营场所证明。4、卫生许可证。5、国家法律、法规规定提交的其它文件。
   如果是以公司的名义开设的话手续就多些，还要公司章程、股东协议、验资证明等
4.税务登记

5. 开一家咖啡厅需要哪些手续?

一般来讲，开办一家咖啡厅多会经历以下过程： 
　　首先是筹备开店资金，这部分丰俭由己，一般来讲开一家使用面积在200平米的咖啡厅需要的资金大约在50万元人民币左右。 
　　其次，根据自身核心产品的特点选定客户群，大多数情况下的核心产品往往不是咖啡本身，而是例如瓷器、地毯、工艺品；特色餐品；特色活动等具有吸引力、竞争力的产品。 
　　第三，根据客户群选定租金合理的经营地点。重点要考虑有效的客流量是否充足和客户捕捉率是否够高。 
　　第四，到工商局申请咖啡厅名称预先核准。 
　　第五，按照防疫站的要求设计、装修咖啡厅(改水、改电、增容)。 
　　第六，在拿到卫生许可证后到工商局领取营业执照；申请税务登记。 
　　第七，预留半年的房租及不可预见费用、推广费用，此部分费用约占总投资的30％。 
　　以上是开办一家咖啡厅的基本程序。不过地区不同，咖啡厅类型不同，审批也会有所不同。根据经验，选址应尽量避开居民楼底商，尽量不选择面积小于80平米的营业场所，应选择上下水、供电、通风、排烟尽可能充足的场所。因为这些因素都会为日后申办执照、扩大经营带来很大影响。

6. 咖啡馆需要办理哪些手续

一、如何办理证照

咖啡服务业关系着消费群体的健康和安全。顾客都希望咖啡店卫生条件良好，食物干净卫生，经营规范。管理机构对咖啡店行业的管理非常严格，所以从业者必须按照相关流程办理相关手续，下面是办理这些手续的项目及其简单步骤。

1、主要登记项目

开一家咖啡店应具备一定的基本条件，如咖啡店应具有明确的名称、准确的地址、一定的资金、大致的经营范围、法定的代表人以及相应的经营管理机构。

咖啡店申请营业登记的主要项目包括以下几点：

（1）字号名称，指咖啡店的名称。在申请登记的市、县范围内，同一行业的字号名称不得相同。咖啡店可以按登记的字号名称刻图章，并送原登记的工商管理机关备案。没有字号名称的咖啡店不予登记。

（2）申请人姓名，指依法核准登记申请从事咖啡店工作的申请人姓名。家庭经营的，参加经营的家庭成员姓名应同时登记。

（3）从业人数，指参加经营活动的所有人数。

（4）资本数额，指申请开业的注册资金。

（5）经营范围，指经核准经营的行业和商品类别。个体工商户可以兼营与主营业务相近的业务。

（6）经营场所，指咖啡店所在市（区）、乡、镇及街道门牌等地址，经批准的摊位地址或本辖区流动经营的范围。



2、获取健康证和卫生许可证

办理卫生许可证应首先向县级以上的地方人民政府的卫生监督部门，如县（区）卫生防疫站的卫生科提出申请，其具体程序如下：先办理健康证，然后申请卫生许可证，进行培训，合格后发给卫生培训合格证。

根据《食品卫生法》的规定，从事食品生产经营的人员需进行健康体检，取得健康证后才可以参加工作。体检一般应到县级以上卫生部门进行。一般的体检内容包括心脏、肺部、腹部、肝脏、皮肤、乙肝接种情况等方面的检查。

领取健康证后，便可向卫生监督机构申请办理卫生许可证。卫生防疫站派出工作人员到咖啡店进行考察指导。咖啡店需要提供咖啡店的平面示意图，供防疫站的工作人员审查。

接下来，由卫生监督机构派人对咖啡店的拆建、扩建、装修等工程选址和设计进行卫生检查，看是否符合卫生安全的要求。



检查重点为以下项目：

（1）咖啡店布局。营业、操作、辅助三部分面积分配是否合乎要求，布局是否合理。

（2）操作间。操作间的地面和墙面要镶瓷砖，以便于冲刷，墙面镶瓷砖的高度一般不低于1.8m，厨房最好镶到顶；天花板要做吊顶，吊顶材料要耐潮、耐油和阻燃；灶台上方要安装抽油烟机，不使油烟味进入咖啡店；水池的规格和数量要符合要求，规格为市售的1号水池，材料为卫生陶瓷或不锈钢，数量按照规定的用途每项不得少于一个。规格用途包括开生（即解冻和清洗生的肉类原料）、蔬菜、餐具（无油污）、器具（无油污）、消毒（浸泡）、洗手、墩布（可用砖砌矮池贴瓷砖）等。下水道要保持通畅，污水排放沟不能淤积。

（3）消毒设备和方法。餐具、用具要使用规定的蒸汽消毒柜或电子消毒柜，或到卫生防疫站指定的地区中心消毒站消毒。购买卫生防疫站指定的消毒用品、药品。

（4）库房。库房要使物品能够分类存放、码放有序、便于消毒，有防鼠灭虫措施，特别要做到食品与杂物、药物隔离。

（5）卫生间。要安装排气扇，保持清洁，没有异味。

（6）宿舍。保持清洁、搞好个人卫生，有清洗晾晒衣物、被褥的条件。

（7）用具存放。用具存放要做到分类保管，防尘防虫。

（8）卫生措施。在卫生防疫站的指导下，按照《中华人民共和国食品卫生法》的规定制定咖啡店的卫生措施。

卫生防疫站检验合格后，颁发卫生许可证。



3、办理环保审批

咖啡店的投资者到工商局领取申请开业登记注册书后，就可以到所在地区主管环保局申请办理环保审批。环保审批由所在地区主管环保局办理，主要审批项目为噪音、排污（污水、油烟）。咖啡店要提供咖啡店的位置平面图，并注明周边环境情况及邻近建筑物的使用性质，由环保局派出人员实地审查。

（1）噪音包括设备噪音和营业噪音（如音响、喧哗等），环保工作人员测取噪音分贝数值后，按照行业管理标准进行检验，不合格的咖啡店需做隔音处理。

（2）油烟外排要做除油除烟处理，一般在抽油烟机内安装除油除烟器，抽油烟机的室外管道要注意方向和位置，不得对外界造成干扰。

（3）污水要按照相关规定排放，在污水排放沟出口要设置渗井和隔油栏，以沉淀杂物和去除油污。

检验合格后，由主管环保局在《申请开业登记注册书》的相关部门意见栏内签署“同意开业”，并加盖公章。


4、消防审批

除了办理环保审批程序外，经营者还需要到所在地区公安局消防科办理消防审批手续。办理时，必须提交申请书、咖啡店的位置平面图、咖啡店的布局平面图，然后领取并填写《防火安全重点行业审批表》，由消防科派防火检查员检查验收。

消防审批手续主要有以下项目:

（1）防火责任制。设立防火责任人和消防安全人员。

（2）重点部位防火。液化气罐的存放位置，厨房、电源、电路等有无火灾隐患。

（3）装修和装潢。室内装修采用可燃物的，如竹、木、壁布等，要做防火阻燃处理。

（4）灭火器材。按照消防科的要求配备足够的灭火器材。

（5）安全教育和培训。定期对员工进行防火教育、训练，举行灭火演习和考试。

上述项目检验合格后，防火检查员签署检验合格意见，并加盖公安局防火检查专用章。

5、办理税务登记

咖啡店自领取营业执照之日起30日内，向主管税务机关申报办理税务登记。在主管税务机关领取税务登记表并如实填写。

税务登记表一般包括以下内容:

（1）咖啡店名称、法定代表人或者业主姓名及其居民身份证或其他合法证件的号码。

（2）住所、经营地址。

（3）经济性质。

（4）咖啡店形式、核算方式。

（5）经营范围、经营方式。

（6）注册资金、投资总额、开户银行及账号。

（7）经营期限、从业人数、营业执照号码。

（8）财务负责人，办税人员。

（9）其他有关事项。

填报税务登记表时，应当根据不同情况提供下列证件和资料。

（1）营业执照。

（2）有关合同、章程、协议书。

（3）银行账号证明。

（4）居民身份证及其他合法证件。



6、办理工商登记

工商登记是咖啡店取得合法经营资格的必要程序。新成立的咖啡店应到所在地工商部门办理开业登记。

咖啡店办理开业登记，应当在主管部门或者审批机关登记批准后30日内，向主管登记的工商部门提出登记申请。办理开业登记的咖啡店，首先应申请咖啡店名称，经核准后，持《咖啡店名称预先核准通知书》到登记主管工商部门领取《咖啡店申请开业登记注册书》。登记注册的主要事项为：咖啡店名称、住所、经济性质、经营范围、经营方式、注册资金、从业人数、经营场所面积、经营期限、分支机构。

申请开业登记时，应当提交下列文件、证件:

（1）组建负责人签署的登记申请书。

（2）主管部门或者审批机关的批准文件。

（3）组织章程或者合伙协议书。

（4）资金信用证明、验资证明或者资金担保。验资证明由工商局指定的审计部门进行验资后出具。验资时，现金需存入工商局指定的临时银行账户，实物应提供购货发票或者开具具有法律效力的评估报告。经营场所使用证明应由房主出具并签字盖章，同时附房屋租赁合同。

（5）咖啡店主要负责人的身份证明。

（6）住所和经营场所使用证明。

（7）环保等行政管理部门的批准文件、证件以及其他有关文件、证件。

工商部门核准登记后，向咖啡店签发咖啡店法人营业执照，向非法人咖啡店或者非独立核算的咖啡店分支机构签发营业执照。咖啡店经营者在领取营业执照以前，不得以咖啡店的名义从事经营活动。营业执照签发日期为咖啡店成立日期。



7、办理其他手续

咖啡店开业还需要办理的其他手续包括以下几项:

（1）行业管理登记。领取营业执照后，到所在地饮食行业管理办公室办理行业管理登记手续，包括咖啡店定级、缴纳行业管理费、参加有关活动等。

（2）物价审核。领取营业执照和办理行业定级后，需要到所在地物价局办理有关物价审核手续，主要包括价签、菜单、产品和确定烟酒饮料的毛利率或综合毛利率等，报主管物价局备案。

（3）办理酒类经营许可证。在业主领取营业执照后，可以到有关的工商管理部门办理酒类经营许可证。


二、咖啡店要办理的几个证照 :

咖啡店开业要办理的证照:

开店相关证照

名称申报单位所需资料

施工许可证建设局施工平面图、地理位置、设计资质图、施工单位资质证。

消防合格证消防局施工平面图、天花图、消防警铃及消火栓、灭火器位置图，消防施工单位资质、烟道、喷铃布置图。

法人代表证工商局法人身份证原件，一寸彩照8张（申请名称）

环保合格证环保局排水系统图、排烟系统图、平面配制图、房屋租凭合约。

卫生许可证卫生局员工的健康证、营业执照附本。

营业执照工商局房屋租凭合约、申请人身份证、计生证。

税务登记证税务局营业执照、环保证、卫生证。

招牌广告许可工商局效果图（白天、晚上）租凭合同，申请人身份证。

占地许可局交通局占地面位置、租凭合约，申请人身份证。

劳动许可证

备注： 试营业店可以办暂时的税务登记证。

7. 开咖啡店需要办哪些手续?

由于鸦片战争，西方文化被广大的传入中国，咖啡厅也成了当时上流社会下午茶的休闲场所。
工商局进行咖啡店名称审核；
名称审核通卫防疫部门办理卫许证所需材料：
申请报告书；
卫局卫许证申请书》；
企业名称预先核准通知书复印件；
卫管理组织名单各项卫管理制度;；
卫专篇；
建设项目设计图纸(四置图、平面图、通风排气系统图、设备布局图、给排水系统图、抽排油烟系统图)；
业员健康证明卫知识培训证;注:标*号材料申报确实暂能提供审查程提供；
工商局办理工商登记体工商户名义店需提供资料:寸照片1张，身份证复印件1份，经营场所证明，卫许证，家律、规规定提交其文件；
公司名义设手续些要公司章程、股东协议、验资证明等；
税务登记。

8. 开咖啡店要准备哪些？

　(一) 咖啡厅及酒吧设备配套

　　1） 咖啡类：

　　意式咖啡机 美式咖啡机 专用咖啡磨 单品咖啡磨 咖啡渣桶 商用外卖咖啡磨

　　2） 食品加工类：

　　果汁机 搅拌机 奶昔机 制冰机 微波炉 热狗机 面包机 储冰盒 三明治机

　　3） 水系统类：

　　CUNO滤水设备 专用软水设备 长流水 开水器 饮水机 消毒池 洗碗机

　　4） 储藏类：

　　糕点柜 冰藏柜 冷冻柜 展示柜

　　5） 管理系统：

　　收银系统 监视系统

　　6） 咖啡器具类：

　　咖啡温度计 电子称 SHAKE杯 奶油枪 气弹 各式咖啡杯 酒杯 托盘

　　7） 咖啡耗用物品类：

　　咖啡外带杯 纸巾 吸管 搅拌棒 外带提袋

　　8） 咖啡耗料：

　　咖啡豆 咖啡白糖、黄糖 咖啡用植脂沫 牛奶 奶油 果汁 酒水 巧克力浆 果味糖浆 鲜果浆 冰淇淋 COCO粉 糕点

　　9） 其他杂项类：

　　吧台（前吧台、后吧台） 工作间 户内、外桌椅 灯箱 广告用品 耗材台 垃圾桶 更衣柜子 保险柜 配电箱 水牌 视听设备 电话 杯架

　　（二）咖啡店整体开店程序

　　选址 周边考察 服务对象定位 投资估算 风格出品定型 计算利润平衡点 确定投资额度

　　（三）咖啡店开店审批程序

　　营业执照 卫生防疫证 卫生许可证 消防 消防许可证 平面设计 出品设计 设备锁定 吧台定型 出品成本核算 好用物料选择

　　以上可以根据自身情况的不同来删除。

　　开咖啡厅钱的准备
　　1 环保证，排污证：先找专家做环评报告（收费大概在6000左右），拿到报告后去市环保局申报，然后公示。公示通过，再通过验收就可以拿到环保两证了。（此证办理比较麻烦，建议包给环保公司办理）
　　2 卫生许可证：在你施工之前拿着厨房设计图纸和室内管道（进风，排风系统）设计图纸，到市卫生防疫站进行申报，工程完工前请他们过来验收，验收通过后，再办个十几张健康证，卫生这边就过了
　　3 治安管理证：去辖区公安分局治安科备案（大概就是场所面积，经营内容，法人，场所负责人的身份证复印件交一份），然后再去市局治安科盖章，领证就可以了~这个证是最容易办的，有的地方甚至不需要办。
　　4 文化经营许可证：到市文化监察支队申报并公示，如果经营项目里有表演这一块就需要象征性的叫几个演员办几个演出证（一张大概300多）
　　5 消防证：面积低于500平方的可到辖区公安分局消防大队申报，超过500平方的则要到市消防支队防火处申报。再请消防部门指定的消防工程公司为你做消防工程。在封顶前申请一次验收（又称隐蔽工程验收，验收内容：木质龙骨是否刷有防火涂料，各类电线是否按规定套管，等等。。）。工程完工后请支队防火处验收，验收合格后盖章，领证
　　6 税务登记证：到辖区税务分局申报，开业一个月以后正式定税。（娱乐业属于特种行业，需要交纳营业额的百分之三十的营业税，各位业主在办这个证之前最好事先找好关系。）
　　7 工商营业执照：开业前到辖区分局申报，把上面6个证办齐后就可以领到执照了。